Supa iute-acrisoara de varza
Supa iute-acrisoară de varză este o rețetă care îmbină tradiția cu prospetimea ingredientelor de sezon, având un gust vibrant și o aromă aparte. Această supă este perfectă pentru zilele călduroase de vară, când dorința de a savura ceva răcoritor și reconfortant devine tot mai accentuată. Pentru a pregăti această delicioasă supă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: o jumătate de varză medie, un morcov mare, 1,5 litri de supă de legume sau de pui, ulei de măsline, sare, piper, o linguriță de boia de ardei iute, sucul de la o lămâie, și câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru decorare. Primul pas în realizarea supei este să pregătești ingredientele. Începe prin a tăia varza în fâșii subțiri, asigurându-te că îndepărtezi cotorul. Morcovul, pe de altă parte, trebuie curățat și dat pe răzătoare sau tăiat în cuburi mici, în funcție de preferința ta. Într-o oală mare, încinge câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă morcovul și călește-l timp de 2-3 minute, până devine ușor moale și își eliberează aroma. După ce morcovul s-a călit, adaugă varza, amestecând bine pentru a combina aromele. Lasă-le să se gătească împreună timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant. Apoi, toarnă supa de legume sau de pui în oală, aducând totul la fierbere. Odată ce supa începe să fiarbă, redu temperatura și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, până când varza devine moale. Pentru a intensifica aroma supei, adaugă boiaua de ardei iute, sare și piper după gust. La final, stoarce sucul de lămâie în supă, oferindu-i acea notă acrișoară specifică. După ce ai amestecat bine, gustă supa și ajustează condimentele, dacă este necesar. Serveste supa iute-acrisoară de varză în boluri adânci, decorând fiecare porție cu frunze proaspete de pătrunjel. Această supă nu doar că îți va răcori zilele de vară, dar va aduce și un strop de vitalitate și sănătate în dieta ta. Poftă bună!
Preparare
Supa iute-acrisoara de varza se prepara astfel: ciupercile uscate se fierb 10 minute in supa. Intre timp pregatim legumele. Varza se taie grob. Morcovii se taie in fasiute subtiri, ceapa felii, ghimbirul se da pe razatoare. Incingem wokul (vas traditional de bucatarie orientala), apoi uleiul, punem ceapa verde, invartim de 4-5 ori, dupa care adaugam fasiutele de morcov, amestecam si dupa jumatate-maxim 1 minut, adaugam varza si amestecam. Condimentam cu sosul de soia si sos oyster, amestecam si mai lasam vreo 2 minute. Adaugam supa, condimentam din nou, cu sare si sambal oelek. Daca mai e nevoie, puteti adauga sos de soia. Lasam sa fiarba 3-4 minute cu capac, timp in care fierbem taiteii. Se fierb in apa fara sare 2 minute. Se strecoara si se clatesc scurt cu apa rece.Taiteii se pun pe fundul castronului, iar supa se poate adauga deasupra.Alte retete cu varza recomandate:
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
