Tort cu capsuni si crema de ciocolata

Tort cu căpșuni și cremă de ciocolată Anul acesta, la ziua fiicei mele, am făcut împreună acest tort simplu, cu blat din comerț și cremă de ciocolată. Nu are nimic sofisticat, dar a fost exact ce și-a dorit. Căpșunile nu au lipsit, și nici crema densă de ciocolată cu alune. Pentru decor, am folosit frișcă și câteva ornamente colorate. Rezultatul a dispărut rapid din frigider. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcire și asamblare) Timp de preparare: 30-40 minute Timp de răcire/montare: circa 1-1,5 ore Porții: 10-12 felii Dificultate: ușor Tip rețetă: tort de zi de naștere sau pentru orice ocazie când vrei ceva rapid cu fructe și ciocolată Ingrediente 1 blat de tort (trei foi separate, din comerț) 200 ml frișcă lichidă (pentru cremă) 200 g ciocolată cu alune 140 g căpșuni proaspete 100 ml compot de piersici (pentru însiropat blatul) 300 ml frișcă lichidă (pentru ornat) zahăr (opțional, pentru frișcă și pentru presărat peste căpșuni) 20 g ornamente dulci (pentru decor) (la nevoie: esență de rom, 1 fiolă – opțional, pentru aromă suplimentară la cremă) Mod de preparare 1. Prepararea cremei de ciocolată Într-o crăticioară, pune 200 ml frișcă lichidă pe foc foarte mic. Adaugă ciocolata cu alune ruptă în bucăți mici. Amestecă continuu, fără să lași frișca să fiarbă. Când ciocolata e complet topită, oprește focul și lasă la răcit la temperatura camerei. După ce s-a răcit complet, mixează crema la viteză mare până devine aerată și pufoasă. Dacă vrei să fie mai aromată, poți adăuga și o fiolă mică de esență de rom în acest pas, dar nu e obligatoriu. 2. Pregătirea căpșunilor Spală căpșunile, curăță-le de codițe și taie-le în jumătăți. Pune-le într-un bol și presară puțin zahăr peste ele (doar dacă nu sunt suficient de dulci). Dă la frigider până le folosești la montaj. 3. Frișca pentru ornat Bate 300 ml frișcă lichidă cu mixerul, la viteză mare, până obții o spumă fermă. Gustă și adaugă zahăr dacă e nevoie. 4. Pregătirea blatului Deschide pachetul de blat și separă cele trei straturi. Pregătește un platou rotund pe care vei asambla tortul. 5. Montarea tortului Așază primul strat de blat pe platou și însiropează-l cu o parte din compotul de piersici. Pune jumătate din crema de ciocolată și întinde uniform. Continuă cu al doilea strat de blat, însiropează-l și întinde restul cremei de ciocolată. Pune ultimul strat de blat, însiropează-l ușor și acoperă tot tortul cu frișca bătută. 6. Decor și finalizare Ornează tortul cu jumătăți de căpșuni, frișcă și ornamentele dulci deasupra. Dă la frigider cel puțin o oră înainte de servire, să se așeze straturile. De ce fac rețeta des Îmi place că tortul acesta se face rapid, nu ai nevoie de multe ustensile și e ușor să ajustezi gustul după preferințele copiilor sau ale invitaților. Îl pot prepara și cu copiii, fără bătăi de cap. Se păstrează destul de bine la frigider pentru câteva zile. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește frișcă lichidă cu minim 30% grăsime pentru bătut, ca să nu ți se lase rapid la decor. Ai grijă să nu încălzești prea tare frișca pentru cremă, altfel se taie sau fierbe inutil ciocolata. Lasă crema de ciocolată să se răcească complet înainte de a o bate, altfel nu se va spuma. Înlocuiri Blatul de tort poate fi oricare – cu cacao, cu vanilie sau chiar cu nucă. Compotul de piersici se poate înlocui cu orice compot dulce sau chiar un sirop simplu din apă cu zahăr. Ciocolata cu alune se poate schimba cu alt tip de ciocolată, în funcție de ce ai la îndemână. Variații Poți adăuga esență de rom sau de vanilie în cremă, după gust. Pentru decor, folosește fructe de sezon în loc de căpșuni: afine, zmeură, felii subțiri de piersici sau kiwi. Dacă vrei să fie mai bogat, poți pune între straturi și câteva bucăți de fructe. Idei de servire Tortul e bun rece, direct din frigider. Felii mai mici sunt suficiente, fiind destul de sățios. Poate fi servit la zile de naștere, aniversări sau ca desert de weekend. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de blat, nu din comerț? Da, poți folosi orice blat vrei, inclusiv unul făcut în casă, dacă ai timp. Blatul din comerț scurtează mult timpul de pregătire. 2. E musai să folosesc ciocolată cu alune? Nu, poți pune orice ciocolată preferi sau ai la îndemână. Ciocolata cu alune dă o textură interesantă, dar nu e obligatorie. 3. Cum știu dacă frișca e bătută suficient? Frișca trebuie să fie fermă, să nu cadă de pe tel/mixer, dar să nu fie bătută prea mult încât să se taie. 4. Pot însiropa blatul cu altceva? Da, orice compot dulce sau sirop simplu funcționează. Important e să nu fie prea mult lichid, ca să nu se înmoaie excesiv blatul. 5. Ce pot face dacă vreau tortul mai puțin dulce? Folosește mai puțin zahăr în frișcă și presară mai puțin peste căpșuni. Poți alege și ciocolată cu procent mai mare de cacao. Valori nutriționale Estimativ, o felie de tort (din 12 porții) are aproximativ 250-320 kcal, în funcție de cantitatea de cremă, frișcă și decor. Macros aproximative per porție: 25-30 g carbohidrați, 16-18 g grăsimi, 3-4 g proteine. Valoarea variază mult în funcție de tipul de ciocolată, frișcă și câtă cremă folosești la decor. Datele sunt orientative. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, 2-3 zile. Nu se poate congela și nu se reîncălzește. Straturile se înmoaie ușor dacă stă prea mult, dar e bun și după două zile dacă nu are fructe foarte zemoase între straturi. Aceasta e varianta pe care o folosesc ori de câte ori am nevoie de un tort rapid, cu ciocolată și fructe. Se adaptează ușor și nu e nevoie de ingrediente speciale sau tehnici complicate.

Etichete

tort cu ciocolata tort cu capsuni tort cu fructe

Categorie: Desert Autor: Monalisa L. Vizualizări: 937 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii