Cozonac cu Fanta (de post)

Cozonac de post cu Fanta De obicei fac acest cozonac de post când am chef de ceva dulce, nu doar de sărbători. Folosesc Fanta sau orice suc de portocale și nu am avut probleme niciodată cu creșterea aluatului. Îmi place textura pufoasă și mi se pare mai simplu decât rețetele cu ouă și unt, mai ales când vrei să fie de post sau când nu ai chef de complicații. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore și 30 minute Timp de preparare: 30 minute Timp de dospire: 1 oră + 20 minute suplimentare înainte de copt Timp de coacere: variabil, până se rumenește (de obicei între 30 și 40 minute, depinde de cuptor) Porții: 1 cozonac mare (suficient pentru 10-12 felii) Dificultate: medie Tip: desert de post Ingrediente Aluat: 450 g făină 250 ml Fanta de portocale (sau alt suc de portocale cu acid) 50 ml ulei 60 g zahăr 25 g drojdie proaspătă un praf de sare coaja rasă de la 1 lămâie 1 linguriță zahăr pudră cu pastăi de vanilie 1 lingură coajă de portocală confiata Umplutură: 1 castronel nucă măcinată (aprox. 150-200 g, după ochi) 2-3 linguri zahăr 1 lingură cacao 1/2 cană apă fierbinte (sau lapte de soia, dacă preferați) 1 linguriță esență de rom 2 bucăți rahat tăiat cubulețe Pentru uns la final: puțină apă puțin zahăr puțin ulei Mod de preparare 1. Pregătesc sucul de portocale. Îl pun într-un ibric pe foc mic până devine calduț, nu fierbinte. 2. Drojdia o frec cu o lingură din zahărul pregătit, ca să se lichefieze puțin. 3. Cern făina într-un bol încăpător. Adaug praful de sare, restul de zahăr, drojdia frecată, coaja rasă de lămâie și zahărul pudră cu vanilie. Amestec totul cu o lingură. 4. Încep să torn Fanta calduță, puțin câte puțin, amestecând cu mâna sau cu o lingură. Adaug și uleiul, tot puțin câte puțin, pe măsură ce frământ, până obțin un aluat elastic, omogen, care nu se lipește de mâini. De obicei nu pun tot sucul, dar îl păstrez aproape în caz că mai cere. 5. La final, încorporez coaja de portocală confiata. Frământ câteva minute ca să se distribuie bine în aluat. 6. Acopăr bolul cu un prosop și las aluatul la dospit circa o oră, într-un loc călduț, până crește vizibil. 7. Pentru umplutură, pun nuca măcinată într-un bol și torn apă fierbinte (sau lapte de soia), câte puțin, până se formează o pastă groasă. Adaug zahărul, cacaoa și esența de rom. Amestec și las umplutura să se răcească. 8. Răstorn aluatul dospit pe masa cu puțină făină. Îl împart în două bucăți egale. Întind fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară, nici foarte subțire, nici foarte groasă. 9. Ung fiecare foaie cu jumătate din umplutură, apoi presar cubulețe de rahat. Rulez fiecare foaie strâns, ca un rulou. 10. Împletesc cele două rulouri și le așez într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Las cozonacul să mai crească pe aragaz, lângă cuptorul pornit, pentru 15-20 minute. 11. Între timp, pornesc cuptorul la temperatură medie. 12. După ce cozonacul și-a dublat volumul în tavă, îl introduc în cuptor și îl las să se coacă până se rumenește frumos. La mine durează de obicei 35-40 de minute, dar verific cu o scobitoare. 13. Cât e fierbinte, îl ung cu un amestec de apă, zahăr și puțin ulei, apoi îl acopăr cu un prosop curat. De ce fac rețeta des Îmi place că e un cozonac de post care iese pufos fără ouă sau lapte. Rețeta e rapidă, ingredientele sunt simple și nu e pretențios la frământat. Rămâne moale și a doua zi, iar umplutura e gustoasă. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Nu folosiți sucul rece din frigider, ci încălziți-l puțin. 2. La frământat, dacă aluatul e prea tare, adăugați câteva linguri de suc în plus. 3. Coaja de portocală confiata dă un gust plăcut, dar dacă nu aveți, o puteți sări. Înlocuiri 1. Fanta poate fi înlocuită cu orice suc acidulat de portocale (nu neapărat de marcă). 2. Pentru umplutură, în loc de apă puteți folosi lapte vegetal. 3. Rahatul se poate omite sau înlocui cu stafide. Variații 1. Dacă nu vă place cacaoa, umplutura poate rămâne doar cu nucă și zahăr. 2. Se pot adăuga și alte fructe confiate în aluat, dacă vreți mai multă aromă. Idei de servire Se taie felii groase după răcire. Merge bine lângă ceai sau cafea, și se păstrează bine până a doua zi. Întrebări frecvente 1. Trebuie neapărat Fanta sau merge și alt suc? Merge orice suc acidulat de portocale, important e să fie dulce și să aibă gust pronunțat. 2. Cum știu dacă aluatul e gata de frământat? Trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini. Dacă e lipicios, mai puneți puțină făină. Dacă e prea tare, mai adăugați suc. 3. Pot să folosesc drojdie uscată? Da, dar reduceți cantitatea la 7-8 g și nu mai e nevoie să o frecați cu zahăr, o puteți adăuga direct în făină. 4. Cum verific dacă e copt cozonacul? Înfig o scobitoare în mijloc. Dacă iese curată, e gata. 5. Ce fac dacă nu am coajă de portocală confiata? O puteți omite. Nu schimbă textura, doar gustul e puțin mai simplu. Valori nutriționale Estimativ, o felie de cozonac (din 12 felii): Calorii: 210-230 kcal Carbohidrați: 35 g Grăsimi: 6-7 g Proteine: 3-4 g Valorile sunt orientative, depind de mărimea feliei și de câtă umplutură folosiți. Păstrare și reîncălzire Cozonacul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit cu un prosop, pentru 2-3 zile. Dacă vreți să-l păstrați mai mult, îl puteți înveli în folie alimentară. Se poate încălzi ușor la cuptor sau la microunde, dar nu se usucă repede nici a doua zi. Dacă vă rămâne, merge bine și a treia zi la micul dejun.

Ingrediente

Pentru aluat: 450 gr faina 250 ml fanta de portocale 50 ml ulei 60 gr zahar 25 gr drojdie un praf de sare coaja rasa de lamaie 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie 1
3 linguri zahar 1 lingura cacao 1/2 cana apa fierbinte ( sau lapte de soia) 1 lingurita esenta de rom 2 bucati rahat

Etichete

cozonac cozonac de post retete de post

Categorie: Desert Autor: Mara P. Vizualizări: 1672 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cozonac cu Fanta (de post) de Mara P. - Rețete Recipia 1

Desert - Cozonac cu Fanta (de post) de Mara P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii