Prajitura Fanta

Am făcut prăjitura Fanta de multe ori, mai ales când am nevoie de ceva mai deosebit, cu ingrediente simple. Cel mai des o fac pentru mese cu mai mulți invitați, pentru că se taie frumos și e ușor de servit. Blatul cu ou, crema de brânză și stratul cu suc Fanta și budincă o fac ușor de recunoscut. Rețeta e de la Bucătăresele Vesele, am tot revenit la ea de câțiva ani. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcire) Timp de lucru: 30-40 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 20-24 (depinde de dimensiunea porțiilor) Dificultate: medie Tip rețetă: desert pentru familie sau mese festive Ingrediente Blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri făină 100 ml ulei 1/2 plic praf de copt Cremă: 1 kg brânză dulce (de vaci) 200 g zahăr 250 g unt (la temperatura camerei) Glazură: 750 ml suc Fanta 2 plicuri budincă de vanilie (pentru 500 ml lichid fiecare) 2 linguri zahăr Mod de preparare 1. Se începe cu blatul. Separ ouăle. Albușurile le bat spumă tare cu zahărul adăugat treptat, ca la bezea. Când am terminat, pun uleiul puțin câte puțin, amestecând ușor. Galbenșurile le frec separat, apoi le pun peste albușuri, tot treptat. La final, pun făina amestecată cu praful de copt. Amestec totul ușor cu o spatulă, ca să nu se lase compoziția. 2. Tapetez tava cu hârtie de copt. Torn compoziția de blat și nivelez. Coc la cuptorul preîncălzit, la 180°C, în jur de 20-25 de minute. Blatul e gata când trece testul cu scobitoarea. Scot tava și las blatul la răcit complet. 3. Crema de brânză: pun brânza, zahărul și untul într-un castron încăpător. Le frec bine cu mixerul, până iese o cremă fină, fără cocoloașe. Crema se întinde pe blat doar după ce acesta s-a răcit de tot, ca să nu se topească untul. 4. Pentru stratul de budincă cu suc Fanta: într-o cratiță, amestec pulberea de budincă cu 2 linguri de zahăr și cu puțin din cantitatea de suc Fanta (doar cât să obțin o pastă fără cocoloașe). Apoi pun treptat restul de Fanta, amestecând continuu. Pun la foc mediu și amestec tot timpul, ca să nu se prindă. Când s-a îngroșat, opresc focul. Budinca se toarnă caldă, nu fierbinte, peste crema de brânză. Nivelez repede, pentru că se prinde destul de repede. 5. Las prăjitura la rece până se întărește budinca. O porționez cu cuțitul trecut prin apă rece. De ce fac rețeta des E o prăjitură pe care o pot face și când am mai puțin timp, ingredientele sunt la îndemână, iar gustul e echilibrat, nu prea dulce. Se porționează ușor, ține bine la frigider și nu cere decor suplimentar. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Brânza trebuie să fie cât mai bine scursă. Dacă are zer mult, crema va ieși moale. 2. Untul trebuie să fie moale când îl frecați cu brânza. Altfel, crema poate rămâne cu bucăți. 3. Puneți glazura de budincă peste cremă cât e încă caldă (dar nu fierbinte). 4. Porționarea se face cel mai ușor cu un cuțit umed. Înlocuiri 1. Sucul Fanta poate fi orice suc portocaliu acidulat, cu gust similar. 2. Brânza de vaci poate fi înlocuită cu brânză de tip Quark sau urdă, dar trebuie scursă bine. 3. Budinca de vanilie de la orice marcă, important e să folosiți două plicuri pentru 750 ml de lichid. Variații 1. Pentru un gust mai intens, puteți pune coajă rasă de portocală în crema de brânză. 2. Dacă vreți o prăjitură mai puțin dulce, reduceți zahărul din cremă cu 30-40 g. 3. Blatul se poate însiropa ușor cu suc înainte de a pune crema, dacă preferați un desert mai umed. Idei de servire E potrivită la mese festive sau când aveți invitați. Se porționează ușor în pătrate sau dreptunghiuri. Poate fi pusă pe platou direct din tavă, fără alte decoruri. Pentru servire la pachet, se ține bine, nu curge. Întrebări frecvente 1. Se poate face prăjitura cu o zi înainte? Da, chiar recomand să stea la rece câteva ore sau peste noapte, pentru ca straturile să se întărească și să se felieze mai ușor. 2. Pot folosi brânză la cutie sau cremă de brânză? Merge, dar verificați să fie fără sare și cu gust neutru. Atenție la consistență – dacă e mai moale, adăugați mai puțin unt sau scurgeți excesul de lichid. 3. Ce dimensiune de tavă e potrivită pentru cantitățile date? O tavă de aproximativ 25x35 cm este potrivită pentru acest blat, dar nu e obligatoriu să fie exact. 4. Sucul trebuie să fie carbogazos? Da, pentru textura și gust. Se poate folosi Fanta sau alte sucuri acidulate de portocale. 5. Pot folosi alt tip de blat? Se poate, dar rețeta clasică merge cu blat pufos din ouă, ca în descriere. Valori nutriționale (estimări, pe porție - 1/24 din prăjitură) Calorii: aproximativ 230-250 kcal Proteine: 5-6 g Grăsimi: 13-14 g Carbohidrați: 23-25 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de brânza folosită și de dimensiunea porțiilor. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează cel mai bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu se congelează și nu are sens să fie reîncălzită. După răcire, blatul nu se întărește, rămâne plăcut. Dacă sta prea mult descoperită, poate prinde mirosuri din frigider, așa că o țin acoperită cu folie.

Preparare

Preparare blat: albusurile, zaharul, uleiul se freaca bine spuma. Albusurile se bat spuma tare. Se adauga galbenusurile frecate spuma in albus treptat si punem faina si praful de copt. Turnam totul in tava in care am pus hartie de copt si dam la cuptor.Dupa ce s-a copt blatul (verificam cu scobitoarea) il scoatem si-l lasam sa se raceasca.Preparare crema: branza impreuna cu zaharul si untul se freaca spuma. Crema astfel obtinuta se toarna peste blatul racit.Cele 2 plicuri de budinca le amestecam cu cele 2 linguri de zahar si apoi adaugam treptat sucul Fanta si se da la fiert pana se ingroasa.Compozitia astfel obtinuta se toarna asa calda peste crema de branza de pe blat.Se lasa la racit.Dupa racire se poate portiona,cu un cutit trecut din cand in cand printr-un jet de apa rece.Pofta buna!

Etichete

prajitura cu branza

Categorie: Desert Autor: Elena D. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura Fanta de Elena D. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura Fanta de Elena D. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii