Prajitura cu capsuni

Am încercat o prăjitură cu blat fără praf de copt, după ce am tot văzut astfel de rețete. Blatul iese uniform, nu crește neregulat și nu se bombează, dar nici nu este la fel de pufos ca cele cu praf de copt. Totuși, textura e foarte plăcută și blatul rămâne stabil. O fac cu căpșuni, dar merge cu orice fructe de sezon. Îmi place și pentru că ingredientele sunt simple și procesul este destul de rapid. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de pregătire: 20 minute Timp de coacere: 40 minute + 10 minute în cuptor oprit Porții: 8-10 felii Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură cu fructe, potrivită pentru desert sau gustare Ingrediente 5 ouă 1 cană zahăr 1 praf de sare 1 linguriță extract de vanilie 1/2 cană ulei 1/2 cană lapte dulce 1/2 cană lapte bătut 1 cană făină 250 g căpșuni (sau alte fructe) Pentru decor: zahăr pudră vanilat, frunză de mentă Mod de preparare 1. Pregătește căpșunile: le speli, le cureți de codițe și le tai în sferturi. Pune-le deoparte, să fie gata când ai terminat cu aluatul. 2. Într-un bol mare, pune cele 5 ouă întregi, adaugă zahărul și praful de sare. Mixează la viteză mare până când compoziția devine deschisă la culoare, crește mult în volum și face „panglică” pe tel (adică dacă ridici mixerul, compoziția cade greu, ca o panglică). Asta poate dura câteva minute bune. 3. Începe să adaugi uleiul treptat, în fir subțire, tot mixând. Pune și extractul de vanilie. Nu te grăbi la această etapă – uleiul trebuie să se încorporeze bine. 4. Redu viteza mixerului la minim. Toarnă laptele dulce și laptele bătut, tot treptat. Nu mixa în exces, doar cât să fie omogen. 5. Scoate mixerul. Pune făina peste compoziție și amestecă ușor cu un tel sau o spatulă, cu mișcări largi, de jos în sus, ca să păstrezi cât mai mult aer în aluat. Nu insista, doar cât să nu mai vezi făină. 6. Tapetează o tavă rotundă (cu margini detașabile) cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor. 7. Așază sferturile de căpșuni pe toată suprafața aluatului. Nu le scufunda, doar așază-le deasupra. 8. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 170°C. Coace 40 de minute. După acest timp, oprește cuptorul, dar lasă prăjitura încă 10 minute înăuntru, cu ușa cuptorului închisă. 9. După cele 10 minute, deschide ușa cuptorului, dar lasă prăjitura să se răcească înăuntru, să nu se lase brusc. 10. Când s-a răcit complet, pudrează cu zahăr vanilat și, dacă vrei, pune o frunză de mentă pentru aspect. Taie și servește. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapidă, nu necesită ingrediente speciale și nu depinde de praful de copt. Pot folosi orice fructe am la îndemână. Prăjitura se taie frumos și se păstrează bine o zi-două, fără să se usuce repede. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu sări peste etapa de mixat ouăle. Dacă ouăle nu sunt bătute suficient, prăjitura nu va crește și textura va fi densă. - Făina se încorporează ușor, cu mișcări largi, ca să nu scoți tot aerul din aluat. - Pentru o coacere uniformă, folosește o tavă cu margini detașabile, tapetată bine. - Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute ca să nu se lase blatul. Înlocuiri - Poți folosi orice fructe: caise, prune, vișine, piersici, mere sau pere feliate subțire. - Extractul de vanilie se poate înlocui cu coajă rasă de lămâie sau portocală. - Laptele bătut se poate înlocui cu iaurt fluid. Variații - Pentru o aromă diferită, poți adăuga puțină scorțișoară sau nucșoară în aluat. - Dacă folosești fructe foarte zemoase (vișine, fructe de pădure), presară-le înainte cu puțină făină ca să nu lase prea multă apă în blat. - Se poate adăuga și un strat subțire de fulgi de migdale deasupra, pentru textură. Idei de servire - Prăjitura se servește simplă, cu zahăr pudră vanilat. - Merge și cu o lingură de smântână sau iaurt rece lângă, dacă vrei un contrast. - E bună ca desert la cafea sau ca gustare de după-amiază. Întrebări frecvente 1. Se poate face prăjitura fără mixer? Poți bate ouăle și manual, dar este mai dificil să obții volumul necesar pentru un blat aerat. Mixerul ușurează mult acest pas. 2. Ce dimensiune să aibă tava? O tavă rotundă clasică, cam 24-26 cm diametru, e potrivită. Dacă folosești tavă mai mică, prăjitura va fi mai înaltă și trebuie să ajustezi timpul de coacere cu câteva minute în plus. 3. De ce nu s-a umflat prăjitura ca alte blaturi? Fără praf de copt, creșterea depinde doar de aerul din ouă. Dacă nu ai mixat bine, nu va crește la fel de mult. Este normal să nu fie la fel de pufoasă ca una cu praf de copt, dar textura va fi stabilă și uniformă. 4. Pot congela această prăjitură? Nu recomand, pentru că textura blatului fără praf de copt se schimbă după congelare și dezghețare, iar fructele devin apoase. 5. Ce pot face dacă fructele s-au lăsat la fund? Dacă folosești fructe foarte grele sau zemoase, le poți da prin făină înainte să le pui peste aluat. Valori nutriționale Estimare per porție (din 10): aproximativ 210-230 kcal Glucide: 33-35 g Proteine: 4-5 g Grăsimi: 7-8 g Valorile pot varia în funcție de tipul și cantitatea exactă de fructe folosită. Zahărul pudrat pentru decor nu este inclus. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, timp de 1-2 zile. Poți ține la frigider încă o zi dacă e foarte cald. Nu este potrivită pentru reîncălzire la cuptor sau cu microunde, pentru că se usucă. Recomand să o consumi proaspătă.

Preparare

Mixam ouale intregi cu zaharul si un praf de sare pana cresc in volum, se deschid la culoare si stau pe tel. Se adauga treptat, in fir subtire uleiul si extractul de vanilie. Reducem viteza mixerului si adaugam laptele dulce si laptele batut. Adaugam faina si amestecam usor, cu un tel, in asa fel incat sa scoatem cat mai putin aer din ouale mixate. Punem aluatul intr-o tava rotunda cu margini detasabile, tapetata cu hartie de copt. Capsunile spalate, curatate de codite, le taiem in sferturi si le asezam peste aluat. Dam tava la cuptorul incins la 170 grade pt 40 minute, oprim focul si mai lasam inca 10 minute tava in cuptor, deschidem usa cuptorului si lasam prajitura sa se raceasca. Pudram cu zahar vanilat pudra si o frunzulita de menta pt decor. Portionati si serviti. Sa va fie de bine!!! inlocuiti capsunile cu orice fruct aveti si va place

Etichete

prajitura cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Livia J. Vizualizări: 2 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu capsuni de Livia J. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu capsuni de Livia J. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii