Prajitura cu capsuni

În weekend am profitat de căpșunile proaspete din piață și am pregătit o prăjitură cu blat pufos, cremă de căpșuni și frișcă. Este un desert răcoritor, cu gust pronunțat de fruct, iar blatul se pregătește destul de simplu. Crema nu este foarte dulce în forma inițială, așa că, dacă preferați deserturile mai dulci, puteți crește cantitatea de zahăr din compoziția de căpșuni. Info rapide Timp total: aproximativ o zi, incluzând răcirea și păstrarea prăjiturii la frigider până a doua zi Timp de preparare: nu este precizat exact; crema și montarea se fac după răcirea blatului Timp de coacere: aproximativ 20-25 de minute Porții: numărul nu este precizat; prăjitura se taie în tavă, în bucăți Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: prăjitură de casă cu căpșuni, potrivită pentru weekend Ingrediente Pentru blat 240 g făină 240 g zahăr 8 ouă 2 plicuri praf de copt esență de vanilie Pentru crema de căpșuni 1 kg căpșuni 3 linguri zahăr coaja de la 1 lămâie zeama de la ½ lămâie 6 foi de gelatină Pentru frișcă și cremă 300 ml smântână dulce pentru frișcă 3 linguri mari de iaurt Pentru decor 20 g ciocolată 20 g frișcă lichidă câteva bucățele de căpșuni proaspete aproximativ 2 linguri de frișcă bătută, păstrate pentru decor Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Puneți ouăle și zahărul în bolul robotului și mixați-le bine, aproximativ 10 minute. Compoziția trebuie să fie bine spumată și să capete volum. Adăugați esența de vanilie, apoi încorporați făina amestecată cu praful de copt. Amestecați până când ingredientele sunt omogenizate, fără să insistați inutil după ce nu mai sunt urme de făină. Turnați compoziția în tava pregătită și coaceți blatul aproximativ 20-25 de minute. Timpul poate varia, așa că verificați blatul cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, blatul este copt. Lăsați blatul să se răcească complet înainte de montarea prăjiturii. Este important ca atât blatul, cât și sosul de căpșuni să fie reci înainte de a adăuga crema. 2. Pregătirea sosului de căpșuni Spălați și curățați căpșunile, apoi tăiați-le în patru. Puneți-le într-o crăticioară împreună cu zahărul, coaja de lămâie și zeama de lămâie. Lăsați amestecul la foc mic, până când căpșunile se înmoaie și își lasă sucul. Nu este nevoie să le fierbeți agresiv; este suficient să se gătească ușor, până când pot fi transformate într-un sos. Pasați căpșunile cu blenderul. Separat, înmuiați foile de gelatină în apă rece, conform indicațiilor de pe ambalaj. După ce s-au hidratat, adăugați gelatina în sosul de căpșuni și amestecați până când se încorporează. Lăsați sosul deoparte să se răcească. Nu îl folosiți cât este fierbinte, deoarece va afecta frișca atunci când veți combina ingredientele. 3. Pregătirea cremei Bateți bine smântâna dulce până când obțineți frișcă. Păstrați aproximativ două linguri pentru decor, apoi adăugați iaurtul peste restul de frișcă și mai mixați puțin. Când sosul de căpșuni s-a răcit complet, încorporați-l în amestecul de frișcă și iaurt. Amestecați până când crema are o culoare uniformă și toate ingredientele sunt bine combinate. 4. Montarea prăjiturii Peste blatul răcit întindeți mai întâi o cantitate mică din sosul de căpșuni. Folosiți o spatulă de silicon pentru a-l distribui într-un strat subțire. Restul sosului de căpșuni se amestecă în crema de frișcă și iaurt. Turnați crema obținută peste blat și nivelați ușor suprafața. Puneți prăjitura la frigider pentru aproximativ o oră și jumătate, cât să înceapă să se închege. După acest interval, scoateți tava și tăiați prăjitura direct în bucăți, fără să o scoateți din tavă. Pe fiecare bucată puneți puțină frișcă păstrată pentru decor și câte o bucățică de căpșună proaspătă. 5. Decorarea cu ciocolată Pregătiți sosul de ciocolată folosind cele 20 g de ciocolată și 20 g de frișcă lichidă. Puneți sosul peste prăjitură după decorarea cu frișcă și căpșuni. După ce ați terminat decorul, lăsați prăjitura la frigider până a doua zi. În acest timp, crema se va răci și se va lega mai bine, iar bucățile se vor putea servi mai ușor. De ce fac rețeta des Este o prăjitură potrivită pentru zilele în care aveți căpșuni proaspete și vreți să le folosiți într-un desert de casă. Blatul este simplu, iar cea mai mare parte a gustului vine din sosul de fructe și din crema cu frișcă și iaurt. O pregătesc mai ales când am timp să o las la frigider până a doua zi. Nu este un desert care trebuie servit