Mâncare de orez cu legume

Mâncarea de orez cu legume se gătește acoperită, într-o singură cratiță, și fierbe 25 de minute. Orezul se înmoaie alături de ceapă și legume mexicane, iar boabele se amestecă printre legumele moi. Eu o servesc simplă, fără garnitură. Pregătire: 10 minute. Gătire: 36 de minute. Timp total: 46 de minute. Porții: 3. Aproximativ 335 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 cepe medii (300 g)
30 ml ulei
100 g orez
400 g legume mexicane congelate
250 ml apă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Curăță cepele și taie-le cubulețe. Încinge uleiul într-o cratiță, adaugă ceapa și călește-o 8 minute, până se înmoaie și devine sticloasă. 2. Pune orezul peste ceapă și amestecă 2-3 minute. 3. Toarnă apa și adaugă legumele mexicane. Acoperă cratița și fierbe la foc mic 25 de minute, până când orezul e moale și legumele sunt fierte. 4. Potrivește de sare și piper și amestecă ușor.

Note

Pentru boabe mai separate, alege orez cu bob lung, nu orez rotund, care se înmoaie și se leagă mai repede. Legumele congelate intră direct din pungă, fără să le dezgheți. Țin focul mic după ce începe să fiarbă și las capacul pe cratiță; ridicatul lui des răcește amestecul și prelungește fierberea. Ceapa e pasul pe care nu-l grăbesc, o las să se înmoaie fără s-o ardă focul. Orezul merge lângă murături ori salată de varză. Porția rămasă stă la frigider cel mult 3 zile; la reîncălzire, adaugă o lingură de apă pentru fiecare porție, ca boabele să nu se usuce.