Tavalita

De fiecare dată când fac această prăjitură tăvălită, dispar rapid de pe platou. Nu are nevoie de ingrediente greu de găsit și nu necesită tehnici complicate. Am testat câteva variante, dar asta rămâne pe lista scurtă când vreau un desert simplu, care să placă tuturor la masă. Blatul e moale, iar sosul de cacao și nuca de cocos aduc toată textura și gustul. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (fără timpul de răcire) Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 20-30 minute (în funcție de cuptor) Porții: două platouri (aprox. 24-30 bucăți, depinde de tăiere) Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură de casă, desert de ocazie, ușor de transportat Ingrediente Blat: - 4 ouă - 5 linguri făină - 5 linguri zahăr - 1/2 linguriță praf de copt - 2 linguri ulei - 2 linguri apă - un praf de sare - nucă de cocos pentru tăvălit (suficient cât să acopere prăjiturile) Sos: - 200 g margarină pentru prăjituri - 2 linguri cacao - 200 g zahăr pudră - 1 ciocolată neagră Milka (sau altă ciocolată neagră, dacă nu găsești Milka) - 100 ml lapte - 10 ml esență de rom (sau după gust) Mod de preparare 1. Începe cu blatul. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu mixerul până devin o spumă tare. 2. Adaugă zahărul, lingură cu lingură, și continuă să mixezi până zahărul se dizolvă complet. Spuma trebuie să fie fermă și lucioasă. 3. Gălbenușurile se amestecă separat cu uleiul, apoi se toarnă peste albușuri. Amestecă ușor, de jos în sus, ca să nu se lase compoziția. 4. Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează treptat în aluat, amestecând încet, tot cu mișcări largi. 5. Adaugă și cele două linguri de apă. Amestecă scurt, doar cât să se încorporeze. 6. Toarnă compoziția într-o tavă medie tapetată cu hârtie de copt. Tava nu trebuie să fie prea mare, blatul nu crește foarte mult. Eu folosesc o tavă de mărime medie, ca să fie puțin mai înalt. 7. Introdu tava în cuptorul preîncălzit, la foc mic spre mediu (170-180°C e potrivit pentru majoritatea cuptoarelor). Coace 20-30 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare: dacă iese curată, e gata. 8. Scoate tava și lasă blatul să se răcească complet în tavă. 9. Când s-a răcit, taie blatul în pătrate sau dreptunghiuri egale, după cum preferi. 10. Pentru sos, pune într-o cratiță margarina, zahărul pudră, cacao, ciocolata ruptă bucăți și laptele. Pune cratița pe foc mic și amestecă mereu. Când compoziția începe să fiarbă și se omogenizează, lasă încă 1-2 minute să se îngroașe puțin, apoi oprește focul. 11. Adaugă esența de rom după gust. Poți pune mai mult sau mai puțin, după preferință. Amestecă și lasă sosul să se tempereze puțin, nu trebuie să fie clocotit când începi să tăvălești prăjiturile. 12. Ia fiecare bucată de blat și scufund-o rapid în sosul de cacao, apoi pune-o pe un grătar sau pe un suport să se scurgă excesul de sos. Ca să nu faci mizerie, recomand să pui o tavă dedesubt, unde să se strângă surplusul. 13. După ce s-au scurs puțin, tăvălește bucățile prin nuca de cocos. Sosul ajută să se lipească bine. 14. Dacă îți mai rămâne sos, îl poți turna peste prăjituri la final – nu îl arunca, prăjitura îl va absorbi. 15. Lasă prăjiturile câteva ore să se stabilizeze. Se pot servi după ce s-au răcit și s-a întărit puțin glazura. De ce fac rețeta des Rețeta asta e la îndemână pentru că se poate face din ce ai în casă și merge la orice masă cu mai mulți invitați. Blatul e rapid, nu ai nevoie de multe vase, iar tăvălitul în cocos dă un aspect curat și ajută la servire. Se păstrează bine câteva zile, deci nu se usucă și nu se lipește. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu folosi o tavă prea mare, altfel blatul iese prea subțire. - La tăvălitul în sos, folosește o pensetă sau un clește de bucătărie, mai ales dacă sosul e cald. - Dacă nu ai grătar, pune bucățile pe hârtie de copt să se scurgă. Înlocuiri - Nuca de cocos poate fi înlocuită cu nucă măcinată. - Margarina pentru prăjituri se poate schimba cu unt, dar gustul final va fi ușor diferit. Variații - Se poate adăuga un strop de lapte în plus la sos dacă vrei să fie mai fluid. - Poți adăuga arome diferite, cum ar fi vanilie sau portocală, în blat sau în sos, dar romul rămâne clasic pentru această prăjitură. Idei de servire - Tăvălitele se pot pune pe platouri, pe hârtie pentru prăjituri sau direct în cutii pentru transport. - Sunt bune la cafea, la pachet sau la petreceri pentru copii. Întrebări frecvente 1. Se poate face blatul cu o zi înainte? Da, blatul se poate coace cu o zi înainte și se lasă la temperatura camerei, acoperit. Nu se va usca dacă e acoperit bine. 2. Se poate folosi altă ciocolată în sos? Poți folosi orice ciocolată neagră, chiar și o variantă cu mai puțin zahăr. Gustul poate fi puțin diferit dacă schimbi brandul. 3. Cum previn să se înmoaie prea tare prăjiturile? Nu lăsa bucățile de blat prea mult în sos. Le scufunzi rapid, cât să se acopere pe toate părțile, apoi le scoți imediat. 4. Ce fac dacă nu am nucă de cocos? Folosește nucă măcinată, biscuiți pisați sau lasă doar glazura, dacă nu ai altceva la îndemână. 5. Pot să congelez tăvălitele? Nu recomand, textura nu se mai păstrează după decongelare, iar glazura devine lipicioasă. Valori nutriționale Estimativ, o bucată (din 24 de bucăți) are în jur de 150-170 kcal. Glucide: 18-20 g Grăsimi: 7-8 g Proteine: 2-3 g Aceste valori sunt aproximative și depind de cât de mult sos și cocos rămâne pe fiecare bucată. Zahărul și grăsimile vin în principal din sos, margarină și ciocolată. Păstrare și reîncălzire Se păstrează acoperite la temperatura camerei sau în frigider, într-un recipient închis. Rezistă bine 3-4 zile. Nu e nevoie de reîncălzire, se servesc la temperatura camerei. Dacă le lași descoperite, se usucă la exterior.

Etichete

prajitura tavalita tavalita cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Adelaida C. Vizualizări: 250 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tavalita de Adelaida C. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii