Ciorba de legume

După mai multe zile cu mâncăruri grele, o ciorbă simplă de legume e exact ce trebuie. De obicei, folosesc tot ce găsesc proaspăt în frigider – morcovi, o rădăcinoasă, ceva verdeață și fidea. Nu are nevoie de carne sau alte adaosuri complicate. Se face repede, nu necesită supraveghere continuă și e potrivită atât la prânz, cât și la cină. Info rapide Timp total: 40-45 minute Timp de pregătire: 10-15 minute (depinde cât de repede tai legumele) Timp de fierbere: 25-30 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușoară Tip rețetă: ciorbă de legume (fel principal sau prim fel) Ingrediente 1 cartof mare 1-2 morcovi 1 fir de ceapă verde 1 legătură de lobodă 2 ardei (unul roșu și unul verde) 1 legătură de țelină pătrunjel și leuștean (după gust) o mână de fidea subțire 1-2 linguri ulei sare piper 1 lingură de bulion sau 2 roșii 1 lingură de delikat cu gust de pui 1 lămâie Mod de preparare 1. Curăță toate legumele și spală-le bine. E mai rapid dacă le cureți pe toate înainte să începi să le tai. 2. Taie cartoful și morcovii cubulețe mici. Ceapa verde o toci mărunt. Ardeii îi tai tot cuburi potrivite. 3. Pune toate legumele tăiate într-o oală încăpătoare. Adaugă și loboda (spălată, frunzele rupte bucăți mari), plus țelina tocată mărunt. 4. Toarnă apă cât să acopere legumele și încă puțin peste (circa 2-2,5 litri, în funcție de câtă ciorbă vrei). 5. Adaugă sare, piper și ulei. Pornește focul și lasă să dea în clocot. 6. Când legumele încep să fiarbă (cam după 10-12 minute de fierbere blândă), pune bulionul sau roșiile tăiate cubulețe și lingura de delikat. Amestecă ușor. 7. După încă 10-15 minute, verifică dacă morcovii și cartofii sunt aproape fierți. Dacă da, adaugă fideaua. Amestecă să nu se lipească. 8. Lasă ciorba să mai fiarbă 2-3 minute, până fidea e fiartă (nu mult, că se umflă dacă stă prea mult în lichid fierbinte). 9. Oprește focul. Adaugă verdeața tocată (pătrunjel și leuștean), apoi acrește după gust cu zeamă de lămâie. 10. Gustă de sare și piper și potrivește dacă e nevoie. Lasă ciorba să stea 5 minute cu capacul pus înainte de servire. De ce fac rețeta des Îmi place că nu are etape complicate, se gătește rapid și pot folosi aproape orice legume am în casă. Ciorba iese ușor acrișoară și e bună și a doua zi, dacă rămâne. Sfaturi și variații Sfaturi Nu tăia legumele prea mari – se vor găti mai greu și ciorba nu va avea textură uniformă. Adaugă fideaua abia la final, altfel se va înmuia prea tare. Dacă folosești roșii în loc de bulion, le decojești și le tai cât poți de mic. Înlocuiri Loboda poate fi înlocuită cu spanac sau ștevie, dacă nu găsești. Poți folosi și ceapă uscată în loc de ceapă verde. Delikatul cu gust de pui poate fi omis sau înlocuit cu un praf de sare și ceva condimente pentru legume. Variații Poți adăuga o rădăcină de păstârnac sau un dovlecel mic, dacă ai prin frigider. Pentru un gust mai bogat, unii adaugă și o lingură de oțet în loc de lămâie sau la final o lingură de smântână. Idei de servire Ciorba se poate mânca fierbinte, cu ardei iute sau pâine proaspătă. Merge bine cu puțină smântână sau iaurt, dacă îți place. E potrivită și rece, la prânz, mai ales vara. Întrebări frecvente Câtă apă se pune la ciorbă? De obicei, acopăr legumele cu apă și mai las cam două degete peste. În funcție de cât de concentrată vrei ciorba, poți ajusta cantitatea. Pot să nu folosesc delikat? Da, poți să-l omiți sau să pui un amestec de sare și condimente pentru legume. E mai mult pentru gust, nu pentru structură. Dacă nu am lămâie, cu ce pot acri ciorba? Poți pune oțet, borș sau chiar zeamă de la castraveți murați, dacă vrei să încerci altceva. Ce fac dacă am pus prea multă fidea? Adaugă puțină apă fierbinte și potrivește din nou sarea. Se poate congela ciorba? Nu recomand, pentru că fideaua și legumele își schimbă textura după decongelare. Mai bine o păstrezi la frigider și o consumi în 1-2 zile. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 110-130 kcal. Majoritatea caloriilor vin din cartof, fidea și ulei. Glucide: 18-20 g. Proteine: 3-4 g. Grăsimi: 2-4 g. Valorile sunt aproximative, depind de legumele și cantitățile folosite. Păstrare și reîncălzire Ciorba de legume rezistă bine la frigider, într-un recipient acoperit, până la 2 zile. Fideaua continuă să absoarbă lichid, așa că poate deveni mai groasă după o zi. Reîncălzesc pe foc mic, amestecând din când în când. Dacă e prea densă, adaug puțină apă fierbinte. Nu recomand congelarea.

Preparare

Curatam si spalam legumele.Taiem cubulete mici toate legumele si le punem in oala.Adaugam apa, sare,piper si ulei,lasam sa dea un clocot si punem bulionul si delikatul.Dupa ce s-au fiert legumele punem fideaua si inacrim dupa gust.Simplu,sanatos si gustos.Pofta buna!

Ingrediente

un cartof mare 1
2 morcovi un fir de ciapa verde o legatura de lobada 2 ardei ( rosu si verde) o legatura de telina patrunjel si leustean o mana de fidea subtire ulei
sare
piper o lingura de bulion sau 2 rosii o lingura delikat cu gust de pui o lamaie

Etichete

ciorba de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Ivona H. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii