Pulpe de pui pe pat de legume la cuptor

Pulpe de pui pe pat de legume la cuptor În zilele aglomerate apelez des la rețeta asta de pulpe de pui pe pat de legume. Nu are pași complicați, iar tot ce trebuie făcut e să tai legumele, să le așezi în tavă și să lași cuptorul să își facă treaba. Prepar totul într-un vas de yena cu capac, ca să păstreze suculența, iar spre final dau capacul jos pentru rumenire. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 50-60 minute (în funcție de cuptor și de cât de rumenite vreți pulpele) Porții: 3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: principal, cină sau prânz de familie Ingrediente 3 pulpe de pui întregi 2 linguri ulei 1 rădăcină de țelină 2 morcovi mari 1 ceapă potrivită 3 linguri de muștar sare și piper după gust amestec din: semințe de in zdrobite, semințe de susan, frunze uscate de țelină, fulgi de chili (proporțiile pot fi ajustate după gust) 50 ml apă Mod de preparare 1. Curăță și spală toate legumele. Țelina, morcovii și ceapa se taie după preferință. Eu le fac rondele sau cuburi mari, ca să nu se înmoaie prea tare la cuptor. Pune-le pe toate într-un vas de yena, cât să formeze un strat uniform. 2. Spală pulpele de pui și usucă-le cu un prosop de hârtie. Unge fiecare pulpa cu muștar pe toate părțile. Presară sare și piper peste ele, nu doar pe partea de sus. Așază-le cu pielea în sus, deasupra legumelor. 3. Presară pe pulpe și legume amestecul de semințe de in zdrobite, semințe de susan, frunze uscate de țelină și fulgi de chili. Nu e nevoie să insiști prea mult, un strat subțire e suficient pentru aromă și textură. 4. Toarnă uleiul, cele două linguri, în fir subțire deasupra pulpelor și legumelor. Apa (aproximativ 50 ml) se toarnă pe marginea vasului, ca să ajungă la legume fără să spele condimentele de pe carne. 5. Pune capacul vasului și bagă la cuptor preîncălzit la 200°C, pe nivelul din mijloc. Lasă 25 de minute. 6. Scoate vasul din cuptor, întoarce pulpele pe cealaltă parte cu grijă și unge-le din nou cu muștar dacă mai ai, sau cu sosul din tavă. Condimentează dacă simți nevoia. Acum lasă vasul descoperit și redu temperatura la 175-180°C. Gătește încă 25-35 de minute, până când lichidul scade, legumele sunt moi și pulpele prind crustă pe margini. Dacă pulpele nu s-au rumenit destul, mai lasă-le 5-10 minute suplimentar, fără capac. De ce fac rețeta des Îmi place că nu trebuie să stau lângă cuptor și că toată masa se pregătește într-o singură tavă. Legumele se fac în același timp cu carnea și nu se usucă. Poți varia destul de mult condimentele, iar ingredientele sunt aproape mereu la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi - Taie legumele mai groase dacă vrei să rămână cu textură. - Dacă nu ai vas cu capac, folosește folie de aluminiu la început, dar ai grijă să nu atingi pielea pulpelor cu folia. - Verifică lichidul după prima jumătate de oră. Dacă pare să se ardă pe fund, poți adăuga încă puțină apă. Înlocuiri - Țelina se poate înlocui cu păstârnac sau chiar cartof. - Poți folosi orice muștar ai la îndemână, dar unul mai simplu funcționează bine. - Frunza de țelină uscată se poate omite dacă nu ai. Variații - Pentru o notă mai dulce, adaugă și câteva felii de ardei gras sau dovlecel. - Dacă nu vrei picant, lasă fulgii de chili deoparte. - Poți folosi pulpe dezosate, dar scurtează timpul de gătire cu 10-15 minute. Idei de servire Servește pulpele cu legumele din tavă și, dacă vrei, cu o salată proaspătă sau puțin orez simplu. Sunt bune și reci a doua zi. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi altă parte de pui? Da, poți face rețeta cu aripioare sau piept, dar va trebui să adaptezi timpii de coacere, ca să nu se usuce. 2. Legumele se pot înlocui sau adăuga și altele? Da, se pot adăuga alte rădăcinoase, cartofi, dovlecei sau ardei, dar ține cont că unele se gătesc mai repede. 3. E nevoie să marinezi carnea înainte? Nu este obligatoriu, muștarul pus direct înainte de coacere e suficient pentru aromă și frăgezime. 4. Pot folosi pulpe congelate? Ideal ar fi să fie decongelate înainte, ca să se gătească uniform. Dacă folosești congelate, timpul de coacere crește și legumele pot deveni prea moi. 5. Ce fac dacă nu am toate semințele din amestecul de condimente? Poți pune doar ce ai la îndemână, sau omite complet mixul dacă vrei o variantă mai simplă. Valori nutriționale Estimativ, o porție (pulpa cu legume, fără piele) are în jur de 380-420 kcal. Proteine: 25-30g, grăsimi: 20-25g, carbohidrați: 14-18g, fibre: 4g. Valorile variază în funcție de cantitatea de ulei, muștar și de tipul pulpelor. Rețeta e destul de sățioasă și oferă proteine, fibre și ceva grăsime. Păstrare și reîncălzire Pulpele cu legume se pot păstra la frigider într-o caserolă, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, folosește cuptorul sau tigaia, nu micro-undele, ca să nu se usuce carnea. Dacă legumele au lăsat mult lichid, scurge-l înainte de a reîncălzi. Nu recomand păstrarea pentru mai mult de două zile, deoarece legumele devin moi și își pierd din gust. Aceasta este varianta de bază, așa cum o fac de obicei acasă, fără să complic prea mult lucrurile.

Ingrediente

3 pulpe de pui 2 linguri de ulei 1 radacina de telina 2 morcovi mari 1 ceapa potrivita 3 linguri de mustar sare si piper dupa gust amestec preparat in casa format din: seminte de
seminte de susan
frunza uscata de telina
fulgi de chili

Etichete

pui pui cu legume pui la cuptor

Categorie: Carne Autor: Izabela E. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii