Supa crema de morcovi

Supa cremă de morcovi este ușoară, simplă și potrivită mai ales pentru zilele călduroase. Morcovii se călesc împreună cu ceapa, apoi se fierb alături de cartof și păstârnac până când se înmoaie bine. La final, toate legumele se pasează, iar puțină smântână de gătit îi dă supei o textură mai fină. Cimbrul se potrivește foarte bine aici și completează gustul dulce al morcovilor. Informații rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: morcovii se călesc 5-7 minute; fierberea continuă până când legumele devin moi Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: supă cremă de legume, potrivită pentru zilele de vară Ingrediente 350 g morcovi 1 ceapă 1 cartof 1 păstârnac 1,5 l supă de pui 2 cubulețe de unt 2 linguri ulei de măsline Aproximativ 70 ml smântână lichidă pentru gătit, sau mai mult, după gust Cimbru Sare de mare Piper Pătrunjel, pentru decor Pentru servire, opțional Pâine veche, pentru crutoane Puțin ulei de măsline, pentru uns pâinea Mod de preparare 1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Morcovii se curăță și se taie rondele. Cartoful și păstârnacul se taie bucăți potrivite, nu foarte mici. 2. Puneți untul și uleiul de măsline într-o oală și lăsați-le să se încălzească. Adăugați ceapa și căliți-o până începe să se înmoaie. 3. Puneți rondelele de morcov în oală și gătiți-le 5-7 minute, la foc mediu. Amestecați din când în când, ca să se gătească uniform și să nu se prindă. 4. Turnați supa de pui peste legumele călite. Adăugați cartoful și păstârnacul tăiate bucăți. 5. Lăsați supa să fiarbă până când toate legumele sunt moi și pot fi pasate. Testați-le cu furculița, în special cartoful și păstârnacul. Dacă furculița intră ușor în ele, supa poate fi mixată. 6. Condimentați cu sare de mare, cimbru și puțin piper. Cantitatea de sare poate varia în funcție de cât de sărată este supa de pui folosită. 7. Pasați întregul amestec cu blenderul, până când obțineți o supă cremă fină. 8. Adăugați smântâna lichidă pentru gătit și amestecați. În rețeta originală au fost folosiți aproximativ 70 ml, dar puteți pune mai mult dacă preferați o supă mai cremoasă și mai bogată. 9. Pentru crutoane, ungeți bucățile de pâine veche cu puțin ulei de măsline și puneți-le la cuptor. Serviți-le alături de supa cremă. 10. La final, presărați pătrunjel pentru decor și serviți supa caldă. De ce fac rețeta des Este una dintre acele supe care se pregătesc fără multe ingrediente și fără tehnici complicate. Morcovii, cartoful și păstârnacul oferă suficient gust și consistență, iar supa de pui le leagă bine. Cantitatea de smântână poate fi ajustată ușor, în funcție de cât de fină sau de cremoasă vreți să fie textura. Este și o modalitate practică de a folosi pâinea rămasă pentru crutoane. Pâinea veche se taie, se unge cu puțin ulei și se coace până devine potrivită pentru servire lângă supă. Sfaturi Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni apropiate, ca să fiarbă aproximativ în același timp. Nu este nevoie ca acestea să fie foarte mici, deoarece vor fi pasate la final. Morcovii trebuie lăsați câteva minute la călit împreună cu ceapa. Acest pas face parte din gustul final al supei, nu este doar o etapă de încălzire a legumelor. Verificați legumele cu furculița înainte de mixare. Dacă sunt încă tari, supa nu va ieși la fel de fină. Adăugați sarea cu atenție. Supa de pui poate fi deja condimentată, iar cantitatea necesară diferă de la un caz la altul. Dacă folosiți un blender vertical, pasați supa direct în oală. Dacă utilizați un blender de masă, nu îl umpleți excesiv și lucrați cu atenție, deoarece lichidul fierbinte poate forma presiune. Înlocuiri Supa de pui poate fi folosită exact așa cum este indicat în rețetă. Dacă aveți deja o supă de pui pregătită, aceasta este potrivită pentru baza preparatului. Rețeta nu oferă o alternativă precizată pentru aceasta, așa că gustul final va depinde de lichidul folosit. Pentru o variantă fără lactate, untul și smântâna ar trebui înlocuite, însă sursa rețetei nu indică produse alternative. Dacă faceți această schimbare, textura și gustul nu vor fi identice cu cele ale variantei originale. Variații Puteți ajusta cantitatea de smântână lichidă. Cei aproximativ 70 ml folosiți în rețeta originală oferă o textură cremoasă fără ca supa să devină foarte grea. Pentru o supă mai bogată, adăugați mai multă smântână după mixare. Cimbrul poate fi pus înainte de pasare, împreună cu sarea și piperul, astfel încât aroma lui să se distribuie în toată supa. Este condimentul care se potrivește cel mai bine cu morcovul în această combinație. Consistența se poate regla după mixare, în funcție de preferință. Dacă legumele au absorbit mai mult lichid în timpul fierberii, supa poate ieși mai groasă; dacă au rămas mai mult lichid, va fi mai ușoară. Rețeta originală nu indică adăugarea unei cantități separate de lichid după pasare. Idei de servire Serviți supa cremă de morcovi cu crutoane făcute din pâine veche, unse cu puțin ulei de măsline și coapte la cuptor. Pătrunjelul se adaugă la final, pentru decor. Supa poate fi servită simplu, cu crutoanele într-un bol separat sau adăugate direct în farfurie înainte de servire. Întrebări frecvente Pot folosi mai puțină smântână? Da. În rețeta originală se folosesc aproximativ 70 ml, dar puteți reduce cantitatea sau o puteți suplimenta după gust. Smântâna influențează mai ales textura și aspectul cremos al supei. Cum îmi dau seama când legumele sunt fierte? Verificați-le cu furculița. Morcovul, cartoful și păstârnacul trebuie să fie suficient de moi încât furculița să intre ușor în ele. Doar atunci supa va putea fi pasată bine. Pot pregăti crutoanele din pâine proaspătă? Rețeta folosește pâine veche, rămasă prin casă, deoarece aceasta este potrivită pentru a fi tăiată și coaptă. Pâinea se unge cu puțin ulei de măsline înainte de a fi pusă la cuptor. Cât cimbru se pune? Sursa nu precizează o cantitate exactă. Adăugați-l treptat, împreună cu sarea și piperul, ținând cont că aroma lui este destul de clară în supa de morcovi. Supa poate fi făcută fără blender? Pentru această rețetă, legumele sunt pasate cu blenderul pentru a obține textura de supă cremă. Fără pasare, preparatul va rămâne o supă cu legume bucăți și nu va avea aceeași consistență. Valori nutriționale Valorile sunt orientative și nu pot fi exacte, deoarece nu este precizat numărul de porții, gramajul celor două cubulețe de unt, tipul smântânii și compoziția supei de pui. Estimarea de mai jos ia în calcul ingredientele principale și aproximativ 70 ml de smântână, fără crutoane. Pentru aproximativ 100 ml de supă, estimarea este de circa 50-60 kcal, 1-2 g proteine, 5-6 g carbohidrați și 3-4 g grăsimi. Crutoanele adăugate la servire cresc aportul caloric, în funcție de cantitatea de pâine și ulei folosită. Dacă puneți mai multă smântână sau ulei, valorile vor fi, de asemenea, mai mari. Păstrare și reîncălzire Supa rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient închis. Deoarece sursa nu precizează un interval exact de păstrare, este recomandat să o consumați cât mai curând și să verificați aspectul și mirosul înainte de servire. Reîncălziți supa treptat, amestecând din când în când. Dacă s-a îngroșat după răcire, textura poate fi omogenizată prin amestecare. Crutoanele este mai bine să fie păstrate separat și adăugate doar în momentul servirii, pentru a rămâne crocante.

Etichete

supa crema supa de morcov

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Luiza E. Vizualizări: 1719 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii