Supa-crema de legume cu fasole uscata

Când am nevoie de ceva simplu și sățios, supa-cremă de legume cu fasole e mereu în calcul. Nu are nevoie de ingrediente rare și nici de tehnici complicate. De cele mai multe ori, o pregătesc atunci când am mai multe legume la îndemână, chiar dacă nu sunt toate perfect proaspete. Folosesc mereu fasole boabe din conservă, ca să nu pierd timp cu hidratarea sau fierberea. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute Timp preparare: 15-20 minute Timp gătire: 35-40 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă-cremă, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 1 ceapă medie 3 morcovi 1/2 ardei roșu (sau verde) 1 bucată de varză creață 1 roșie bine coaptă 3 cartofi mici 1/2 dovlecel (curgette) 2 căței de usturoi 1 cutie de fasole boabe fiartă (din conservă, scursă) ulei de măsline sare piper alb 1 cub concentrat de legume Mod de preparare 1. Pregătește toate legumele. Curăță ceapa, morcovii, cartofii, usturoiul, ardeiul, dovlecelul și roșia. Taie-le bucăți potrivite – nu trebuie să fie foarte mici, doar cât să se gătească uniform. 2. Pune o oală la foc mediu. Adaugă puțin ulei de măsline și ceapa tocată. Călește ceapa 2-3 minute, doar cât să devină ușor sticloasă. 3. Adaugă usturoiul zdrobit cu lama cuțitului (nu tocat fin). Amestecă și lasă încă 2 minute. 4. Pune morcovii și ardeiul tăiate. Amestecă ușor și mai lasă-le 2-3 minute la călit, fără să le arzi. 5. Adaugă și restul legumelor: varza creață (tocată grosier), roșia (tăiată cuburi), cartofii și dovlecelul. Amestecă totul în oală. 6. Toarnă apă clocotită doar cât să acopere legumele. Nu pune prea multă apă, dacă vrei să obții o supă-cremă mai consistentă. 7. Adaugă sare după gust și cubul concentrat de legume. Amestecă să se dizolve. 8. Lasă legumele să fiarbă la foc mediu până când toate sunt moi. Verifică după aproximativ 30-35 de minute cu o furculiță. 9. Oprește focul. Cu un mixer vertical, pasează toate legumele direct în oală până obții o cremă fină. Dacă vrei o textură mai subțire, mai adaugă puțină apă fierbinte. 10. Adaugă boabele de fasole scurse și clătite. Amestecă și lasă pe foc mic 2-3 minute, doar cât să se încălzească și să se combine aromele. 11. Gustă de sare. Presară piper alb proaspăt măcinat. Supa-cremă de legume cu fasole e gata de servit. De ce fac rețeta des E rapidă, nu necesită atenție specială și folosesc mereu ce am la îndemână. Nu e sensibilă la modificări de legume. Se păstrează bine și se încălzește rapid. E o rețetă de bază care poate fi adaptată ușor. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa legumele să se prăjească prea tare la început, vrei doar să-și dezvolte aroma, nu să capete crustă. Pentru pasare, folosește un mixer vertical direct în oală. Dacă nu ai, folosește blenderul în porții mici, dar ai grijă la abur. Dacă supa e prea groasă la final, mai adaugă apă clocotită până obții consistența dorită. Înlocuiri Poți înlocui varza creață cu varză albă normală. Roșia poate fi și din conservă, dacă nu ai una proaspătă. Fasolea fiartă se poate schimba cu năut sau linte gata preparate, dacă vrei altă variantă. Variații Poți adăuga alte legume la alegere, în funcție de sezon – păstârnac sau țelină funcționează bine. Dacă vrei o supă mai bogată, adaugă la final un strop de smântână vegetală sau iaurt natur. Cubul de legume poate fi omis dacă folosești supă de legume în loc de apă. Idei de servire Supa e bună simplă, dar merge și cu crutoane sau semințe presărate deasupra. O poți servi cu puțin ulei de măsline extra la final. E potrivită și ca bază pentru un prânz rapid cu pâine integrală. Întrebări frecvente Pot folosi fasole uscată în loc de conservă? Da, dar trebuie să fie fiartă complet înainte. Hidratează boabele peste noapte și fierbe-le separat. Folosește-le ca în rețetă, în locul celor din conservă. Pot omite cubul de legume? Da, dacă folosești supă de legume sau adaugi mai multă sare și condimente după gust. Cubul de legume doar intensifică aroma. Se poate congela supa-cremă? Supa fără fasole rezistă mai bine la congelare. Dacă vrei să congelezi, adaugă fasolea doar după ce decongelezi și încălzești porția. Supa este potrivită pentru copii mici? Da, dacă nu folosești cuburi cu sare adăugată sau piper. Pentru copiii foarte mici, asigură-te că pasezi totul foarte fin. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): Calorii: aprox. 220-260 kcal Proteine: 7-8 g Carbohidrați: 38-42 g Grăsimi: 4-5 g Fibre: 8-9 g Valori aproximative, pot varia în funcție de legumele folosite și cantitatea de fasole. Păstrare și reîncălzire Supa-cremă de legume cu fasole se păstrează la frigider până la 3 zile, în recipient închis. Se încălzește pe foc mic sau la microunde, amestecând din când în când. Dacă supa se îngroașă la rece, mai adaugă puțină apă fierbinte la reîncălzire. Pentru păstrare mai lungă, e mai bine să congelezi fără fasole. După decongelare, adaugă fasolea separat.

Etichete

supa-crema de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Gianina B. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa-crema de legume cu fasole uscata de Gianina B. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa-crema de legume cu fasole uscata de Gianina B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii