Aperitiv cu biluțe de brânză și struguri

Aperitivul cu biluțe de brânză și struguri ascunde câte un bob în miezul sărat și se acoperă cu verdeață, boia, mac ori susan. Fotografia nu prea prinde cum arată pe un platou, unde fiecare crustă își păstrează culoarea. Eu le rostogolesc mai ales prin mac, într-un strat subțire. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 6. Aproximativ 240 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g brânză de burduf
200 g cașcaval
12 boabe de strugure
15 g pătrunjel sau mărar
1 linguriță boia dulce
1 lingură mac
1 lingură susan

Preparare

1. Rade cașcavalul și amestecă-l într-un bol cu brânza de burduf, până obții o compoziție omogenă. 2. Împarte compoziția în 12 porții. Aplatizează fiecare porție în palmă, pune câte un bob de strugure în mijloc și strânge brânza în jurul lui, formând o bilă. 3. Pune separat pătrunjelul sau mărarul tocat fin, boiaua, macul și susanul. Rostogolește fiecare bilă printr-unul dintre ele, după preferință.

Note

Pătrunjelul se poate înlocui cu mărar, iar brânzeturile conțin lactate. Alege boabe ferme, cu pielița întreagă; strugurii foarte mari se pot tăia în jumătate înainte de umplere. Brânza de burduf diferă ca sare, așa că gustă compoziția înainte de modelare, fără să adaugi sare din reflex. Verdeața tocată fin și bine zvântată se lipește uniform de suprafață. Păstrează bilele acoperite la frigider cel mult 3 zile. Pentru mai multe porții, dublez cantitățile și le modelez aproape de servire; le pun lângă felii de pâine.