Mancare de varza cu bacon afumat

Când nu am mult timp, dar vreau ceva sățios, mă gândesc la mâncarea de varză cu bacon afumat. De obicei, gătesc în zilele mai răcoroase, când o varză proaspătă și un rest de bacon din frigider cer să fie folosite. Ceapa se găsește tot timpul la mine în casă, la fel și o cutie cu roșii în bulion. Rețeta e clară, fără complicații, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 40-45 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, mâncare gătită, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente o varză potrivită (medie, între 1 și 1,2 kg) o ceapă mare 350 g bacon afumat 300 g roșii cubulețe în bulion 2 foi de dafin ulei sare piper Mod de preparare 1. Tăiați ceapa mărunt și baconul felii subțiri. 2. Într-o cratiță încăpătoare, puneți 1-2 linguri de ulei și adăugați ceapa și baconul tăiate. Lăsați-le la călit la foc mediu. Amestecați din când în când, până ceapa devine ușor aurie și baconul își lasă puțină grăsime. 3. Turnați roșiile cubulețe în bulion peste ceapă și bacon. Lăsați totul să fiarbă la foc mic aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. 4. Tăiați varza fideluță. Eu prefer să o toc înainte să încep restul pașilor, ca să nu mă grăbesc apoi. 5. Adăugați varza tăiată în cratiță. Amestecați ușor, să se combine cu restul ingredientelor. 6. Turnați apă cât să acopere varza. Nu puneți prea multă, doar cât să o vedeți ușor acoperită. 7. Lăsați varza să fiarbă la foc mediu, acoperită parțial. Verificați după 20-30 de minute și amestecați ușor, mai ales dacă varza s-a lăsat și e nevoie de mai puțină apă. 8. Când varza este aproape fiartă (adesea în jur de 35-40 de minute, depinde cât de tânără e varza), adăugați foile de dafin, sare și piper după gust. Amestecați și mai lăsați 5-10 minute la fiert, fără capac. 9. Opriți focul când varza e moale, lichidul a scăzut, iar gustul e echilibrat între dulceața verzei, baconul afumat și roșii. De ce fac rețeta des Mâncarea de varză cu bacon e una dintre cele mai simple rețete cu ingrediente de bază. Se pregătește rapid, fără pași complicați. E sățioasă, iar gustul afumat al baconului face diferența. Poate fi încălzită și a doua zi fără să-și piardă gustul. E genul de mâncare pe care te poți baza când nu ai inspirație. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă varza e mai veche, aveți grijă să o tocați cât mai subțire ca să fiarbă repede. - Roșiile în bulion dau un gust mai rotund decât bulionul simplu. - Dacă baconul are multă grăsime, puteți reduce uleiul adăugat la început. - Verificați de câteva ori nivelul lichidului, varza poate absorbi destul de multă apă. Dacă e nevoie, mai adăugați câte puțin. Înlocuiri - Baconul afumat poate fi înlocuit cu kaizer, costiță sau chiar șuncă afumată. - Puteți folosi roșii proaspete tăiate cuburi vara, dar trebuie opărite și decojite înainte. - Pentru cine nu are frunze de dafin, mâncarea iese gustoasă și fără, dar aroma e mai simplă. Variații - Unii adaugă puțin mărar la final, deși în varianta de față nu apare. - Pentru un gust mai intens, puteți prăji baconul puțin mai mult înainte să puneți ceapa. - Se poate adăuga, la final, un praf de boia iute pentru cine preferă. Idei de servire - Cel mai des, se servește caldă, cu pâine simplă. - Merge și ca garnitură lângă o friptură, dacă rămâne de la prânz. - Pentru cine vrea, se poate pune puțin ardei iute alături. Întrebări frecvente 1. Ce tip de bacon să folosesc? Baconul afumat clasic e potrivit, dar orice variantă de bacon afumat sau chiar costiță merge bine. Dacă e prea gras, reduceți cantitatea de ulei. 2. Pot folosi varză murată? Pentru această rețetă e indicată varza proaspătă. Cu varză murată, gustul final e mult mai sărat și acid, așa că trebuie adaptat. 3. Se poate găti și fără roșii? Da, dar lipsa roșiilor schimbă gustul și mâncarea va fi mai palidă. Roșiile echilibrează aroma de bacon și varză. 4. Mâncarea se poate congela? Nu recomand, pentru că varza gătită își schimbă textura la decongelare și devine moale, uneori apoasă. 5. Pot folosi ceapă roșie? Se poate folosi, dar gustul nu diferă foarte mult față de ceapa albă. Valori nutriționale Estimativ, o porție (pentru 4 porții totale) are în jur de 250-350 kcal, în funcție de câtă grăsime are baconul. Majoritatea caloriilor provin din bacon și ulei, iar varza și roșiile aduc fibre și vitamine. Macros aproximative per porție: 10-15 g proteine, 18-22 g grăsimi, 20-25 g carbohidrați. Sunt valori orientative, depind de ingrediente. Păstrare și reîncălzire Mâncarea de varză cu bacon se păstrează bine la frigider, într-un recipient acoperit, 2-3 zile. La reîncălzire, puneți o lingură de apă dacă lichidul a scăzut prea mult. Nu recomand congelarea, textura varzei are de suferit după decongelare.

Etichete

mancare de varza varza cu bacon

Categorie: Diverse Autor: Doriana A. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii