Morcovi in agro-dulce
Când nu am mult timp sau nu vreau să fac ceva complicat, fac deseori morcovi în sos dulce-acrișor. Îi prepar ca garnitură sau chiar simplu, lângă orez. Îmi place textura lor între crocant și moale. Am testat și cu morcovi tăiați în felii sau bucăți mai groase, depinde ce am chef. Info rapide Timp total: 30 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Ingrediente 500 g morcovi (alegeți morcovi fermi, nu foarte groși) 1 lingură miere (mierea mai lichidă se încorporează mai ușor) 1 lingură margarină sau unt Zeama de la jumătate de lămâie (aprox. 2 linguri, după gust) 1/2 linguriță sare 1/4 linguriță piper negru 1 legătură mică pătrunjel proaspăt Mod de preparare 1. Curăță morcovii, spală-i și taie-i pe lungime în două sau patru, depinde cât sunt de groși. Pentru un aspect clasic poți folosi și rondele de grosime medie. 2. Pune morcovii într-o cratiță și adaugă apă doar cât să-i acopere. 3. Dă la fiert pe foc mediu, fără capac. Verifică după 15-20 minute – morcovii trebuie să se înmoaie ușor, dar să nu devină terci. 4. Când apa a scăzut la jumătate, adaugă margarina sau untul. Amestecă ușor. Lasă să fiarbă până se evaporă aproape toată apa, iar morcovii devin lucioși. 5. Pune mierea și zeama de lămâie. Amestecă și ține pe foc mic încă 2-3 minute, amestecând ca să nu se lipească. 6. Condimentează cu sare și piper după gust. 7. Ia de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat mărunt. De ce fac rețeta des Îmi place că se face rapid și nu ai nevoie de ingrediente speciale. Morcovii se găsesc oricând și rețeta asta merge bine ca garnitură la orice, de la friptură la pește sau ca fel principal vegetarian. O poți păstra în frigider câteva zile și gustul se păstrează la fel de proaspăt. Sfaturi și variații Sfaturi - Taie morcovii cât mai asemănător pentru o fierbere uniformă. - Nu lăsa morcovii să fiarbă prea mult – textura trebuie să fie ușor crocantă, nu moale complet. - Dacă folosești morcovi foarte tineri, timpul de fierbere poate fi mai scurt. Înlocuiri - Poți folosi unt în loc de margarină dacă nu ai restricții. - Zeama de lămâie poate fi înlocuită cu 1-2 linguri oțet de mere, dacă preferi un gust diferit. - Mierea se poate schimba cu sirop de agave sau sirop de arțar. Variații - Adaugă câteva fire de cimbru proaspăt pentru aromă. - Pune câțiva căței de usturoi la fiert împreună cu morcovii, apoi îi scoți la final. - Pentru o notă picantă, adaugă un vârf de fulgi de chilli odată cu sarea și piperul. Idei de servire - Lângă friptură de pui sau curcan. - Pe post de garnitură la pește la cuptor. - Amestecați cu orez sau quinoa pentru o masă completă. - Serviți rece, ca salată, cu puțin ulei de măsline deasupra. Întrebări frecvente Ce fac dacă morcovii rămân prea tari? Mai adaugă câteva linguri de apă și continuă fierberea câteva minute. Pot să folosesc miere cristalizată? Da, doar dizolv-o într-o lingură de apă caldă înainte de a o adăuga, ca să se încorporeze mai bine. Se poate face rețeta cu morcovi congelați? Da, doar scurtează timpul de fierbere cu 5-7 minute, pentru că sunt deja blanșați. Trebuie să pun neapărat pătrunjel? Nu, dar adaugă prospețime și culoare. Poți folosi coriandru sau mărar, după ce ai la îndemână. Valori nutriționale (estimativ per porție, pentru 4 porții) Calorii: 85 Proteine: 1.3 g Grăsimi: 2.6 g Carbohidrați: 15 g Zaharuri: 10 g Fibre: 3 g Aceste valori pot varia în funcție de cantitatea de miere folosită sau de tipul de margarină/unt ales. Păstrare și reîncălzire Morcovii în sos dulce-acrișor se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, până la 4 zile. Pentru reîncălzire, pune-i direct într-o tigaie cu o lingură de apă și încălzește la foc mic câteva minute, amestecând ușor. Nu recomand congelarea, textura se schimbă după decongelare.
Preparare
Curatam morcovi si-i spalam.Ii taiem in doua pe lungime si dupa aceea inca in doua sau trei parti.Putem sa-i taiem si rondele.Intr-o cratita punem morcovii si apa cat sa-i acopere.Lasam la fiert cam 20 minute dupa care adaugam margarina.Lasam la fiert pana se evapora apa si morcovii sunt mai moi.Adaugam mierea si zeama de lamaie.Ii lasam pe foc si continuam sa-i amestecam.Adaugam sarea si piperul.La sfarsit adaugam si patrunjelul taiat marunt.Se poate folosi ca garnitura la carne. zeama de lamaie se pune dupa gust mai mult sau mai putin se poate inlocui lamaia cu otet.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
