Tarta cu capsuni si banane

Când se găsesc căpșunile bune, fac destul de des această tartă cu căpșuni și banane. Îmi place mai ales că nu e nevoie să prepar vreo cremă separat. Blatul se face simplu, iar la final doar feliez fructele și le pun deasupra. Am ajuns să știu rețeta fără să mă mai uit pe notițe. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 35-40 minute (foc potrivit, verific la final) Porții: 10-12 felii (dintr-o tavă obișnuită de tartă) Dificultate: medie (mai mult la separatul ouălor și bătutul spumelor) Tip rețetă: desert rapid de sezon Ingrediente 8 ouă 10 linguri zahăr 125 g apă fierbinte 10 linguri ulei 18 linguri făină coaja de la o lămâie (doar partea galbenă) 1 praf de copt (stins cu puțin oțet) căpșuni (cât să acoperi blatul, la ochi) banane (1-2 bucăți, după gust) un praf de sare un pic de Nesquik (pentru presărat deasupra) Mod de preparare 1. Separ ouăle cu grijă. Albușurile le pun într-un bol încăpător, gălbenușurile în altul. 2. Încep cu albușurile. Adaug un praf de sare și mixez până încep să prindă volum. Pun treptat zahărul (în 3-4 tranșe), mixez până obțin o spumă tare, lucioasă. Nu grăbesc etapa asta. 3. Când spuma e gata, torn apa fierbinte, puțin câte puțin, mixând. La final, adaug uleiul în fir subțire, tot cu mixerul pornit. Rezultatul trebuie să fie o bezea stabilă, dar cu o textură ușor mai moale după ulei și apă. 4. Separat, bat gălbenușurile cu praful de copt stins în câteva picături de oțet. Omogenizez bine, apoi pun și coaja de lămâie rasă. 5. Unesc cele două compoziții – torn gălbenușurile peste spuma de albușuri. Amestec ușor cu o spatulă, nu cu mixerul, să nu stric aerarea din bezea. 6. Încep să încorporez făina, cernută în prealabil. Amestec cu grijă, de jos în sus. Mă opresc când nu mai văd urme de făină. 7. Pregătesc o tavă de tartă (sau una dreptunghiulară, nu contează forma): ung cu ulei, tapetez cu făină. 8. Torn compoziția în tavă. Nivelez cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. 9. Spăl căpșunile, le tai felii subțiri. Tai și bananele felii. 10. Așez fructele deasupra blatului, ordonat sau la întâmplare. Nu le apăs în compoziție, doar le las deasupra. 11. Presar deasupra puțin Nesquik, nu prea mult. Dă o crustă ușor cacao la suprafață. 12. Bag tava la cuptor, la foc potrivit. La mine merge bine la 170°C, dar verific cu o scobitoare după 35-40 de minute. Blatul trebuie să fie copt, dar să rămână ușor umed de la fructe. 13. Scot tarta și o las să se răcorească în tavă. Se taie când e aproape rece. De ce fac rețeta des E rapidă când vreau un desert cu fructe și nu am chef de blaturi complicate. Blatul iese ușor aerat, iar deasupra pun orice fructe am la îndemână, nu doar căpșuni și banane. Se păstrează bine o zi, două. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amestecați prea tare când încorporați făina, altfel blatul iese dens. Folosiți fructe care nu lasă foarte multă zeamă, ca să nu îmbibe prea tare blatul. Lăsați tarta să se răcească în tavă; blatul e fragil când e cald. Înlocuiri Căpșunile se pot schimba cu alte fructe de sezon: vișine, caise, piersici. Puteți să renunțați la Nesquik sau să puneți alt tip de pudră de cacao. Dacă nu aveți lămâie, blatul merge și fără coajă rasă. Variații Mere sau pere, feliate subțire, în loc de banane sau împreună. Se poate face fără niciun fruct, doar blatul simplu cu zahăr pudră la final. Pentru un aspect mai rustic, adăugați fructele chiar în compoziție, nu doar deasupra. Idei de servire Se taie bucăți și se servește ca atare. Merge cu un iaurt simplu sau puțină frișcă dacă vreți. Se poate presăra un pic de zahăr pudră după ce s-a răcit complet. Întrebări frecvente 1. Ce pot folosi în loc de Nesquik pentru presărat deasupra? Merge orice pudră de cacao sau zahăr pudră. Poate fi lăsată și simplă. 2. Tarta se poate face fără praf de copt? Nu recomand, blatul nu va crește la fel de bine. E nevoie măcar de puțin agent de creștere. 3. Fructele trebuie înmuiate înainte? Nu, se pun direct pe blat, doar bine scurse dacă le spălați. 4. Se poate face cu ouă mai puține? Blatul nu mai iese la fel de pufos, dar se poate adapta cu 6 ouă, reducând proporțional și restul ingredientelor. 5. Pot folosi zahăr brun? Da, dar va schimba puțin culoarea și gustul blatului. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 12): aproximativ 180-200 kcal. Glucide: 32-35 g Proteine: 4-5 g Grăsimi: 5-6 g Aceste valori pot varia în funcție de mărimea porțiilor și cantitatea de fructe folosită. Păstrare și reîncălzire Tarta e cea mai bună în ziua în care a fost făcută. Se poate păstra la frigider, acoperită, maximum 2 zile. Blatul se înmoaie de la fructe dacă stă prea mult. Nu recomand reîncălzirea – se mănâncă rece sau la temperatura camerei.