Desert strudel cu mere, migdale și stafide

Merele Jonathan își păstrează o ușoară notă acrișoară în desertul strudel cu mere, migdale și stafide, copt până se rumenește foietajul. Înăuntru, cuburile de mere se coc alături de stafide și migdale, iar ruloul capătă o crustă aurie, cu margini crocante. Eu îl servesc după ce se răcorește puțin, când feliile se țin bine la tăiere. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 8. Aproximativ 460 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 mere Jonathan
70 g zahăr pudră
1 linguriță scorțișoară măcinată
100 g stafide
100 g migdale feliate
1 pachet (400 g) aluat foietaj

Preparare

1. Curăță merele de coajă, scoate semințele și taie-le cubulețe. 2. Amestecă merele cu 50 g de zahăr pudră și 1 linguriță de scorțișoară. Adaugă stafidele și migdalele feliate și amestecă din nou. 3. Întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară subțire. Pune umplutura de mere deasupra, lăsând o margine liberă de 2 cm, apoi rulează foaia și strânge capetele. Transferă strudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 4. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C circa 35 de minute, până când foietajul e rumenit. Pudrează cu cei 20 g de zahăr pudră rămași.

Note

Îl tai și îl servesc lângă ceai negru, după ce s-a răcorit puțin. Eu pun umplutura pe foietaj imediat ce o amestec, ca să nu stea mult pe foaie. Alege mere ferme, ușor acrișoare; cele făinoase se sfărâmă mai repede în cuburi. Dacă stafidele sunt uscate și tari, ține-le 10 minute în apă călduță și scurge-le bine. Poți schimba migdalele cu 100 g nucă mărunțită; foietajul poate conține gluten, iar migdalele sunt fructe cu coajă lemnoasă. Feliile se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile.