Ciorba de varza dulce cu iaurt
Ciorba de varză dulce cu iaurt este un preparat rafinat, perfect pentru zilele călduroase de vară, când ne dorim o masă ușoară, dar consistentă. Această rețetă simplă îmbină gustul proaspăt al legumelor cu textura cremoasă a iaurtului, oferind un echilibru perfect de arome. În plus, este o rețetă rapidă, care se prepară în aproximativ 30 de minute, ideală pentru prânzuri rapide sau cine lejere. Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 15 minute Timp total: 30 minute Număr de porții: 4 Ingrediente: - 500 g varză dulce, tăiată fin - 1 ceapă mare, tocată mărunt - 2 morcovi, rași - 2 cartofi medii, tăiați cuburi - 2 linguri ulei de măsline - 1 litru apă sau supă de legume - 200 g iaurt natural (preferabil grecesc pentru o textură mai cremoasă) - 1 legătură de mărar proaspăt, tocat - Sare și piper după gust - Suc de lămâie (opțional, pentru un gust mai acru) Instrucțiuni: 1. Începe prin a spăla și pregăti toate ingredientele. Tăierea legumelor uniform va asigura o gătire uniformă. Varza dulce se taie fin, iar ceapa se toacă mărunt. Morcovii se pot da pe răzătoare, iar cartofii se taie în cuburi de dimensiuni medii. 2. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă și aromată. 3. Adaugă morcovii și cartofii în oală, amestecând constant timp de încă 5 minute. Acest pas va ajuta la eliberarea aromelor legumelor. 4. Incorporează varza tăiată și amestecă totul bine. Lasă legumele să se călească timp de 5 minute, amestecând din când în când, pentru a preveni lipirea. 5. Toarnă apă sau supă de legume peste amestecul de legume, aducând totul la fierbere. După ce a început să fiarbă, redu focul la mic și lasă ciorba să fiarbă ușor timp de 10 minute. Verifică dacă varza și cartofii sunt fierte, dar nu exagera cu gătirea, dorind să păstrezi textura crocantă a legumelor. 6. În timp ce ciorba fierbe, pregătește iaurtul. Într-un bol mic, amestecă iaurtul cu o lingură de suc de lămâie (dacă dorești un gust mai acru) și puțin piper. Acest amestec va adăuga o notă de prospețime ciorbei. 7. Odată ce legumele sunt fierte, îndepărtează ciorba de pe foc. Adaugă mărarul tocat și asezonează cu sare și piper după gust. 8. La servire, adaugă o lingură din amestecul de iaurt deasupra fiecărei porții și decorează cu câteva frunze de mărar proaspăt pentru un aspect atrăgător. Servire: Această ciorbă de varză dulce cu iaurt se savurează caldă, dar poate fi și o alegere excelentă rece în zilele toride de vară. Poți să o însoțești cu o felie de pâine prăjită sau cu crutoane pentru un plus de textură. Sugestie de variație: Poți adăuga în ciorbă și alte legume de sezon, cum ar fi ardei gras sau dovlecei, pentru o diversitate de arome. De asemenea, dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui supa de legume cu apă simplă. Această rețetă de ciorbă de varză dulce cu iaurt este nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate excelentă de a te bucura de beneficiile legumelor proaspete. Savurează-o cu familia și prietenii pentru o masă sănătoasă și reconfortantă!
Ingrediente
- o ceapa mare si o ceapa mica
- 2 morcovi
- radacina de telina
- un pastirnac
- 2 cartofi mici
- varza dulce
- iaurt (lapte batut)
- zarzavat de ciorba (pus de asta-toamna: rosii
- ardei gras
- frunze de telina
- frunze de patrunjel si sare). sare
- delikat
- marar.
Preparare
Se curata legumele. Se toaca marunt (sau se rad pe razatoarea mare, dupa chef sau rabdare). Se pun la calit cu putin ulei si delikat / vegeta. Se rade varza. Eu am pus jumatate dintr-o varza de cca 17 cm diametru. Se pune varza rasa in oala si se adauga legumele calite. Se continua calirea pina se inmoaie toate. Se pot pune de la inceput impreuna, dar varza isi lasa foarte multa zeama si atunci legumele mai degraba se fierb decit se calesc.Cind sint toate inmuiate, se adauga apa clocotita si se lasa la fiert. Cind sint aproape fierte se pun cartofii taiati cuburi. Ceapa micuta se taie marunt si se pune la calit cu putin ulei. Cind e inmuiata, se presara 2 linguri rase de faina, se caleste putin, apoi se adauga zeama fierbinte din ciorba. Se lasa la fiert citeva minute. Dupa ce fierb si cartofii, se pune in oala rintasul cu ceapa si 2 linguri de zarzavat de ciorba. Se mai da un clocot, doua. Se potriveste de sare. Se stinge focul si se lasa la racorit.Se presara marar tocat. Se adauga iaurt sau lapte batut (cam 2 cani mari de ceai daca e iaurt, mai mult daca e lapte batut). Daca aveti de gind sa folositi lapte batut, aveti grija cita apa puneti la fiert peste legume.Pofta buna! Reteta Ciorba de varza dulce cu iaurt a fost propusa de ruixi pe forum retete
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
