Inele de calamar cu gnocchi si sos de iaurt

Inele de calamar cu gnocchi și sos de iaurt Jumătate de pachet de gnocchi rămas în frigider m-a salvat într-o zi în care nu aveam chef să fac cumpărături. Am găsit în congelator și o pungă cu inele de calamar, așa că le-am combinat. A ieșit un prânz rapid, simplu și destul de lejer. Sosul de iaurt cu usturoi și mărar echilibrează bine totul. E genul de rețetă de care te folosești când vrei ceva diferit și ai resturi de gnocchi sau calamar. Info rapide Timp total: 20-25 minute Timp de preparare: 5 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 2 Dificultate: ușoară Ocazie: prânz rapid, rețetă de zi cu zi Ingrediente 250 g inele de calamar (decongelate, dacă sunt congelate) 200 g gnocchi 1 pahar mic de iaurt (aprox. 150-180 ml, tipul clasic, nu foarte lichid) 2 căței de usturoi 4 linguri ulei Sare, după gust 1 legătură de mărar verde Mod de preparare 1. Pune o oală cu apă la fiert, adaugă sare. Când apa clocotește, pune gnocchi. Se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 2-3 minute, până se ridică la suprafață. 2. Între timp, curăță usturoiul și pisează-l împreună cu un praf de sare. Pune-l într-un bol, adaugă iaurtul și mărarul tocat mărunt. Amestecă bine sosul și lasă-l la rece până e gata totul. 3. Uscă inelele de calamar cu un prosop de hârtie, dacă e cazul. Încinge uleiul într-o tigaie mai adâncă. Pune inelele de calamar decongelate în uleiul încins și prăjește-le 3-4 minute, întorcându-le pe toate părțile, până se albesc și prind ușor culoare. Nu le lăsa prea mult, altfel devin tari. 4. După ce gnocchi sunt fierți, scoate-i cu o spumieră și scurge-i bine. 5. Pune pe farfurie gnocchi și inelele de calamar prăjite. Deasupra toarnă sosul de iaurt cu usturoi și mărar. Servește imediat. De ce fac rețeta des Mă ajută să folosesc rapid resturile de gnocchi sau calamar congelat. Se pregătește repede, nu murdărești multe vase și e destul de ușor, dar sățios. E potrivit când nu vrei paste sau orez și vrei o idee diferită de pește sau fructe de mare. Se poate adapta în funcție de ce ai la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa calamarul prea mult pe foc, se întărește repede dacă se gătește excesiv. Pisează usturoiul cât mai fin pentru sos, altfel rămâne greu de mâncat. Folosește mărar proaspăt, nu uscat, pentru prospețime. Înlocuiri Poți folosi baby squid sau tentacule tăiate, dacă nu ai inele. Dacă nu ai mărar, merge și pătrunjel verde. Iaurtul grecesc poate înlocui iaurtul clasic, dar subțiază-l puțin cu apă. Variații Poți sota gnocchi în puțin unt după fierbere, pentru o textură diferită. Pentru un sos mai picant, adaugă puțină boia iute sau piper în iaurt. Calamarul se poate face și pe grătar, dacă nu vrei să folosești ulei mult. Idei de servire Merge cu o salată verde simplă, dacă vrei ceva în plus. Sosul de iaurt poate fi pus și separat, nu direct peste calamar, ca fiecare să-și ia cât vrea. Întrebări frecvente Pot folosi calamar proaspăt în loc de congelat? Da, doar că trebuie curățat bine înainte și tăiat în inele dacă nu e deja pregătit. Timpul de prăjire rămâne aproximativ același. Inelele de calamar pot fi gătite la cuptor în loc de prăjit? Pentru rețeta aceasta sunt prăjite rapid, dar se pot găti și la cuptor, la foc mare, 7-8 minute, pe hârtie de copt. Nu devin la fel de fragede. Se poate folosi alt tip de sos? Dacă nu-ți place usturoiul, poți încerca un sos simplu de lămâie și ulei de măsline cu verdeață. Gnocchi pot fi înlocuiți cu paste? Dacă nu ai gnocchi, poți folosi paste scurte, dar textura și gustul final vor fi un pic diferite. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 2 porții): Calorii: aproximativ 340-380 kcal Proteine: 17-20 g Carbohidrați: 40-45 g Grăsimi: 13-15 g Valorile pot varia în funcție de tipul de iaurt și cât ulei folosești la prăjit. E o masă relativ echilibrată în proteine și carbohidrați, cu grăsimi moderate. Păstrare și reîncălzire Nu recomand să păstrezi calamarul prăjit, devine cauciucat la reîncălzire. Gnocchi fiert nu mai are textura bună după răcire. Cel mai bine e să mănânci totul proaspăt. Dacă totuși ai resturi, le poți păstra la frigider, separat, cel mult o zi, și încălzi scurt în tigaie sau la abur. Sosul de iaurt se poate ține la rece o zi.