Prajitura pufoasa cu visine

Prăjitura pufoasă cu vișine se pregătește dintr-un aluat simplu, pe bază de ouă, zahăr, ulei și făină. Vișinele se pun peste aluat înainte de coacere, după ce au fost scurse bine de zeamă, ca să nu lase prea mult lichid în prăjitură. Am folosit o tavă pătrată de aproximativ 24 cm, iar coacerea durează în jur de 30-35 de minute, la foc mic. Este important ca albușurile să fie bătute bine și făina să fie încorporată cu grijă, pentru ca blatul să rămână aerat. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 30-35 de minute Timp total: timpul de pregătire nu este precizat; se adaugă peste cele 30-35 de minute de coacere Porții: numărul nu este precizat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: prăjitură de casă cu fructe Tavă folosită: tavă pătrată de aproximativ 24 cm Ingrediente 5 ouă, de preferat la temperatura camerei; în rețeta originală au fost folosite ouă de țară 150 g zahăr 10 linguri ulei 150 g făină 1 plic praf de copt 1 plic zahăr vanilat 1 linguriță esență de rom Coaja rasă de la 1/2 lămâie 200 g vișine fără sâmburi, scurse bine de zeamă Mod de preparare 1. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol încăpător și bate-le cu un praf de sare până când se transformă într-o spumă. 2. Adaugă zahărul treptat, în timp ce mixezi. Continuă să mixezi până când obții o bezea tare, care își păstrează forma. 3. Pune gălbenușurile și uleiul peste albușurile bătute. Adaugă-le pe rând, lingură cu lingură, mixând ușor, la viteză mică, până când tot uleiul este încorporat. 4. Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le de două ori. Cernerea ajută la obținerea unui aluat mai uniform și îndepărtează eventualele cocoloașe. 5. Adaugă făina în 2-3 tranșe peste compoziția de ouă. Încorporeaz-o cu o spatulă, amestecând ușor de jos în sus. Nu amesteca energic, pentru că albușurile se pot lăsa, iar aluatul nu va mai fi la fel de aerat. 6. La final, adaugă zahărul vanilat, esența de rom și coaja rasă de lămâie. Amestecă scurt, doar cât aromele să se distribuie în compoziție. 7. Toarnă aluatul într-o tavă pătrată de aproximativ 24 cm, tapetată cu hârtie de copt. Nivelează suprafața cu spatula. 8. Așază vișinele din loc în loc peste aluat. Este important să fie scurse bine înainte, pentru a nu aduce prea multă zeamă în compoziție. 9. Introdu tava în cuptorul preîncălzit, la foc mic. Lasă prăjitura la copt aproximativ 30-35 de minute. 10. Verifică prăjitura cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, fără aluat lipit pe ea, prăjitura este coaptă. Dacă mai are urme de aluat, mai trebuie lăsată puțin la cuptor și verificată din nou. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, cu ingrediente obișnuite și un mod de preparare ușor de urmărit. Aluatul se face într-un timp scurt, iar vișinele aduc gustul acrișor care echilibrează zahărul. Îmi place și faptul că rețeta nu cere un preparat separat pentru fructe sau o cremă. Totul se pune în tavă, iar partea care contează cel mai mult este să bați bine albușurile și să încorporezi făina cu grijă. Prăjitura este potrivită atunci când ai vișine fără sâmburi la îndemână și vrei un desert copt în tavă, fără pași complicați. Tava de 24 cm face ca aluatul să aibă o grosime potrivită pentru ca vișinele să rămână vizibile la suprafață. Sfaturi Scurge vișinele bine înainte să le pui pe aluat. Excesul de zeamă poate umezi prea mult zona din jurul fructelor. Nu adăuga tot zahărul deodată peste albușuri. În rețeta aceasta, zahărul se pune treptat, iar albușurile se mixează până la obținerea unei bezele tari. După ce ai pus făina, renunță la mixer și folosește o spatulă. Amestecă de sus în jos, cu mișcări ușoare, pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție. Făina și praful de copt trebuie amestecate înainte de cernere. În rețeta originală, făina a fost cernută de două ori. Cuptorul trebuie preîncălzit înainte de a introduce tava. Coacerea se face la foc mic, iar timpul orientativ este de 30-35 de minute. Testul scobitorii este verificarea finală. Timpul poate varia în funcție de cuptor, așa că nu te baza doar pe minutele indicate. Înlocuiri Rețeta inițială nu include înlocuiri pentru ingredientele folosite. Pentru a păstra proporțiile și textura prăjiturii, este bine să respecți cantitățile de ouă, zahăr, ulei și făină. Dacă folosești alte fructe în locul vișinelor, acestea nu mai reprezintă varianta exactă a rețetei de față și pot avea un alt conținut de apă. În cazul acestei prăjituri, vișinele trebuie să fie fără sâmburi și scurse bine. Variații Varianta prezentată este cea cu vișine, aromată cu zahăr vanilat, esență de rom și coajă de lămâie. Nu sunt prevăzute alte adaosuri în rețeta de bază. Poți păstra aceeași structură de preparare și atunci când pregătești prăjitura cu alte fructe, dar rezultatul poate fi diferit în funcție de cât lichid conțin acestea. Pentru rețeta exactă, folosește cele 200 g de vișine fără sâmburi menționate în lista de ingrediente. Idei de servire Prăjitura se poate servi după ce s-a răcorit și poate fi tăiată în pătrate, în funcție de dimensiunea dorită. Vișinele sunt deja distribuite peste blat, așa că fiecare bucată poate avea fruct în partea de sus. Nu este necesar un preparat suplimentar pentru servire. Aroma de rom, coaja de lămâie și vișinele oferă suficient gust prăjiturii. Întrebări frecvente De ce trebuie scurse bine vișinele? Vișinele lasă zeamă, iar dacă sunt puse ude peste aluat pot umezi prea mult porțiunile din jurul lor. În rețeta aceasta, fructele se scurg bine înainte de a fi așezate peste compoziție. Pot folosi vișine cu sâmburi? Nu. Pentru această rețetă se folosesc 200 g de vișine fără sâmburi. Dacă fructele nu sunt deja curățate, sâmburii trebuie îndepărtați înainte de a le pune în aluat. Cât timp se coace prăjitura? Prăjitura se coace aproximativ 30-35 de minute, în cuptorul preîncălzit, la foc mic. Durata exactă depinde de cuptor. Verifică blatul cu o scobitoare înainte să oprești coacerea. Cum încorporez făina fără să se lase albușurile? Făina se adaugă în 2-3 tranșe și se amestecă ușor cu spatula, de sus în jos. După adăugarea făinii nu mai este nevoie de mixare energică. Ce tavă se folosește? În rețeta originală a fost folosită o tavă pătrată de aproximativ 24 cm, tapetată cu hârtie de copt. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pentru întreaga prăjitură, pe baza ingredientelor menționate. Nu includ o împărțire exactă pe porție, deoarece rețeta nu precizează numărul de bucăți. Pentru întreaga prăjitură: Calorii: aproximativ 2.800-2.900 kcal Proteine: aproximativ 45-50 g Carbohidrați: aproximativ 280-295 g Grăsimi: aproximativ 155-165 g Dacă prăjitura este tăiată în 10 bucăți egale, o bucată ar avea aproximativ 280-290 kcal, 4-5 g proteine, 28-30 g carbohidrați și 15-17 g grăsimi. Aceste valori sunt orientative și pot varia în funcție de dimensiunea ouălor, cantitatea exactă de ulei dintr-o lingură și mărimea porțiilor. Păstrare și reîncălzire Rețeta inițială nu precizează un timp exact de păstrare. După răcire, prăjitura trebuie acoperită, astfel încât să nu se usuce. Deoarece conține vișine și aluat pe bază de ouă, este mai bine să fie păstrată într-un loc răcoros sau la frigider, mai ales dacă nu este consumată în aceeași zi. Prăjitura se poate servi rece sau la temperatura camerei. Nu este necesară reîncălzirea, iar rețeta nu include un pas special pentru acest lucru.

Etichete

prajitura cu visine

Categorie: Desert Autor: Marcela N. Vizualizări: 183 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura pufoasa cu visine de Marcela N. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura pufoasa cu visine de Marcela N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii