Ghiveci de legume cu fasole verde la multicooker

Ghiveci de legume cu fasole verde de vară se gătește la multicooker, iar păstăile și legumele se înmoaie într-un sos de roșii. Vara se servește de obicei cald, ca fel principal fără carne. Eu tai morcovul în cubulețe mici, așa îmi place în ghiveci. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 55 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 6. Aproximativ 150 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g fasole verde păstăi
2 bucăți mici (300 g) vinete
1 bucată mică (200 g) dovlecel
1 ceapă roșie medie (150 g)
2 cepe albe medii (300 g)
1 ardei roșu gras (180 g)
1 morcov (80 g)
2 roșii (250 g)
30 ml ulei
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
125 ml apă
250 ml bulion
15 g frunze de țelină

Preparare

1. Spală legumele. Curăță ceapa, morcovul și roșiile, apoi taie ceapa și ardeiul mărunt, iar vinetele, dovlecelul, morcovul și roșiile cubulețe. Taie capetele păstăilor, spală-le și rupe-le în două-trei bucăți. 2. Pornește multicookerul pe funcția Fry pentru 15 minute. Toarnă uleiul în vas, apoi călește ceapa și ardeiul; ceapa trebuie să se înmoaie și să devină lucioasă. 3. Adaugă pe rând vinetele, dovlecelul și morcovul, apoi păstăile și roșiile. Pune sarea, piperul și apa. 4. După cele 15 minute, închide capacul și selectează funcția Stew pentru 30 de minute, până când păstăile se înmoaie. 5. Adaugă bulionul și frunzele de țelină tocate mărunt. Selectează din nou funcția Stew pentru 10 minute; sosul se leagă, iar legumele rămân în bucăți. 6. Pentru varianta pe aragaz, gătește legumele în aceeași ordine, într-o oală acoperită, la foc mic, timp de 35 de minute. Adaugă apoi bulionul și țelina și mai gătește 10 minute, până se înmoaie păstăile. 7. Oprește aparatul și servește ghiveciul cald.

Note

Poți folosi păstăi galbene în locul celor verzi, în aceeași cantitate; ghiveciul rămâne fără carne și lactate. Îl pun la masă cu mămăligă. Ca mâncare de zi cu zi, seamănă puțin cu o tocăniță de legume, doar că păstăile rămân bucăți distincte. Alege fasole fragedă, care se rupe ușor; păstăile bătrâne au ațe și pot rămâne tari după program. Vinetele mici sunt o alegere bună aici; cele mari și foarte coapte pot avea mai multe semințe și un gust amărui. Roșiile foarte zemoase dau un ghiveci mai fluid, așa că scurge-le după ce le tai. Ține mâncarea într-un vas închis la frigider cel mult 3 zile.