Pulpe de pui cu iaurt la cuptor

De fiecare dată când gătesc pulpe de pui la cuptor, aleg varianta cu iaurt dacă vreau ceva rapid, fără bătăi de cap. Iaurtul face carnea fragedă fără să fie nevoie de timp mare de marinare, iar ingredientele de bază le am de obicei deja prin frigider și pe raft. Rețeta merge bine într-o zi obișnuită, când nu vreau să spăl prea multe vase sau să stau mult în bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 40 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de marinare: 1 oră la frigider Timp de gătire: 30-40 de minute la cuptor Porții: 6 (din 6 pulpe inferioare) Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, cină sau prânz Ingrediente 6 pulpe inferioare de pui 200 g iaurt (simplu) 3-4 linguri ulei de măsline O legătură de pătrunjel (sau după gust) Zeama de la o jumătate de lămâie 3-4 căței de usturoi Sare Piper Arome (opțional; pot fi condimente sau ierburi după preferință) Mod de preparare 1. Într-un robot de bucătărie sau blender, pune iaurtul, uleiul de măsline, pătrunjelul, zeama de lămâie, usturoiul curățat, sare, piper și alte arome dacă vrei. Mixează câteva secunde până obții un sos uniform. 2. Pune pulpele de pui într-un bol încăpător. Toarnă sosul de iaurt peste ele, amestecă bine ca să fie acoperite pe toate părțile. 3. Acoperă vasul și bagă-l la frigider cel puțin o oră. Poți lăsa mai mult dacă ai timp, dar și o oră e suficient ca pulpele să capete gust și să fie fragede. 4. Pornește cuptorul la 200°C. Scoate pulpele din frigider și așază-le într-o tavă, într-un singur strat. Toarnă și sosul rămas deasupra. 5. Bagă tava în cuptor și lasă 30-40 de minute. În funcție de cuptor și de mărimea pulpelor, verifică spre final dacă s-au rumenit și dacă sunt gătite complet (carnea nu trebuie să fie roz lângă os). De ce fac rețeta des Pulpele de pui cu iaurt la cuptor sunt rapide și nu ai nevoie de multe ingrediente sau tehnici complicate. Iaurtul le face să iasă fragede și nici nu trebuie să le lași la marinat ore întregi. Mă bazez pe rețeta asta când vreau ceva gustos și fără multă muncă. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă pulpele sunt mai mari, lasă-le puțin mai mult la cuptor sau acoperă tava cu folie pentru primele 20 de minute, ca să nu se usuce. Folosește iaurt simplu, nu unul cu fructe sau arome. Pentru un gust mai accentuat, poți să freci pulpele cu puțină sare înainte de a le pune în marinată. Înlocuiri Uleiul de măsline se poate schimba cu alt tip de ulei vegetal. Dacă nu ai pătrunjel, poți lăsa fără sau înlocui cu coriandru verde, mărar sau busuioc. Variații Poți adăuga în marinadă boia dulce sau iute, chimen sau fulgi de ardei iute. În loc de pulpe inferioare, poți folosi și pulpe superioare sau aripioare, doar ajustează timpul de coacere după grosime. Idei de servire Merge bine cu orez, cartofi copți sau salată verde. Sosul de iaurt rămas în tavă poate fi turnat peste garnitură sau folosit ca dip. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi piept de pui în loc de pulpe? Da, dar pieptul de pui tinde să fie mai uscat, așa că nu-l găti prea mult și încearcă să îl acoperi cu mai mult sos în timpul coacerii. 2. Ce fel de iaurt e mai bun, gras sau degresat? Oricare funcționează, dar iaurtul cu minimum 3% grăsime va da o textură mai cremoasă și un gust mai plin. 3. Pot marina pulpele peste noapte? Da, dacă ai timp, le poți lăsa la frigider peste noapte, dar nu este obligatoriu. Și o oră ajunge. 4. Trebuie să scot pielea de pe pulpe? Nu este necesar, dar dacă nu vrei piele, poți să o îndepărtezi înainte de marinat. 5. Cum verific dacă pulpele sunt gata? Carnea trebuie să fie pătrunsă și să nu fie roz lângă os. Dacă ai termometru, temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 75°C. Valori nutriționale Estimativ pentru o porție (fără garnitură): Calorii: aproximativ 250-300 Proteine: 20-25 g Grăsimi: 15-18 g Carbohidrați: 2-4 g Valorile variază în funcție de conținutul de grăsime al iaurtului și de cât de mult sos rămâne în tavă. Păstrare și reîncălzire Pulpele de pui cu iaurt se pot păstra la frigider până la 2 zile, într-o cutie închisă. Se pot reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar nu prea mult ca să nu devină uscate. Dacă rămâne sos în tavă, pune-l peste carne la reîncălzire. Rețeta nu e potrivită pentru congelare după coacere, deoarece sosul cu iaurt își schimbă textura la dezghețare.

Etichete

pulpe de pui cu iaurt pulpe la cuptor

Categorie: Carne Autor: Alberta O. Vizualizări: 394 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii