Paste cu fructe de mare

Într-o zi am vrut să gătesc ceva rapid cu paste și fructe de mare, fără să mă complic prea mult. Aveam prin frigider niște ton, câțiva creveți, midii deja curățate și niște supă de pește rămasă de la o rețetă anterioară. Rețeta asta pentru fideuà cu fructe de mare mi se pare directă și clară, mai ales că implică pași simpli și nu-ți trebuie cine știe ce tehnici sau ustensile. Dacă ai ingredientele la îndemână și te organizezi puțin, totul merge repede. Info rapide Timp total: Aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 4 Dificultate: Medie Tip rețetă: Fel principal cu fructe de mare Ingrediente 400 g paste fideuà (paste scurte și subțiri, tip fidea) 1 l supă de pește 200 g pește ton (tăiat bucăți, proaspăt sau congelat) 150-200 g creveți decorticați 150-200 g midii (curățate) 1 ceapă potrivită 1 roșie 2-3 căței de usturoi Mod de preparare 1. Toacă usturoiul mărunt. Pune-l la călit într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mic, doar cât să-și dea aroma. 2. Adaugă bucățile de ton în tigaie. Prăjește-le scurt, doar cât să se rumenească pe exterior. Scoate-le deoparte pe o farfurie. 3. În aceeași tigaie, pune creveții și prăjește-i rapid, întorcându-i să se facă pe ambele părți. Când sunt făcuți, scoate-i și pe aceștia pe farfurie. 4. Rade ceapa pe răzătoare. Adaug-o în tigaia folosită, în grăsimea rămasă după pește și creveți. Călește ceapa până când începe să se înmoaie, fără să o arzi. 5. Rade roșia și pune-o peste ceapă, când ceapa e pe jumătate călită. Lasă totul să se călească împreună încă 2-3 minute, să scadă un pic. 6. Pune midiile curățate în tigaie. Acoperă cu capac și lasă-le câteva minute, până se deschid. Pe măsură ce se deschid, scoate-le deoparte (cele care nu se deschid, se aruncă). 7. Mută ceapa și roșia călite într-o tigaie largă, de tip paella sau orice tigaie încăpătoare. 8. Adaugă pastele fideuà în tigaie. Amestecă și prăjește-le ușor, 1-2 minute, să prindă aromă. 9. Toarnă supa de pește peste paste și legume. Lasă totul la fiert, la foc potrivit. 10. La jumătatea timpului de fierbere pentru paste (verifică instrucțiunile de pe ambalaj), pune peste ele bucățile de ton, creveții și midiile pregătite mai devreme. 11. Continuă să fierbi fără să amesteci prea mult, până când pastele absorb supa și lichidul aproape dispare. În general, trebuie să rămână paste bine fierte, dar nu prea uscate. De ce fac rețeta des Îmi place că nu implică pași complicați și folosește fructe de mare care se găsesc ușor. O pot adapta în funcție de ce am în congelator. E bună pentru când vreau să gătesc rapid pentru mai mulți oameni, fără să țin totul sub observație la fiecare minut. Gustul e plin, chiar dacă ingredientele sunt puține. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Folosește paste fideuà sau fidea mai groasă, nu spaghete rupte. 2. Supa de pește făcută în casă adaugă gust, dar merge și una cumpărată sau chiar apă cu sare, dacă nu ai. 3. Nu amesteca pastele excesiv, ca să nu devină lipicioase. 4. Dacă peștele e fragil, nu-l prăji mult la început. Înlocuiri 1. Poți folosi oricare alte fructe de mare: calamar, caracatiță, scoici diverse, în funcție de ce găsești. 2. Tonul se poate înlocui cu orice pește ferm, care nu se rupe ușor. 3. Dacă nu ai supă de pește, folosește supă de legume și ajustează sarea la final. Variații 1. Poți adăuga puțin ardei gras, dacă vrei mai multă culoare. 2. Pentru un gust mai intens, poți presăra puțină boia dulce când călești legumele. 3. Dacă ai la îndemână, poți pune o ramură de pătrunjel la final. Idei de servire Se mănâncă imediat după ce se termină de gătit, direct din tigaie sau împărțit în farfurii largi. Poți presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra, dacă vrei. Întrebări frecvente 1. Pot folosi paste normale în loc de fideuà? Poți, dar textura va fi diferită. Fideuà sunt mai subțiri și absorb mai repede lichidul. 2. Dacă am fructe de mare congelate, le pun direct? E mai bine să le decongelezi înainte, ca să nu lase prea multă apă în tigaie. 3. Cât timp se păstrează dacă îmi rămâne? Ideal ar fi să o mănânci proaspătă, dar poți păstra la frigider o zi, cel mult două. 4. Pot adăuga vin alb în timpul gătitului? Poți pune puțin, dar nu este necesar în rețeta de bază. 5. Am doar midii cu cochilie, pot să le folosesc? Da, le poți folosi, dar să le cureți bine înainte și să le scoți după ce se deschid. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din patru): Aproximativ 400-450 kcal Carbohidrați: 55-60 g Proteine: 20-25 g Grăsimi: 7-10 g Valorile sunt estimative și depind de tipul de paste, cât ulei se folosește și conținutul de grăsime al peștelui. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine se consumă imediat. Dacă îți rămâne, poți păstra la frigider într-un recipient acoperit, maxim 1-2 zile. Reîncălzirea la microunde sau pe foc mic merge, dar pastele pot deveni mai moi și fructele de mare își pot schimba textura. Eu prefer să gătesc doar cât se consumă odată.