Supa crema de dovleac cu ghimbir

De fiecare dată când am dovleac la îndemână și vreau ceva ușor, fac supă cremă cu ghimbir. Uneori pun totul la fiert și o uit acolo, alteori mă uit la ceas ca să nu uit să dau drumul la blender. Laptele de cocos îi dă o textură mai fină și ghimbirul se simte, dar nu acoperă dovleacul. Semințele de dovleac prăjite sunt opționale, dar fac diferența la final. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute (cu oală normală) Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 15 minute în oală de presiune / 30 minute în oală normală Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: supă cremă de legume, pentru prânz sau cină Ingrediente 1 kg dovleac (de obicei folosec plăcintar) 1 morcov 1 ceapă 50 g ghimbir proaspăt 1 litru apă 1/4 linguriță nucșoară 100 ml lapte de cocos sare piper semințe de dovleac prăjite frunze de ceapă verde (opțional, pentru ornat) Mod de preparare 1. Curăță dovleacul, morcovul și ceapa. Taie-le în bucăți aproximativ egale, nu trebuie să fie foarte mici. 2. Pune toate legumele într-o oală încăpătoare. Adaugă ghimbirul ras și toarnă un litru de apă peste ele. 3. Dacă folosești o oală de presiune, fierbe 15 minute de când începe să fiarbă. În oală normală, lasă la foc mediu pentru 30 de minute, până când legumele sunt moi. 4. După ce s-au fiert, mixează totul cu un blender vertical sau în blender, până devine o cremă fină. 5. Condimentează cu sare, piper și nucșoară după gust. Gustați și ajustează, dacă e nevoie. 6. Servește supa în boluri. Deasupra pune o lingură de lapte de cocos, puțin pe fiecare bol. Presară semințe de dovleac prăjite și, dacă vrei, câteva rondele subțiri de ceapă verde. De ce fac rețeta des E rapid de pregătit, mai ales dacă tai legumele în avans. Nu cere ingrediente complicate și nu murdărește multe vase. Textura e cremoasă și merge și rece, și caldă. Se poate face și pentru mai mulți, fără să crească mult efortul. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești dovleac cu coajă groasă, e mai ușor să îl cureți după ce îl tai felii. Ghimbirul proaspăt e mai parfumat decât cel uscat; nu pune prea mult la început, poți adăuga ulterior. Dacă supa e prea groasă, mai dilueaz-o cu puțină apă fierbinte după ce o pasezi. Înlocuiri Morcovul poate fi omis dacă nu-l ai la îndemână, dar schimbă ușor gustul și textura. Laptele de cocos poate fi înlocuit cu smântână vegetală sau poate lipsi cu totul. Nucșoara poate fi înlocuită cu puțină scorțișoară, dacă preferi aroma. Variații Poți adăuga un cartof pentru o textură și mai cremoasă, dacă vrei. O supă mai picantă se obține cu puțin chili. Poți folosi mixuri de dovleac și morcov sau adăuga păstârnac. Idei de servire Se potrivește cu pâine prăjită sau crutoane. Pentru un plus de prospețime, adaugă zeamă de lămâie înainte de servire. Este bună și ca aperitiv, nu doar ca fel principal. Întrebări frecvente Cât de puternic se simte ghimbirul? Depinde de cât pui. La 50 g ghimbir pentru 1 kg de dovleac, gustul este clar prezent, dar nu dominant. Dacă vrei doar o idee de gust, poți folosi mai puțin. Pot folosi dovleac congelat? Da, se poate folosi și dovleac congelat. Nu trebuie decongelat înainte, doar crește puțin timpul de fierbere. E necesar blenderul? Pentru o supă cremă fină, da. Poți folosi și un blender de mână sau robot, dar cu furculița nu va ieși la fel de omogenă. Pot face supa fără lapte de cocos? Da, supa iese gustoasă și fără. Laptele de cocos aduce doar un plus de cremozitate și aromă subtilă. Se poate congela supa? Da, se congelează bine fără laptele de cocos și fără ornamente. Laptele de cocos se pune proaspăt, la servire. Valori nutriționale Estimativ, o porție (fără crutoane sau adaosuri) are în jur de 140-160 kcal. Proteine: 3 g Glucide: 24 g Grăsimi: 3-4 g Aproape toată energia vine din dovleac și laptele de cocos. E o supă săracă în grăsimi și proteine, bogată în fibre și vitamine. Valorile sunt orientative, depind de tipul exact de dovleac și cât lapte de cocos folosești. Păstrare și reîncălzire Supa rezistă la frigider până la 3 zile, în vas acoperit. La reîncălzire, adaugă laptele de cocos doar în farfurie, nu la încălzire. Dacă se îngroașă la frigider, pune puțină apă fierbinte și amestecă bine. Ornamentele (semințe și ceapă verde) se adaugă la final, direct în bol. Congelarea e posibilă, dar doar fără lapte de cocos și fără ornamente.

Etichete

supa crema supa crema de dovleac

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Cezara K. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa crema de dovleac cu ghimbir de Cezara K. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii