Sos de usturoi cu marar

De obicei fac sosul ăsta rapid când am carne la grătar sau cartofi noi fierți și am chef de ceva proaspăt pe masă. Nu-i nimic complicat și am toate ingredientele la îndemână. Usturoiul e mereu pe raft, smântâna la frigider, iar mărarul îl găsesc fie în grădină, fie la piață. Info rapide Timp total: sub 10 minute Timp de preparare: 5-7 minute Timp de gătire/coacere: nu e nevoie Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: sos rapid, garnitură rece Ingrediente 1 căpățână de usturoi 2 linguri smântână câteva fire de mărar tocat mărunt sare, piper Mod de preparare 1. Curăță cățeii de usturoi. Îi dau pe răzătoarea mică. Așa iese mai fin și se amestecă ușor în sos. 2. Pune usturoiul ras într-un bol mic. 3. Presară sare și piper, după gust. Amestec bine cu o lingură. 4. Adaug cele două linguri de smântână. Continui să amestec până devine totul omogen. 5. Toc mărunt câteva fire de mărar și le pun peste sos. Amestec din nou. 6. Gust și mai potriveasc, dacă mai simt nevoia de sare sau piper. 7. Sosul e gata de servit, imediat. De ce fac rețeta des Pentru că durează foarte puțin, n-am nevoie de aparate și potrivește bine cu tot ce-i simplu și gustos. Usturoiul îi dă personalitate, iar mărarul îl face fresh. Smântâna îl leagă fără să fie greu. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă usturoiul e prea iute, poți lăsa sosul 10 minute să se liniștească înainte de a-l servi. E mai bun proaspăt, dar merge și după o jumătate de oră la rece. Folosește usturoi cât mai proaspăt, pentru aromă. Smântâna nu trebuie să fie foarte grasă, dar nici prea subțire. Înlocuiri Dacă nu ai smântână, merge și cu iaurt mai cremos, dar gustul va fi mai ușor. Mărarul se poate omite dacă nu-l ai, dar atunci va fi doar un sos clasic de usturoi. Variații Poți adăuga puțină zeamă de lămâie pentru un pic de aciditate. Un strop de ulei de măsline schimbă textura, dacă vrei ceva mai legat. Idei de servire Sosul merge cu friptură, pește, cartofi fierți sau copți, legume la abur sau cu pâine prăjită. Poate înlocui și maioneza la salate simple. Întrebări frecvente 1. Cât de puternic se simte usturoiul în sos? Depinde de usturoiul folosit. Dacă e proaspăt și românesc, are gust intens. Dacă vrei ceva mai blând, poți folosi mai puțin sau lași sosul la frigider să se atenueze puțin aroma. 2. Ce tip de smântână e potrivită? Eu folosesc smântână fermentată, nu foarte grasă (15-20%), ca să nu fie prea densă. Merge și una mai slabă, dar nu din cea foarte lichidă. 3. Pot folosi mărar uscat? Se poate, dar aroma nu va fi la fel de proaspătă și intensă ca la cel verde. Folosește o cantitate mai mică. 4. Se poate face sosul în avans? Da, dar usturoiul se va simți tot mai tare cu cât stă. Îl prefer proaspăt, dar dacă îl ții la rece, consumă-l în aceeași zi. 5. Merge fără mărar? Da, dar devine doar un sos de usturoi clasic. Nu e neapărat o problemă, dar îi lipsește nota proaspătă. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 4 porții): Calorii: aproximativ 35-40 kcal Proteine: 1-1,5 g Carbohidrați: 2-3 g Grăsimi: 2-3 g Aceste valori sunt orientative. Depind de smântâna folosită și de cât usturoi adaugi efectiv. Păstrare și reîncălzire Sosul se poate păstra la frigider, într-un recipient acoperit, cel mult o zi. Aroma de usturoi se va intensifica. Nu recomand să-l reîncălzești sau să-l ții mai multe zile, își schimbă gustul și textura. Ideal e să-l faci și să-l consumi proaspăt.