imediat, iar acest lucru ajută crema să capete o consistență mai bună. În plus, prăjitura se taie direct în tavă și poate fi decorată bucată cu bucată. Sfaturi și variații Sfaturi Lăsați blatul să se răcească foarte bine înainte de a adăuga sosul de căpșuni. Dacă blatul este cald, sosul și crema își pot schimba consistența. Sosul de căpșuni trebuie, de asemenea, să fie rece înainte de a fi amestecat cu frișca și iaurtul. Acesta este unul dintre pașii importanți pentru ca amestecul să nu se înmoaie inutil. Verificați blatul cu scobitoarea după aproximativ 20 de minute. Dacă mai are compoziție umedă pe scobitoare, mai lăsați-l la cuptor și verificați din nou. Cantitatea de zahăr din cremă este moderată. Dacă vă plac prăjiturile mai dulci, puteți adăuga mai mult zahăr în sosul de căpșuni, înainte de fierbere. Folosiți gelatina după indicațiile de pe ambalaj. În rețetă se folosesc șase foi, iar acestea trebuie înmuiate în prealabil în apă rece. Înlocuiri Rețeta originală nu precizează înlocuiri pentru ingredientele principale. Pentru un rezultat cât mai apropiat, păstrați combinația de căpșuni, frișcă, iaurt și gelatină. Dacă folosiți alt tip de gelatină, urmați cantitatea și modul de hidratare indicate pe ambalajul produsului, fără să modificați celelalte ingrediente. Variații Cea mai simplă variație este să ajustați dulceața. Puteți adăuga mai mult zahăr în sosul de căpșuni dacă vi se pare că cele trei linguri nu sunt suficiente. Pentru decor, păstrați câteva bucățele de căpșuni și puțină frișcă înainte de a amesteca întreaga cantitate de frișcă cu iaurtul și sosul de fructe. Acestea sunt folosite în rețeta de bază pentru decorarea porțiilor. Variația cu sos de ciocolată este inclusă deja în rețetă și se face la final, după ce prăjitura a început să se lege la frigider. Idei de servire Serviți prăjitura rece, direct din frigider. Pentru că este tăiată în tavă, puteți lua bucățile cu o spatulă și le puteți așeza pe farfurii individuale. Decorul cu frișcă, căpșuni și sos de ciocolată este suficient pentru această prăjitură. Nu este nevoie de un decor complicat, mai ales că stratul de cremă este partea principală a desertului. Întrebări frecvente Pot folosi mai mult zahăr în cremă? Da. Rețeta are trei linguri de zahăr pentru un kilogram de căpșuni, iar rezultatul nu este foarte dulce. Dacă preferați deserturile mai dulci, măriți cantitatea de zahăr adăugată căpșunilor, înainte de fierbere. Cât timp trebuie să stea prăjitura la frigider? După montare, prăjitura se lasă aproximativ o oră și jumătate, cât să înceapă să se închege. Apoi se decorează și se pune din nou la frigider până a doua zi. Este obligatoriu să păstrez prăjitura până a doua zi? În rețeta originală, prăjitura este lăsată la frigider până a doua zi. Acest timp ajută crema să se lege mai bine și face porționarea mai ușoară. Când se adaugă gelatina? Gelatina se înmoaie în prealabil în apă rece, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se adaugă în sosul de căpșuni pasat. Sosul trebuie lăsat să se răcească înainte de a fi amestecat cu frișca. De ce se pune sos de căpșuni și pe blat? O cantitate mică de sos se întinde direct peste blat, înainte de adăugarea cremei. Restul sosului se combină cu frișca și iaurtul, pentru a forma crema de deasupra. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi considerate exacte, deoarece nu este precizat numărul de porții și nici dimensiunea tăvii. Estimarea este pentru o bucată, dacă prăjitura este împărțită în aproximativ 16 porții. Calorii: aproximativ 250-290 kcal Proteine: aproximativ 6-7 g Carbohidrați: aproximativ 35-40 g Grăsimi: aproximativ 9-12 g Cantitatea poate varia în funcție de cât sos de ciocolată și câtă frișcă ajunge pe fiecare bucată. Zahărul și făina contribuie cel mai mult la aportul de carbohidrați, iar ouăle, frișca și iaurtul aduc cea mai mare parte din proteine și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Păstrați prăjitura la frigider, acoperită, până la servire. Deoarece are frișcă, iaurt, căpșuni și gelatină, nu este potrivită pentru păstrarea la temperatura camerei pentru perioade lungi. Prăjitura nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider. Este de preferat să fie consumată cât timp crema este bine legată și fructele folosite la decor sunt proaspete.

Etichete

prajitura cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Hortensia N. Vizualizări: 958 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii