Somon cu ghimbir si usturoi

Am făcut de multe ori somon în sos de soia cu ghimbir și usturoi pentru seri când vreau ceva rapid, dar cu gust intens. Când am mai avut și ceva cartofi la îndemână, l-am pus lângă, fără complicații. Rețeta nu cere pregătiri complicate, dar e bine să ai totul la îndemână, mai ales când începi să gătești peștele, ca să nu îl lași prea mult în tigaie. Am observat că funcționează și cu alt fel de pește, dacă nu am somon. Info rapide Timp total: aprox. 40 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 25 minute (include fierberea cartofilor și gătirea peștelui) Porții: 3 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal cu pește, pentru cină Ingrediente 3 rondele de somon (sau alt pește, la nevoie) 2 linguri sos de soia 1 lingură ulei de măsline sare (după gust) piper proaspăt măcinat 2 linguri ghimbir proaspăt ras 2 căței de usturoi 3 fire de ceapă verde 20 ml ulei de măsline (pentru prăjit) cartofi (pentru garnitură) Mod de preparare 1. Într-un bol, amestecă sosul de soia cu 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Adaugă rondelele de somon și acoperă-le bine cu marinata. Nu trebuie să le lași la marinat mult timp, câteva minute cât pregătești restul e suficient. 2. Taie ceapa verde rondele subțiri, rade ghimbirul și zdrobește usturoiul. 3. Încinge cei 20 ml de ulei de măsline într-o tigaie largă. Când uleiul e fierbinte, adaugă ceapa verde, usturoiul și ghimbirul. Călește la foc mediu, amestecând, până când totul devine auriu, dar fără să se ardă. 4. Pune rondelele de somon direct în tigaie, împreună cu toată marinata din bol. Lasă-le să se prăjească câteva minute pe fiecare parte, doar cât să se gătească la suprafață și să rămână suculente. Ai grijă să nu ții peștele prea mult pe foc, altfel se va usca și vei rămâne doar cu ulei cu ceapă prăjită. Am pățit asta și nu merită. 5. Scoate peștele pe prosoape de hârtie, doar cât să se scurgă ușor excesul de ulei. Sosul rămas în tigaie îl poți păstra pentru servit. 6. Între timp, fierbe cartofii natur. După ce s-au fiert, scurge-i bine. 7. Servește rondelele de somon pe farfurie, cu cartofii alături și toarnă deasupra puțin din sosul cu ceapă, ghimbir și usturoi din tigaie. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu trebuie să planific mult și folosește ingrediente pe care le am aproape tot timpul. Se face repede și nu am avut niciodată resturi, pentru că somonul e mai bun proaspăt. Dacă nu am somon, gătesc la fel și alt pește. E potrivit pentru cine simple, când nu vreau să petrec mult timp la cratiță. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa peștele prea mult în tigaie. Câteva minute pe fiecare parte sunt de ajuns, altfel se usucă și dispare tot farmecul sosului. Dacă nu vrei să folosești prea mult ulei, poți șterge surplusul cu hârtie de bucătărie după ce scoți peștele. Atenție la sare, sosul de soia e deja sărat. Înlocuiri Poți folosi orice pește cu carne fermă – cod, păstrăv sau fileuri de crap. Rondelele de pește subțiri merg mai repede. Dacă nu ai ghimbir proaspăt, e mai bine să sari peste decât să pui pudră. Variații Poți schimba ceapa verde cu o ceapă normală, tăiată subțire, dar gustul va fi ceva mai dulce. Pentru un plus de prospețime, adaugă câteva frunze de pătrunjel la final. Idei de servire Servește alături de cartofi fierți natur, simplu. Poți încerca și cu orez simplu, dacă vrei ceva mai neutru. Sosul rămas merge pus direct peste garnitură. Întrebări frecvente 1. Se poate face și cu alt fel de pește? Da, am făcut și cu file de cod sau păstrăv. Important e să nu fie bucăți prea groase, ca să se gătească rapid și uniform. 2. Dacă nu am ghimbir proaspăt, pot să pun altceva? Recomand să sari peste dacă nu ai ghimbir proaspăt. Pudra nu are același efect și schimbă gustul destul de mult. 3. Ce se întâmplă dacă țin peștele mai mult în tigaie? Peștele se poate usca și se rupe ușor, iar în tigaie va rămâne doar ulei cu ceapă prăjită. Îți recomand să îl scoți imediat ce s-a gătit la suprafață. 4. Marinata trebuie să stea mult timp? Nu, cât timp pregătești restul, e suficient. Peștele absoarbe rapid aromele, mai ales dacă folosești rondele subțiri. 5. Pot să fac sos mai mult? Poți dubla cantitățile pentru sos dacă vrei să ai mai mult pentru garnitură. Păstrează proporțiile de soia, ulei, ghimbir și usturoi. Valori nutriționale Estimat pentru o porție cu somon și cartofi: Calorii: aproximativ 350-400 kcal Proteine: 25-30 g (din pește) Grăsimi: 18-22 g (majoritatea din pește și ulei) Carbohidrați: 20-30 g (mai ales din cartofi) Valorile variază în funcție de mărimea rondelelor de pește și tipul de garnitură. Estimarea e orientativă. Păstrare și reîncălzire Somonul gătit astfel nu se păstrează grozav pentru a doua zi, mai ales cu sosul deja pus. Dacă rămâne, păstrează-l la frigider, într-un recipient etanș, și mănâncă-l rece sau reîncălzește-l scurt la abur sau la microunde. Cartofii fierți rezistă mai bine, dar peștele e de preferat proaspăt.

Etichete

somon cu ghimbir si usturoi

Categorie: Peste Autor: Didina A. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Peste - Somon cu ghimbir si usturoi de Didina A. - Rețete Recipia 1

Peste - Somon cu ghimbir si usturoi de Didina A. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii