Supa cu mazare si afumatura - varianta de restaurant

Supa cu mazăre și afumătură - Varianta de restaurant Dacă există o supă care aduce cu sine căldura și confortul în zilele friguroase de iarnă, aceasta este cu siguranță supa cu mazăre și afumătură! Această rețetă, inspirată dintr-o celebra cafenea din Nashville, va transforma fiecare lingură într-o explozie de arome și nostalgie. Pregătește-te să îți uimești familia și prietenii cu o supă delicioasă, perfectă pentru a fi servită la orice masă! Timp de preparare: 30 de minute Timp de gătire: 160 de minute Timp total: 190 de minute Număr de porții: 8-10 Istoria Supelor cu Afumătură și Mazăre Supa cu mazăre și afumătură are rădăcini adânci în tradiția culinară, având la bază ingrediente simple, dar cu un impact deosebit asupra gustului. De-a lungul timpului, această rețetă a evoluat, devenind o alegere populară în restaurantele care pun accent pe preparate confortabile și reconfortante. Afumătura adaugă un gust profund, iar mazărea oferă o notă dulce, creând un echilibru perfect. Ingrediente - 1 kg ciolan afumat sau oase afumate - 4 foi de dafin - 500 gr mazăre verde uscată - 3 cartofi medii, tăiați cuburi - 1 linguriță cimbru uscat - 2 linguri ulei de măsline - 2 căni ceapă tocată - 2 căni morcovi tăiați cuburi - 2 lingurițe usturoi, tocat - 2 tulpini de țelină, tăiate - 1 lingură unt - 1 linguriță zahăr - Sare, după gust - Piper, după gust - Oțet balsamic, pentru servire Preparare Pas cu Pas 1. Fierberea Afumăturii Începe prin a lua o oală mare (de aproximativ 5 litri) și adaugă ciolanul afumat sau oasele afumate. Adaugă 3 litri de apă și foile de dafin. Pune oala pe foc mediu și las-o să fiarbă timp de aproximativ 2 ore și jumătate. Acest proces va extrage aromele din afumătură, creând un fond bogat pentru supă. 2. Pregătirea Mazărei După ce afumătura a fiert, scoate-o din oală și las-o să se răcească. În acest moment, adaugă mazărea verde uscată și cartofii tăiați cuburi în bulionul obținut. Adaugă și cimbru, apoi lasă să fiarbă până când mazărea devine moale, aproximativ 30-40 de minute. 3. Sotează Legumele Într-o tigaie separată, adaugă uleiul de măsline, ceapa tocată, morcovul, usturoiul și țelina. Sotează legumele la foc mediu, amestecând frecvent, până devin moi și aurii, aproximativ 10-15 minute. La final, adaugă untul și zahărul, lăsând să se caramelizeze pentru câteva minute, până obții o culoare plăcută. 4. Combină Totul Adaugă amestecul de legume în oala cu supa. Lasă să fiarbă încă 10 minute pentru ca aromele să se îmbine. Între timp, verifică supa pentru a ajusta gustul cu sare și piper, după preferință. 5. Servire Supa este gata! Servește-o fierbinte, cu câteva picături de oțet balsamic deasupra pentru a adăuga o notă de aciditate care va echilibra dulceața mazărei. O felie de pâine crocantă alături ar fi un acompaniament perfect. Sfaturi Practice - Alegerea Afumăturii: Ciolanul afumat sau oasele afumate pot varia în funcție de preferințe. Alege o variantă cu un conținut de grăsime mai mic pentru o supă mai ușoară. - Mazărea Verde Uscată: Asigură-te că mazărea este bine spălată înainte de a fi adăugată în supă. Dacă vrei o textură mai fină, poți mixa supa la final, dar eu îți recomand să o lași cu bucăți pentru un aspect rustic. - Variații: Poți experimenta adăugând alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau dovlecelul, pentru a diversifica gustul. De asemenea, poți înlocui câteva legume cu spanac proaspăt la final, pentru un plus de nutrienți. Beneficii Nutriționale Această supă este o sursă excelentă de proteine datorită afumăturii, iar mazărea oferă fibre, vitamine și minerale esențiale. Cartofii adaugă carbohidrați sănătoși, făcând din acest preparat o alegere echilibrată. O porție de supă de aproximativ 250 ml conține în jur de 250-300 calorii, în funcție de ingredientele specifice utilizate. Întrebări Frecvente - Pot folosi mazărea proaspătă? În mod cert! Mazărea proaspătă poate fi folosită, dar va necesita un timp de gătire mai scurt. - Este aceasta o rețetă vegetariană? Nu, deoarece conține afumătură. Însă, poți adapta rețeta folosind un fond de legume și o proteină vegetariană. - Cu ce alte rețete se pot combina? Această supă se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau o tartă cu legume, iar pentru o experiență completă, un vin alb sec ar completa perfect masa. Sper că această rețetă te va inspira să pregătești o supă delicioasă, plină de arome și căldură! Poftă bună!

Etichete

supa mazare afumatura

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Renata N. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii