Mancarica de taitei de casa

Mâncărica de tăiței de casă cu aripioare e una din acele rețete pe care le fac din când în când, mai ales când n-am foarte mult timp și nu știu ce să mai gătesc. Nu am nevoie de ingrediente complicate, și de obicei le am pe toate în casă. Îmi amintesc că mama o făcea destul de des când eram copil și nu avea idei, și recunosc că îmi place și acum simplitatea rețetei – este genul de mâncare rapidă și consistentă. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute Timp de preparare: 20 minute (pentru tăiței și pregătire) Timp de gătire: 30-40 minute Porții: 4 Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: mâncare rapidă de familie Ingrediente Tăiței de casă cu ouă - 3 ouă - Făină (cantitatea necesară pentru a obține un aluat elastic, nu foarte tare) - Un praf de sare Tăiței de post - Făină - Apă - Un praf de sare Pentru mâncarea de tăiței: - 2 cepe - Bulion (cam 2-3 linguri, după gust) - Pătrunjel (opțional, pentru servire) - Aripioare de pui (dacă folosiți varianta cu ouă) - Sare - Piper - Oregano - Ulei (pentru prăjit) Mod de preparare 1. Pregătirea tăițeilor Dacă nu aveți tăiței deja făcuți, începeți cu ei. Pentru tăițeii cu ouă, bateți cele 3 ouă cu un praf de sare și adăugați treptat făina până când obțineți un aluat ferm dar elastic. Întindeți aluatul cât puteți de subțire pe o planșetă presărată cu făină. Lăsați foaia de aluat să se usuce puțin la aer (10-15 minute ajunge). Rulați foaia și tăiați-o cu un cuțit în fâșii subțiri, apoi desfaceți tăițeii pe planșetă și mai presărați puțină făină peste ei să nu se lipească. Dacă folosiți tăiței de post, faceți aluat din apă, făină și sare, apoi urmați aceiași pași. 2. Prăjirea aripioarelor Curățați aripioarele, le spălați, le uscați cu un prosop și le puneți la prăjit într-o cratiță, în ulei bine încins. Lăsați-le să se rumenească pe toate părțile. Când sunt gata, scoateți-le pe o farfurie și păstrați-le deoparte. 3. Ceapa și bulionul În același ulei de la aripioare, puneți ceapa tocată mărunt la călit. Lăsați-o să se înmoaie, amestecând din când în când. Adăugați bulionul și amestecați bine. Lăsați să fiarbă 1-2 minute ca să se combine aromele. 4. Fierberea Turnați apă peste ceapă și bulion, cât să umpleți cratița (suficient cât să fiarbă tăițeii și să rămână puțin sos la final). Dați totul în clocot. 5. Adăugarea tăițeilor Când apa fierbe, adăugați tăițeii pregătiți mai devreme. Lăsați-i să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când ca să nu se lipească. Tăițeii de casă fierb destul de repede, în funcție de grosime. Încercați unul după 5-7 minute. 6. Finalizarea Când tăițeii sunt aproape gata, adăugați sare, piper și oregano după gust. Puneți aripioarele prăjite înapoi în cratiță și lăsați-le să mai dea un clocot împreună cu tăițeii, doar cât să se încălzească bine. 7. Servire Presărați pătrunjel verde, dacă aveți. Mâncarea se poate servi simplu sau cu o salată sau murături, după ce preferați. De ce fac rețeta des Rețeta asta e la îndemână pentru că nu cere multă planificare și e bună când am resturi de carne sau ingrediente simple. E hrănitoare, se face din puține ingrediente și nu trebuie să stau prea mult pe lângă aragaz. Sfaturi și variații Sfaturi - Tăițeii de casă pot fi preparați cu o zi înainte și lăsați să se usuce. - La prăjirea aripioarelor, nu aglomerați cratița, lucrați în tranșe dacă aveți multe. - Dacă vreți mai mult sos, puneți mai multă apă și bulion. Înlocuiri - Carnea se poate omite complet pentru varianta de post. Iese o tocană ușoară, doar cu tăiței și ceapă. - Dacă nu aveți aripioare, puteți folosi și altă bucată de carne de pui, tăiată mai mic. Variații - Merge și cu tăiței cumpărați, dar textura nu e la fel. - Se poate adăuga puțin ardei pentru un gust mai dulceag, dar nu e necesar. - Oregano poate fi înlocuit cu cimbru sau lăsat deoparte. Idei de servire - O salată de varză sau castraveți murați merge lângă, pentru că echilibrează mâncarea. - Puteți servi și cu ardei copți sau murături de orice fel. Întrebări frecvente Pot folosi tăiței uscați cumpărați? Da, dar timpul de fierbere poate varia și gustul diferă ușor. Dacă nu am bulion, cu ce pot înlocui? Se poate folosi puțin suc de roșii sau roșii date pe răzătoare. Totuși, bulionul este cel mai potrivit pentru această rețetă. Pot folosi alt tip de carne? Da, merge cu orice parte de pui, chiar și cu resturi de piept sau pulpe, tăiate mici. Ce fac dacă rămâne prea mult lichid? Mai lăsați la fiert câteva minute fără capac, până scade. Pot să pregătesc tăițeii dinainte? Da, tăițeii de casă pot fi uscați și păstrați într-un loc răcoros și uscat chiar și câteva zile. Valori nutriționale Valorile sunt orientative, pentru o porție (cu carne și tăiței cu ouă): - Calorii: aprox. 350-450 kcal - Proteine: 18-22 g - Carbohidrați: 45-55 g - Grăsimi: 10-16 g Valorile depind de cât ulei folosiți, câți tăiței puneți și câte aripioare adăugați. Dacă folosiți varianta de post, scad proteinele și grăsimile. Păstrare și reîncălzire Mâncarea asta e cel mai bună proaspăt făcută, pentru că tăițeii de casă absorb sosul destul de repede. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider, într-o caserolă, până la 24 de ore. La reîncălzire, puteți adăuga puțină apă, ca să nu fie prea uscată. Nu recomand păstrarea mai lungă sau congelarea, pentru că tăițeii își schimbă textura.

Etichete

tocanita de pui tocanita de legume

Categorie: Carne Autor: Carmina E. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Mancarica de taitei de casa de Carmina E. - Rețete Recipia 1

Carne - Mancarica de taitei de casa de Carmina E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii