Dovlecei sote cu carne de pui

Dovleceii tăiați subțire se înmoaie repede, iar dovlecei sote cu carne de pui adună legume moi și bucăți rumenite. Usturoiul intră în două momente, iar eu îl mănânc cu mămăligă, ca pe o tocăniță cu mai puțin sos, în care dovleceii și morcovul rămân la vedere printre bucățile de pui. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 48 de minute. Timp total: 68 de minute. Porții: 4. Aproximativ 570 kcal și 36 g proteine pe porție.

Ingrediente

700 g pulpe de pui dezosate
15 ml ulei
50 ml ulei
3 cepe medii (450 g)
1 ardei gras roșu (180 g)
1 morcov mare (150 g)
3 fire de ceapă verde (45 g)
1 căpățână de usturoi (40 g)
2 dovlecei medii (600 g)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță boia dulce
15 g pătrunjel verde
15 g mărar

Preparare

1. Tamponează pulpele de pui cu prosoape de hârtie și taie-le în cuburi de aproximativ 3 cm. Încinge 15 ml de ulei într-o tigaie și prăjește carnea 12 minute, întorcând-o, până se rumenește și e bine pătrunsă. Scoate-o pe o farfurie. 2. Într-o tigaie încăpătoare, încălzește 50 ml de ulei. Adaugă ceapa și ardeiul tăiate julienne, morcovul și ceapa verde tăiate rondele, apoi 2 căței de usturoi tocați mărunt. Gătește 12 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie legumele. 3. Taie dovleceii în rondele subțiri și pune-i peste legume. Adaugă 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper măcinat și 1 linguriță de boia dulce. Acoperă tigaia și gătește 22 de minute, amestecând din când în când, până se înmoaie dovleceii. 4. Pune carnea prăjită în tigaie și adaugă usturoiul rămas, pasat. Mai gătește 2 minute, până se înfierbântă totul, apoi presară pătrunjelul și mărarul tocate.

Note

Dovleceii mici și fermi au mai puține semințe, iar rondelele lor se înmoaie mai repede decât cele tăiate dintr-un dovlecel mare. La cei foarte mari, scoate miezul cu semințe înainte să-i feliezi, fiindcă poate lăsa mai multă zeamă. Dacă legumele au prea mult lichid la final, ține tigaia descoperită încă 5 minute. Poți omite mărarul și pune în locul lui încă 15 g de pătrunjel, tocat fin. Servește preparatul și cu pâine proaspătă, bună de înmuiat în zeama rămasă. Păstrează ce rămâne într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile.