Orez cu pui curry

Orez cu pui curry Sunt zile în care chiar nu vreau să stau mult la bucătărie, dar vreau totuși ceva aromat și consistent. Rețeta asta de pui cu curry și orez cu legume o fac destul de des. Ingredientele sunt la îndemână, curry se găsește oriunde acum și pieptul de pui se gătește repede. Îmi place că pot pune totul într-o tigaie și în 20-30 de minute am totul gata pentru masă. Nu e complicat, nici greu de urmărit. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10-12 minute Timp de gătire: 15-18 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină Ingrediente 500 g piept de pui 1 lingură unt 1 lingură ulei de arahide 3 linguri zeamă de lămâie 3 linguri smântână grasă 1 linguriță miere 2 lingurițe praf curry un praf ienibahar 1 linguriță semințe de in sare după gust (opțional pentru servit: orez cu legume) Mod de preparare 1. Taie pieptul de pui în cuburi destul de mari. Nu le tăia foarte mici ca să nu se usuce la prăjit. 2. Pune untul într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu. Adaugă și uleiul de arahide, astfel untul nu se va arde ușor. 3. Adaugă cuburile de pui, zeama de lămâie și presară puțină sare. Amestecă ușor. 4. Pune capacul pe tigaie. Ideea este ca puiul să se gătească în suc propriu și abur, nu să se prăjească tare. Lasă 8-10 minute la foc potrivit, verifică să nu se lipească și întoarce bucățile la jumătatea timpului. 5. Cât timp puiul se gătește, într-un bol separat, amestecă smântâna cu mierea, praful de curry, ienibaharul și semințele de in. Omogenizează bine totul. 6. După ce puiul s-a pătruns, adaugă amestecul de smântână peste carne. Amestecă ușor, să acopere uniform carnea. 7. Lasă pe foc mic încă 5-7 minute, tot cu capac, să se lege sosul și să se îmbine aromele. Gustă și mai potrivește de sare dacă e nevoie. 8. Oprește focul și lasă 2-3 minute să se mai răcorească în tigaie, cu capacul pus. 9. Servește cald, alături de orez cu legume fiert simplu. De ce fac rețeta des Se pregătește rapid, nu necesită multe vase și nu e pretențioasă la ingrediente. Curry dă un gust interesant și combinația cu mierea și smântâna face carnea de pui mai fragedă. E genul de rețetă pe care o poți adapta ușor dacă ai altceva prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Nu tăia puiul prea mic, pentru că va pierde din suculență la prăjit. Nu lăsa untul să se ardă, de aceea ajută combinația cu uleiul de arahide. Dacă vrei un sos mai legat, lasă tigaia descoperită ultimele 2-3 minute. Nu folosi foc mare după ce ai pus smântâna, riști să se taie sosul. Înlocuiri Poți înlocui pieptul de pui cu pulpe dezosate, dacă vrei carne mai moale. Uleiul de arahide poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui, dacă nu ai altceva. Dacă nu ai smântână grasă, folosește smântână pentru gătit, dar sosul va fi un pic mai subțire. Semințele de in pot lipsi dacă nu le ai, nu schimbă radical gustul. Variații În loc de miere, merge puțin zahăr brun. Dacă îți place mai picant, poți adăuga un vârf de cuțit de fulgi de chili. Poți pune la final pătrunjel verde tocat sau coriandru, dacă preferi. Idei de servire Orez simplu sau cu legume sotate. Merge și cu couscous sau quinoa, dar cel mai potrivit rămâne orezul. Salată verde proaspătă lângă, dacă vrei ceva mai ușor. Într-o variantă rapidă, îl poți pune în lipii sau tortilla. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de carne? Da, merge și cu curcan sau pulpe de pui dezosate, gătite la fel. 2. Ce tip de curry să folosesc? Un curry dulce sau mediu, clasic, fără amestec de condimente prea picante. Praful de curry universal se găsește la rafturile cu condimente. 3. Pot pregăti sosul separat și să îl pun la final? Cel mai bine e să-l adaugi direct peste pui, în tigaie, pentru ca aromele să se combine la cald. 4. Se poate omite mierea? Poți sări peste miere dacă vrei, dar gustul final va fi mai puțin rotund. Poți pune foarte puțin zahăr, dacă preferi. 5. Smântâna se taie la fiert? Dacă folosești smântână grasă și focul este mic, nu ar trebui să se taie. Nu amesteca prea mult după ce ai pus smântâna. Valori nutriționale Estimat pentru o porție (din 4, fără orez): Calorii: 270-300 kcal Proteine: 28-30 g Grăsimi: 14-16 g Carbohidrați: 6-8 g Curry-ul adaugă antioxidanți și compuși antiinflamatorii. Puiul oferă proteine, iar smântâna și untul adaugă grăsimi. Mierea și semințele de in sunt în cantități mici, nu modifică semnificativ valorile. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, într-o cutie închisă, până la 2 zile. Când îl reîncălzești, folosește foc mic, eventual cu o lingură de apă, ca să nu se usuce sosul. Nu recomand să-l congelezi, pentru că sosul cu smântână nu își păstrează textura bine după decongelare.

Etichete

orez orez cu pui

Categorie: Carne Autor: Lidia A. Vizualizări: 1011 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii