Bomboane

În zilele când vreau ceva dulce, dar nu am chef să aprind cuptorul, fac aceste bomboane raw din caju, semințe de floarea soarelui și stafide. Mi s-a întâmplat de câteva ori să „gust” din compoziție înainte să apuc să modelez toate bomboanele, mai ales când eram pe grabă. Se fac rapid, fără multe bătăi de cap, și sunt destul de sățioase. De obicei le las câteva minute la frigider sau chiar în congelator, dacă mă grăbesc. Info rapide Timp total: aproximativ 15-20 minute (plus răcire) Timp de preparare efectiv: 10-15 minute Timp de răcire: 15 minute la congelator sau 30-40 minute la frigider Porții: 20-25 bucăți (în funcție de mărime) Dificultate: ușoară Rețetă: desert raw/vegan, gustare rapidă Ingrediente 150 g caju 100 g semințe de floarea soarelui 150 g stafide 30 g pudră de carob 15 g pudră de cacao 1/2 linguriță cardamom măcinat 1/2 linguriță scorțișoară 2 linguri ulei de cocos (opțional) 1 lingură apă (sau 2, la nevoie) Mod de preparare 1. Pune caju-ul și semințele de floarea soarelui în robotul de bucătărie, folosind lama S. Procesează cam 3-4 minute, până când amestecul începe să se adune și să fie ușor untuos la atingere. La început pare că nu se întâmplă mare lucru, dar după un timp textura devine cremoasă. 2. Adaugă restul ingredientelor: stafidele, carobul, cacaoa, cardamomul, scorțișoara și uleiul de cocos, dacă îl folosești. Procesarea e mai rapidă dacă stafidele nu sunt foarte uscate. Mixează totul până obții o compoziție care se leagă și poate fi modelată. Dacă vezi că se lipește greu, oprește robotul, desprinde amestecul de pe pereți cu o spatulă și mai mixează puțin. 3. La final, pune o lingură de apă, amestecă din nou și vezi dacă textura e potrivită pentru modelat. Dacă încă nu se leagă bine, mai adaugă încă o lingură de apă, dar nu mai mult, ca să nu devină prea moale. 4. Ia bucăți mici din compoziție și formează biluțe, cam de mărimea unei nuci. Le așezi pe o tavă sau o farfurie. 5. Pune-le la frigider ca să se întărească, sau în congelator dacă vrei să grăbești lucrurile – 15 minute de obicei sunt suficiente la congelator. După răcire, textura devine mai fermă și se pot manipula ușor. De ce fac rețeta des Îmi place că nu implică multe vase murdare sau ingrediente complicate. Se face repede, fără gătire și pot păstra bomboanele câteva zile la frigider. Sunt destul de consistente, deci nu am tendința să exagerez cu porțiile. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă robotul nu pornește ușor sau amestecul se lipește pe pereți, oprește și împinge compoziția înapoi spre lamă. Folosește stafide moi, nu foarte uscate. Dacă par tari, le poți hidrata câteva minute în apă caldă, apoi scurge bine înainte de a le folosi. Nu procesa prea mult după ce adaugi apa, ca să nu devină foarte lipicioase. Înlocuiri Caju poate fi înlocuit cu migdale crude sau nuci românești, dar gustul va fi diferit. Semințele de floarea soarelui se pot schimba cu semințe de dovleac, dacă vrei. Uleiul de cocos e opțional, dar ajută la textură – poate fi omis dacă vrei un rezultat fără grăsimi suplimentare. Dacă nu ai carob, poți folosi doar cacao, însă carobul aduce o dulceață aparte. Variații Pentru un gust diferit, poți adăuga puțină coajă de portocală sau esență naturală de vanilie. Se pot tăvăli bomboanele prin fulgi de cocos, semințe măcinate sau pudră de cacao, dacă vrei să le dai un aspect diferit. Dacă vrei să le faci mai crocante, adaugă în compoziție o mână de semințe întregi la final, fără să le mărunțești prea tare. Idei de servire Le poți servi simple, la cafea sau ca gustare între mese. Sunt potrivite și pentru pachețel sau picnic, fiind ușor de transportat. Întrebări frecvente 1. Ce pot folosi dacă nu am robot cu lama S? Poți încerca cu un blender puternic, însă poate fi nevoie să procesezi în reprize și să amesteci de mai multe ori cu spatula. Robotul e mai potrivit pentru consistența finală. 2. Pot folosi alt tip de fructe uscate în loc de stafide? Da, merge cu curmale sau smochine uscate, dar textura și gustul se schimbă ușor. Ai grijă să nu fie prea uscate, ca să se proceseze bine. 3. Cât timp rezistă bomboanele la frigider? Le poți păstra la frigider într-o caserolă închisă cam 4-5 zile. După acest timp își pot pierde textura optimă, dar în general rezistă destul de bine. 4. Dacă nu am ulei de cocos, pot omite? Da, uleiul de cocos nu e esențial. Fără el, bomboanele vor fi puțin mai puțin untoase, dar rețeta tot funcționează. 5. Cât de mari trebuie să fie biluțele? De obicei fac bomboane de 15-20 g fiecare, dar nu e o regulă fixă – depinde cât de mari vrei să le faci. Contează să fie compacte și să se țină bine. Valori nutriționale Estimativ, pentru o bomboană (dacă ies 22 bucăți): Calorii: aproximativ 70-80 kcal Proteine: 1,5-2 g Grăsimi: 3,5-4 g Carbohidrați: 9-10 g Fibre: 1 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de ingredientele folosite. Sunt dense caloric, deci nu e nevoie de porții mari. Păstrare și reîncălzire Se țin la frigider într-o cutie închisă, unde rămân ok 4-5 zile. Pot fi și congelate, dacă vrei să le păstrezi mai mult, dar cel mai bune sunt în primele zile. Nu se reîncălzesc, se consumă direct reci sau la temperatura camerei.

Etichete

bomboane raw

Categorie: Vegan Autor: Iustina C. Vizualizări: 2099 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii