Midii cu usturoi

Am făcut midii cu usturoi de nenumărate ori, mai ales când vreau ceva rapid și fără complicații. Sunt la fel de bune calde, imediat ce le iei de pe foc, dar dacă rămân pentru mai târziu, nu se pierde nimic din gust. De obicei folosesc midii congelate, pentru că sunt mai la îndemână, și usturoiul nu lipsește niciodată din casă. Rețeta asta nu are etape complicate, doar câteva ingrediente și puțină atenție la gătit. Info rapide Timp total: 15-20 minute Timp preparare: 5 minute Timp gătire: 10-15 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal sau gustare rapidă Ingrediente 200 g midii (scoici) Ocean Fish, congelate sau refrigerate 2 căței de usturoi 2 linguri ulei de măsline extra virgin Coaja rasă de lămâie (puțină, după gust) Zeamă de lămâie (după gust) Piper cu lămâie Kotanyi, după preferință Sare Pătrunjel proaspăt, tocat Mod de preparare 1. Dacă midiile sunt congelate, le las la dezghețat înainte de a începe. De obicei, le scurg bine și le tamponez cu un șervet. 2. Pun tigaia pe foc mediu și torn prima lingură de ulei de măsline. Când uleiul începe să se încălzească, adaug usturoiul tăiat felii subțiri sau zdrobit. Îl călesc foarte puțin, fără să-l las să prindă culoare, doar cât să-și lase aroma. 3. Imediat adaug midiile. Dacă sunt deja gătite (așa cum sunt cele congelate, de obicei), au nevoie doar de câteva minute ca să se încălzească și să absoarbă aroma de usturoi. Dacă sunt crude, trebuie lăsate până se deschid toate. 4. Când midiile sunt gata, sting focul și pun coaja rasă și zeama de lămâie. Amestec bine de câteva ori, apoi presar sare și piper cu lămâie, după gust. 5. La final, adaug restul de ulei de măsline și pătrunjelul tocat mărunt. Amestec scurt, cât să se lege aromele. 6. Se pot servi imediat, cât sunt calde, sau le las să se răcească dacă am nevoie de o gustare rece mai târziu. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta asta pentru că se pregătește repede și ingredientele sunt la îndemână. Nu am nevoie de tehnici complicate sau vase speciale. Este potrivită când am chef de ceva proaspăt, cu multă aromă de lămâie și usturoi. Se păstrează bine dacă rămân resturi și le pot folosi ca topping peste salată sau chiar la un sandviș simplu. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa usturoiul să se prăjească prea mult. Devine amar și schimbă complet gustul. Dacă midiile sunt mari, le pot tăia pe jumătate după ce se gătesc. După adăugarea lămâii, nu mai țin tigaia pe foc pentru că sucul de lămâie poate schimba textura midiilor dacă se încălzește prea tare. Înlocuiri Poți folosi orice fel de midii sau scoici ai la îndemână, congelate sau proaspete. Dacă nu ai piper cu lămâie, folosește piper negru și adaugă puțin suc de lămâie suplimentar. Uleiul de măsline extra virgin dă un plus de gust, dar poți folosi și un ulei mai neutru dacă nu ai altceva. Variații Se pot pune câțiva fulgi de chili dacă vrei un pic de iuțeală. Dacă vrei, poți să adaugi câteva roșii cherry tăiate pe jumătate la final, dar e opțional și schimbă puțin rețeta originală. Pătrunjelul poate fi înlocuit cu coriandru pentru o notă ușor diferită, dar păstrează-l simplu dacă vrei gustul clasic. Idei de servire Merg bine cu o felie de pâine prăjită simplă sau cu lipie. Le poți pune pe un platou cu salată verde, alături de o jumătate de lămâie. Ca starter la o masă cu pește sau ca fel principal pentru două persoane. Întrebări frecvente Midiile congelate trebuie fierte înainte? Dacă folosești midii congelate gata gătite (cum sunt majoritatea celor de la Ocean Fish), nu trebuie fierte separat. Doar le încălzești în tigaie. Pot să folosesc usturoi pudră? Nu recomand. Usturoiul proaspăt schimbă mult gustul și textura sosului. Pudra nu oferă aceeași aromă. Cu ce pot înlocui piperul cu lămâie Kotanyi? Poți pune piper negru obișnuit și un plus de zeamă și coajă de lămâie. E același efect, fără aromă artificială. Ce fac dacă rămân midii gătite? Se păstrează la frigider într-un recipient închis și pot fi mâncate reci sau ușor reîncălzite la tigaie, la foc mic. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (jumătate din cantități): Aproximativ 180 kcal Proteine: 20 g Grăsimi: 8 g (mai ales din uleiul de măsline) Carbohidrați: sub 4 g Sodiul variază în funcție de câtă sare adaugi și dacă midiile sunt deja sărate. Midiile sunt bogate în proteine, au puține calorii și grăsimi, iar adaosul de ulei de măsline crește aportul de grăsimi sănătoase. Datele sunt aproximative. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, pun într-o caserolă la frigider și folosesc în maximum 24 de ore. La reîncălzire, midiile pot deveni ușor cauciucate, așa că prefer să le mănânc reci sau le încălzesc foarte puțin, la foc mic. Rețeta nu se păstrează bine mai mult de o zi, mai ales dacă e cald în casă.

Etichete

midii in sos

Categorie: Peste Autor: Teona K. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii