Felii de vita cu sos de vermut alb

Rețetă: Felii de vită cu sos de vermut alb Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 15 minute Timp total: 25 minute Număr de porții: 4 Îți propun o rețetă delicioasă și elegantă, perfectă pentru o cină specială sau un prânz rafinat. Aceste felii de vită cu sos de vermut alb sunt un adevărat festin pentru papilele gustative, iar combinația de arome va impresiona cu siguranță orice oaspete. Ingrediente: - 500 g feli de vită (filet sau mușchi) - 3 linguri ulei de măsline extravirgin - 200 ml vermut alb - 2 căței de usturoi, tocați mărunt - 1 lingură de unt - Sare și piper proaspăt măcinat, după gust - 1 crenguță de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de rozmarin uscat (opțional) - 1 lămâie (pentru servire) Pas cu pas: 1. Pregătirea cărnii: Alege feliile de vită de bună calitate, pentru un rezultat excelent. Lasă-le să ajungă la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de a le găti. Acest pas va ajuta la o prăjire uniformă și va contribui la frăgezimea cărnii. 2. Condimentarea: Presară sare și piper pe ambele părți ale feliilor de vită, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Aceste condimente de bază vor intensifica gustul cărnii. 3. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Verifică dacă uleiul este suficient de cald, picurând o mică cantitate de apă în tigaie – dacă aceasta sizzlează, e timpul să adaugi carnea. 4. Prăjirea cărnii: Adaugă feliile de vită în tigaie, având grijă să nu suprapui bucățile. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin rumene și crocante. Folosește un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă – 55-60°C pentru o carne medie. 5. Prepararea sosului: Odată ce carnea este gata, scoate-o din tigaie și las-o să se odihnească pe o farfurie caldă. În aceeași tigaie, adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 30 de secunde, având grijă să nu se arda. Apoi, toarnă vermutul alb, amestecând bine pentru a desprinde bucățile de carne caramelizate de pe fundul tigăii. Lasă sosul să fiarbă timp de 5 minute, până se reduce la jumătate. 6. Finalizarea sosului: Adaugă untul și, dacă dorești, rozmarinul pentru un plus de aromă. Amestecă bine până când untul se topește și sosul devine cremos. 7. Servirea: Taie feliile de vită în fâșii subțiri și așază-le pe farfurii. Toarnă sosul de vermut alb deasupra și decorează cu felii de lămâie proaspătă. Sugestii de servire: Acest preparat se potrivește perfect cu o garnitură de piure de cartofi sau legume sote, care vor completa armonios aromele aleasă. De asemenea, o salată de rucola cu parmezan și nuci ar adăuga un contrast plăcut. Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de vin sau adăuga ciuperci sălbatice în sos pentru o notă suplimentară de savoare. De asemenea, poți înlocui vermutul cu un vin alb sec pentru un gust diferit. Această rețetă de felii de vită cu sos de vermut alb nu este doar o masă, ci o experiență culinară care va transforma orice masă într-un eveniment memorabil. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de aromele îmbietoare!

Ingrediente

800
1000 grame de carne de vita (vrabioara
antricot sau rasolul alb)100 ml vermut alb2
3 linguri de ulei de masline1 ceapa de marime medie2 catei de usturoizeama de la 1/2 lamaie100 de grame de smantana1 lingura rasa de amidon alimentarsare
piper

Categorie: Diverse Autor: Georgiana D. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Felii de vita cu sos de vermut alb de Georgiana D. - Rețete Recipia 1

Diverse - Felii de vita cu sos de vermut alb de Georgiana D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii