Budinca de chia cu apa de trandafir

Am cumpărat apa de trandafir pentru prima oară după ce am văzut-o într-un magazin naturist, fără să am un plan clar pentru ea. Sticluța a stat o vreme pe raft până m-am hotărât să încerc o rețetă simplă, cu semințe de chia. Budinca a ieșit ușor, cu o aromă discretă de trandafiri care schimbă complet gustul obișnuit al desertului. De atunci, am repetat rețeta de câteva ori, pentru că e rapidă și nu cere multe ingrediente. Info rapide Timp total: 40-50 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de așteptare/hidratare: 30-40 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, mic dejun ușor Ingrediente 2 căni lapte de migdale 6 linguri semințe de chia 2 linguri miere 1 lingură apă de trandafir (pentru uz alimentar) 5 linguri goji hidratat (hidratate 20 minute în apă) Nucă de cocos proaspătă, rasă (după gust) Mod de preparare 1. Pune laptele de migdale într-un bol încăpător. Adaugă mierea și apa de trandafir. Amestecă bine cu un tel, până se dizolvă mierea. 2. Toarnă semințele de chia în bol, puțin câte puțin, amestecând constant cu telul, ca să nu se formeze cocoloașe. 3. Lasă amestecul deoparte, la temperatura camerei, pentru 30-40 de minute. Din când în când, mai amestecă scurt, ca să nu se adune semințele pe fundul bolului. Budinca e gata când semințele au absorbit lichidul și textura devine gelatinoasă, destul de densă încât să stea pe lingură. 4. Servește budinca în boluri mici sau pahare. Deasupra, pune goji hidratat și nucă de cocos proaspăt rasă. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai rapide variante de desert sau mic dejun pe care le fac când am poftă de ceva răcoritor și nu vreau să stau mult în bucătărie. Are doar câteva ingrediente și se adaptează ușor în funcție de ce am la îndemână. Îmi place și pentru că nu trebuie fiert sau copt nimic, iar apa de trandafir schimbă gustul obișnuit al chia-ului fără să fie prea intensă. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește apă de trandafir destinată consumului, nu pentru uz cosmetic. - Pentru un gust echilibrat, nu exagera cu apa de trandafir. O lingură e suficientă pentru 2 căni de lapte de migdale. - Mierea se poate adăuga după gust, dar e bine să o dizolvi înainte de a pune chia. - Budinca de chia are nevoie de timp pentru a se închega. Dacă vrei o textură și mai densă, las-o la frigider încă o oră. - Dacă semințele se strâng la suprafață sau pe fund, amestecă de 2-3 ori cât timp se hidratează. Înlocuiri - Poți folosi orice lapte vegetal (cocos, ovăz, soia) în loc de lapte de migdale. - În loc de miere se poate pune sirop de agave sau sirop de arțar, dacă vrei o variantă vegană. - Goji poate fi înlocuit cu alte fructe uscate hidratate (stafide, merișoare) sau cu fructe proaspete, după preferințe. Variații - Pentru o budincă mai groasă, mărește cantitatea de semințe de chia la 7 linguri. - Dacă vrei să obții o culoare mai interesantă, poți adăuga puțin pudră de sfeclă roșie sau zmeură, dar nu e obligatoriu. - Se pot adăuga câteva nuci crude, fistic sau migdale mărunțite pentru extra textură. - Dacă preferi un gust mai intens de trandafir, mai pune jumătate de lingură de apă de trandafir, dar gustă pe parcurs. Idei de servire - Budinca se poate servi la micul dejun, ca gustare sau desert. - Poate fi pusă în borcane mici, pentru porții de luat la pachet. - Poți adăuga deasupra extra fructe proaspete de sezon. Întrebări frecvente 1. Pot face budinca doar cu apă, fără lapte vegetal? Rezultatul va fi mult mai puțin cremos și cu o textură diferită. Recomand totuși un lapte vegetal pentru gust și consistență. 2. Cât timp trebuie lăsată la hidratat? Minim 30 de minute la temperatura camerei, dar textura e mai bună după 1 oră sau dacă e ținută la frigider. 3. Pot omite mierea? Da, poți să nu pui miere sau să folosești un alt îndulcitor natural. 4. Se poate face cu lapte de vacă? Da, dacă nu te deranjează gustul laptelui de vacă împreună cu trandafirul, funcționează la fel. 5. Ce fac dacă budinca e prea lichidă? Mai lasă la hidratat sau adaugă puțină chia și amestecă, apoi așteaptă încă 10-15 minute. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 3 rezultate): - Calorii: 210-240 kcal - Proteine: 6-8 g - Grăsimi: 9-11 g (din chia și lapte de migdale) - Carbohidrați: 23-27 g (din lapte, miere, goji) Aceste valori variază în funcție de tipul de lapte folosit și de cantitatea exactă de îndulcitor sau toppinguri. Este o gustare sau un mic dejun destul de echilibrat în carbohidrați și fibre. Păstrare și reîncălzire Budinca se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 2-3 zile. Nu are nevoie de reîncălzire. Dacă stă mai mult, textura poate deveni prea densă, dar se poate subția cu puțin lapte vegetal. Fructele și nuca de cocos se adaugă înainte de servire, nu de la început, ca să nu se înmoaie sau să-și piardă prospețimea.

Etichete

budinca de chia

Categorie: Vegan Autor: Stela H. Vizualizări: 830 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii