Flower-Power cu piersici

Prima dată când am făcut Flower-Power cu piersici a fost într-o zi toridă, când căutam ceva de făcut cu aluatul de foietaj rămas prin congelator și niște piersici din compot care zăceau în frigider. Rețeta asta nu cere abilități speciale, doar puțină răbdare să decupezi și să aranjezi aluatul în straturi. N-ai nevoie nici de multe ingrediente, nici de tehnici complicate, dar e genul de desert care atrage atenția când îl pui pe masă. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de pregătire: 15-20 minute (depinde cât de rapid te miști cu decupatul) Timp de coacere: 25 minute Porții: 10 bucăți (fiecare cu jumătate de piersică) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, bun pentru momentele când ai invitați sau vrei ceva simplu și drăguț Ingrediente 1 pachet aluat foietaj (800 g, congelat) 10 jumătăți de piersici din compot, decojite opțional: 2 linguri miere (pentru uns piersicile după coacere) opțional: 1 lingură zahăr pudră (pentru ornat) Mod de preparare 1. Scoate aluatul de foietaj din congelator și lasă-l la temperatura camerei până se înmoaie, să poți lucra cu el fără să se rupă. Între timp, pornește cuptorul și lasă-l să se încălzească bine. 2. Pune o hârtie de copt în tavă și pregătește-ți decupatoarele (trei la număr, de dimensiuni progresive: 10 cm, 8 cm și 6 cm diametru). Dacă n-ai forme, merge și cu un pahar sau ceva asemănător, atât timp cât respectă diferența de dimensiune între cercuri. 3. Cu decupatorul cel mai mare (10 cm), taie un cerc din aluat. Ia un cuțit ascuțit și crestează-l de la margine spre centru, ca să obții 6 „petale”. Nu ajunge cu incizia până la capăt, lasă mijlocul intact, ca să nu se desprindă. 4. Întoarce ușor fiecare petală spre exterior, să stea puțin ridicată, ca la o floare deschisă. Pune cercul astfel modelat direct în tavă. 5. Decupează al doilea cerc (8 cm) și crestează-l și pe el în 6 petale. Așază-l peste primul, având grijă ca petalele să alterneze, să nu stea una peste alta. 6. Taie al treilea cerc, cel mai mic (6 cm), fără să-l crestezi. Pune-l în mijlocul „florii”. 7. Așază o jumătate de piersică, cu partea tăiată în jos, fix în centrul florii, peste cercul mic de aluat. 8. Repetă pașii cu restul de aluat și piersici, până umpli tava sau până nu mai ai ingrediente. 9. Pune tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. Coace aproximativ 25 de minute, până când aluatul devine rumen și petalele sunt aurii pe margini. 10. Scoate tava și, cât sunt încă fierbinți, unge piersicile cu puțină miere (folosește o pensulă). Dacă vrei, pudrează petalele cu zahăr pudră. De ce fac rețeta des Îmi place să o fac pentru că nu trebuie să planific mare lucru. E rapidă, nu murdărești multe vase și ai nevoie doar de câteva ingrediente. Piersicile din compot sunt ușor de găsit tot timpul anului, iar foietajul îl țin mereu în congelator. E un desert care arată bine fără să pierzi timp cu decoruri elaborate. Sfaturi și variații Sfaturi Aluatul se lucrează cel mai ușor dacă nu e complet decongelat, dar nici foarte tare. Dacă începe să se lipească de masă, presară puțină făină sub el. Folosește un cuțit mic și ascuțit pentru a cresta petalele, ca să nu tragi de aluat și să-l deformezi. Dacă folosești piersici din compot, lasă-le să se scurgă puțin pe prosoape de hârtie, ca să nu ude prea tare aluatul. Înlocuiri Piersicile se pot schimba cu alte fructe din compot – caise, pere sau chiar mere tăiate felii mai groase. E important să fie moi, ca să nu tragă după ele aluatul la copt. Dacă nu ai miere, se poate lăsa și fără, sau se poate unge cu un pic de sirop din compot, pentru luciu. Variații Poți pune un praf de scorțișoară pe piersici, înainte de copt, dacă vrei un plus de aromă. Dacă nu vrei să folosești zahăr pudră la final, merge și fără – aluatul de foietaj oricum e destul de plăcut ca textură. Idei de servire Se mănâncă cel mai bine proaspete, calde sau la temperatura camerei. Pot fi servite cu o lingură de frișcă sau înghețată de vanilie, dar sunt bune și simple. Întrebări frecvente Ce fac dacă nu am decupatoare rotunde de dimensiuni diferite? Poți folosi orice ai la îndemână: pahare, căni, capace de borcan – important e să fie crescător ca dimensiune și cel mic să fie cât baza unei jumătăți de piersică. Pot folosi piersici proaspete? Da, dar trebuie să fie bine coapte și decojite. Din experiență, cele din compot sunt mai moi și nu usucă aluatul. Merge să folosesc alt aluat decât cel de foietaj? Nu recomand, pentru că textura e importantă – foietajul crește și se desface, ceea ce ajută la aspectul de floare. Se pot pregăti în avans? Aluatul se poate decupa și monta, apoi îl ții la frigider câteva ore acoperit, dar cel mai bine e să le coci înainte de servire. Proaspăt copt, foietajul e mult mai bun. Valori nutriționale Estimativ, o floare are în jur de 200-220 kcal, din care majoritatea provin din aluatul de foietaj. Carbohidrați: aproximativ 28 g per bucată. Grăsimi: cam 9-10 g per porție. Proteine: sub 3 g. Zahărul depinde de câtă miere și zahăr pudră adaugi la final. Valorile pot varia în funcție de marca de aluat folosit și de cât sirop au piersicile. Păstrare și reîncălzire Nu recomand să le păstrezi mai mult de o zi, pentru că aluatul de foietaj se înmoaie și își pierde textura crocantă. Dacă ai resturi, pune-le la frigider, dar reîncălzirea nu le readuce exact la starea inițială. Cel mai bine e să le faci și să le consumi în aceeași zi.

Preparare

Ustensile si accesorii necesare:- 3 decupatoare in forma de cerc- hartie de copt- o tava mare- un cutter/cutitas ascutitNota: dimensiunile decupatoarelor sunt in functie de dimensiunile piersicilor. Cel mai mic trebuie sa fie cat sa incapa pe el o jumatate de piersica (la mine a avut 6 cm diametru). Al doilea are cu 2 cm mai mult decat primul (la mine 8 cm), al treilea cu 2 cm mai mult decat al doilea (la mine 10 cm).Lasam aluatul sa se dezghete dupa cum vrea muschii lui , la temperatura camerei. Pregatim tava si o tapetam cu hartie de copt. Dam drumul la cuotpr, sa se incinga bine.Luam decupatorul cel mare, decupam un cerc, pe care il crestam in 6 parti (ca in poza 1A) si le rasfrangem, ca pe niste petale (poza 1B). Il asezam in tava. Cu decupatrorul al doilea, decupam al doilea cerc, pe care la fel il crestam in 6 petale (ca in poza 2) si il asezam peste primul in tava, in asa fel incat petalele sa nu se suprapuna (poza 3). Cu decupatorul cel mai mic taiem un cerc pe care il asezam in mijlocul florii din tava, iar peste el punem jumatate de piersica (poza 4).Procedam la fel cu restul aluatului si al piersicilor. Tava o introducem in cuptorul incins, si lasam sa se coaca la foc mediu pana cand se rumenesc petalele florilor (circa 25 minute). Dupa ce am scos tava din cuptor, am uns piersicile cu miere petru a le da putin luciu si am pudrat petalele cu zahar. Atat :)

Etichete

desert foietaj

Categorie: Desert Autor: Ionelia C. Vizualizări: 439 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii