Supa de Guias(gulyas Leves)

Într-o cratiță, începem prepararea rețetei prin a încălzi o cantitate generoasă de untură sau ulei. Adăugăm ceapa tăiată mărunt și o călim la foc mediu, amestecând din când în când, până când devine sticloasă și aromată. Aceasta este baza care va da un plus de savoare preparatului nostru. Odată ce ceapa și-a schimbat textura, adăugăm carnea tăiată în cuburi, care se va prăji până ce își schimbă culoarea, devenind ușor rumenită. Este important să amestecăm constant pentru a ne asigura că fiecare bucată de carne este frumos gătită. Condimentăm cu o pinch de sare, piper și boia, amestecând bine pentru a omogeniza aromele. După ce carnea este bine acoperită cu condimente, adăugăm apă cât să o acopere complet. Acoperim cratița și lăsăm la fiert înabusit, la foc mic, până când carnea este fragedă și gătită complet. Este posibil să fie nevoie să mai adăugăm puțină apă în timpul gătitului, pentru a menține o consistență bună. Între timp, într-o oală separată, punem aproximativ 3 litri de apă sau o supă de legume preparată anterior, care dă un plus de gust. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adăugăm morcovul, pătrunjelul și țelina, toate tăiate în rondele și gătite anterior într-o cantitate mică de ulei până devin ușor moi. Apoi, adăugăm ceapa tăiată și varza întreagă, care va lăsa sucuri delicioase în supă. Când toate aceste legume sunt aproape gătite, putem adăuga cartofii tăiați cubulețe, care vor aduce un plus de substanță. Dacă dorim să adăugăm fideaua sau găluștele, ne asigurăm că am pregătit aluatul din ou, apă, făină și un praf de sare, amestecând până obținem o compoziție groasă, care curge greu de pe o furculiță. Acestea vor fi adăugate în supa clocotind, sub formă de zdrente. Când zarzavatul este gătit, turnăm amestecul cu carne în oala cu legume, amestecând ușor. Este important să gustăm supa și să ajustăm condimentele, dacă este necesar. Scoatem ceapa întreagă și varza din supă, presărăm pătrunjel verde tocat deasupra pentru un aspect proaspăt și aromat. Luăm vasul de pe foc, acoperim cu un capac și lăsăm 5 minute să se combine aromele. Astfel, preparatul nostru este gata de servire, oferind o masă consistentă și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase. Savurați cu plăcere!

Ingrediente

Pregatim sa avem la indemana:
2
3 cepe
tocate marunt
1
2 linguri untura(2
3 linguri ulei)
1 kg carne de porc
taiata cubulete(daca aveti si niste oase marunte cu putina carne pe ele
cu atat mai bine Ele se fierb intai in apa de la supa si vor da un gust foarte bun)
sare
piper
boia
patrunjel verde
tocat marunt
3
4 morcovi
2
3 buc patrunjel
radacina
1 varza alba
mica(cat pumnul)
1 ceapa intreaga
2
3 cartofi
curatati si taiati cubulete
2
3 linguri ulei( pentru calit zarzavatul)
1 lingura vegeta
1 mana de fidea (sau alte paste marunte)sau pregatiti galuste dintr
un ou
putina faina si un praf de sare(dupa dorinta si optional)

Etichete

oua ceapa verdeata carne morcovi varza cartofi supe faina ulei porc

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Janeta D. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii