Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou

Ciorba de lobodă cu afumătură și zdrente de ou Timp total de preparare: 1 oră Timp de gătire: 40 de minute Timp de preparare: 20 de minute Număr de porții: 6 Ciorba de lobodă cu afumătură este un preparat tradițional care îmbină aromele bogate ale cărnii afumate cu prospețimea verdeturilor, oferind o masă reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase. Această rețetă este simplă, dar te va cuceri cu fiecare lingură. Haide să ne aventurăm împreună în prepararea acestei ciorbe delicioase! Ingrediente - 400 g șuncă afumată (sau ciolan afumat) - 1 morcov - 1 rădăcină de pătrunjel - O felie de țelină - 1 ceapă - 1 cartof - 1 legătură de ceapă verde - 1 ardei roșu - 150-200 g lobodă verde și/sau roșie - 2-3 ouă - 1 litru bors - 20 ml ulei - 2 lingurițe făină - 1 legătură leuștean și pătrunjel - Sare, piper - Opțional: 1 linguriță zahăr - Smântână pentru servire - Oțet și ardei iute (pentru acrit) Preparare 1. Pregătirea afumăturii Într-o oală mare, adaugă 3 litri de apă rece și pune la fiert bucățile de afumătură. Este esențial să folosești o carne de calitate, deoarece aroma afumată va da un gust inconfundabil ciorbei. Poți folosi șuncă sau ciolan, în funcție de preferințele tale. 2. Spală și taie legumele În timp ce afumătura fierbe, curăță și spală toate legumele. Taie morcovul, rădăcina de pătrunjel și țelina în feliuțe subțiri, ceapa în cubulețe și ardeiul în fâșii. Cartoful se va tăia în cubulețe, iar loboda se va tăia în fasii. Este important să ai toate ingredientele pregătite, astfel încât să le poți adăuga ușor în timpul gătitului. 3. Sotează legumele Într-o tigaie mare sau într-o cratiță, încălzește puțin ulei (aproximativ 20 ml). Adaugă morcovul și ceapa și călește-le la foc mediu timp de 3-4 minute, până devin ușor translucide. Continuă adăugând pătrunjelul, țelina și ardeiul, călind toate legumele timp de încă 5-7 minute. Acest pas va intensifica aromele și va oferi un gust bogat ciorbei. 4. Adaugă loboda La final, adaugă loboda călită, păstrând puțină pentru zdrentele de ou. Amestecă toate ingredientele și lasă-le pe foc câteva minute, adăugând puțină apă dacă este necesar. Acest pas va ajuta loboda să își elibereze aromele. 5. Fierbe borsul Într-o cratiță separată, adu borsul la fierbere, lăsându-l să clocotească timp de 2-3 minute. Acest pas va asigura că borsul este proaspăt și va contribui la gustul ciorbei. 6. Combină ingredientele Când carnea este fiartă, scoate bucățile de afumătură din oală, iar în supa care a rămas adaugă legumele călite și borsul. Lasă totul să fiarbă împreună timp de 15 minute. Nu uita să verifici gustul și să adaugi sare, piper și, opțional, zahărul pentru a echilibra aciditatea. 7. Prepară zdrentele de ou Într-un castron mic, bate ouăle crude cu loboda tocată, făina, sare și piper. Aceste zdrente vor adăuga o textură interesantă ciorbei. Când ciorba este aproape gata, mută oala pe un ochi mic și cu o lingură, adaugă amestecul de ouă, având grijă să nu clocotească, pentru a nu distruge zdrentele. 8. Finalizarea ciorbei Stinge focul și adaugă verdeața tocată (leuștean și pătrunjel). Acestea vor adăuga o notă proaspătă ciorbei și vor completa aromele existente. 9. Servire Ciorba se servește caldă, cu o lingură de smântână deasupra. Pentru cei care iubesc un gust mai acru, oferă oțet și ardei iute alături. Această combinație va transforma ciorba într-o experiență culinară de neuitat! Sfaturi utile - Alegerea afumăturii: Dacă preferi un gust mai intens, optează pentru ciolan afumat. Dacă dorești o variantă mai puțin grasă, șunca afumată este o alegere bună. - Variații: Poți experimenta cu alte verdețuri, cum ar fi spanacul sau urzicile, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, adăugarea de orez sau tăieței poate transforma ciorba într-o masă mai consistentă. - Depozitare: Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, dar gustul se va îmbunătăți pe măsură ce aromele se amestecă. O poți reîncălzi pe aragaz sau în microunde. Beneficii nutriționale Ciorba de lobodă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Loboda este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, iar afumătura adaugă proteine esențiale. Aceasta este o masă echilibrată, ideală pentru a fi savurată în familie, oferindu-ți și o doză de confort emoțional. Întrebări frecvente - Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți înlocui afumătura cu carne de pui sau de vită, dar va trebui să ajustezi timpul de gătire. - Cum pot face ciorba mai picantă? Poți adăuga ardei iute proaspăt sau boia iute în timpul călirii legumelor pentru un plus de aromă și căldură. Această ciorbă de lobodă cu afumătură și zdrente de ou este perfectă pentru a fi servită alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă caldă. Poftă bună și spor la gătit!

Ingrediente

400 g sunca afumata (sau ciolan afumat)1 morcov
1 patrunjel
o felie de telina1 ceapa
1 cartof1 legatura de ceapa verde1 ardei rosu 150
200 g loboda verde si/sau rosie2
3 oua1 litru bors20 ml ulei2 lingurite faina1 legatura leustean si patrunjelsare
piper
optional 1 lingurita zaharsmantana pentru dres

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Silviana L. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou de Silviana L. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de loboda cu afumatura si zdrente de ou de Silviana L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii