Supa-crema de conopida

Supă cremă de conopidă Când fac supă cremă de conopidă, nu mă preocup prea mult cum tai legumele. Oricum ajung toate pasate, așa că le tai în bucăți potrivite și mă concentrez pe ordinea în care le gătesc. Prazul, usturoiul și legumele călite puțin în unt și ulei dau supei un gust mai intens decât dacă sunt doar fierte. La final, supa se pasează până devine fină și se servește cu parmezan ras și, dacă avem, crutoane de pâine prăjită. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; depinde de cât de repede se înmoaie legumele. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire: până când legumele sunt bine fierte și se pasează ușor. Porții: nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru o oală de supă cremă de familie. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: supă cremă de legume, potrivită pentru prânz sau cină. Ingrediente 1 conopidă mică 1/4 praz 3-4 căței de usturoi 1/2 dovlecel 2 cartofi mijlocii 1 morcov 1 cub de unt Puțin ulei de măsline Sare, după gust Supă de pui fierbinte sau apă fierbinte și 1 cub Knorr de carne Piper alb, după gust Puțin parmezan ras, pentru servire Crutoane de pâine, opțional Pentru final se mai folosește 1 cățel de usturoi ras proaspăt, dacă doriți un gust mai pronunțat de usturoi. Mod de preparare 1. Curățați legumele și spălați-le bine. Conopida se desface în buchețele, cartofii se curăță și se taie în bucăți, iar morcovul și dovlecelul se taie în bucăți potrivite. Nu este nevoie ca toate legumele să fie tăiate perfect sau în cuburi egale, deoarece supa va fi pasată la final. 2. Tăiați prazul julien. Puneți într-o oală cubul de unt și adăugați puțin ulei de măsline. Uleiul ajută untul să nu se ardă atât de repede, iar combinația oferă o bază gustoasă pentru supă. 3. Puneți prazul în oală și căliți-l până când începe să se înmoaie. Usturoiul se zdrobește cu lama cuțitului și se adaugă peste praz. Mai lăsați aproximativ 2 minute, cât să se combine aromele, fără să lăsați usturoiul să se rumenească puternic. 4. Adăugați morcovul tăiat bucăți și gătiți-l aproximativ 2 minute împreună cu prazul și usturoiul. 5. Puneți în oală restul legumelor: conopida, dovlecelul și cartofii. Amestecați și mai lăsați aproximativ 1 minut, cât să se acopere cu grăsimea și aromele din oală. 6. Presărați sare și turnați supă de pui fierbinte. Dacă nu aveți supă de pui, puteți folosi apă fierbinte și un cub Knorr de carne. Lichidul trebuie adăugat atât cât să treacă puțin peste legume. Aceasta este cantitatea care ajută supa să rămână cremoasă, fără să fie prea apoasă. 7. Acoperiți oala și lăsați legumele să fiarbă până când sunt bine înmuiate. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea bucăților și de cantitatea de legume. 8. Când legumele sunt fierte, pasați supa direct în oală cu robotul vertical. Continuați până când obțineți o compoziție cât mai fină. Dacă este nevoie, supa poate fi ajustată cu puțin lichid, dar este mai bine să adăugați treptat decât să o subțiați prea mult dintr-o dată. 9. Mai lăsați supa cremă să dea 2-3 clocote. Gustați și potriviți de sare. Adăugați puțin piper proaspăt măcinat și, pentru un gust mai intens, un cățel de usturoi ras pe răzătoare. 10. Serviți supa fierbinte, cu parmezan ras în farfurie și crutoane de pâine prăjită, dacă folosiți. Călirea scurtă a legumelor face diferența aici. Nu este nevoie să le rumeniți sau să le gătiți îndelung înainte de a adăuga lichidul. Prazul, usturoiul și untul trebuie doar să-și lase aroma, iar legumele să fie acoperite cu acest amestec înainte să înceapă fierberea. De ce fac rețeta des Este o supă ușor de pregătit și nu cere tăiere precisă sau tehnici complicate. Conopida, cartofii și dovlecelul dau consistență, iar morcovul aduce o notă ușor dulce. Îmi place în special faptul că legumele sunt călite înainte de fierbere, pentru că supa are un gust mai bogat decât una în care toate ingredientele sunt puse direct în apă. Rețeta este utilă și atunci când aveți mai multe legume de folosit. Se pasează totul la final, iar textura poate fi ajustată din cantitatea de supă adăugată. Sfaturi Lichidul trebuie să treacă puțin peste legume, nu să le acopere cu mult. Dacă puneți prea multă supă sau apă de la început, crema va ieși mai subțire. Se poate adăuga ulterior, dar este mai greu să corectați o supă prea apoasă. Usturoiul pus la final este opțional, însă schimbă destul de mult gustul. Dacă preferați o aromă mai blândă, puteți rămâne doar la usturoiul călit. Pasați supa numai după ce toate legumele sunt bine fierte. Conopida și cartofii trebuie să se zdrobească ușor, fără rezistență. Parmezanul este sărat, la fel și cubul de supă, așa că este mai bine să potriviți sarea treptat și să gustați la final. Înlocuiri Supa de pui poate fi înlocuită cu apă fierbinte și un cub Knorr de carne, așa cum este indicat în rețeta de bază. Pentru o variantă fără supă de pui, se poate folosi apă fierbinte și sare, însă gustul va fi mai simplu. Nu este nevoie să schimbați celelalte legume. Dacă nu folosiți parmezan, supa poate fi servită și fără acesta. În rețeta originală, parmezanul se adaugă în farfurie, nu în oală. Variații Supă poate fi lăsată mai groasă sau mai fluidă, în funcție de cât lichid se adaugă și de preferințe. Pentru o consistență densă, folosiți doar lichidul necesar pentru a acoperi puțin legumele. Puteți ajusta aroma de usturoi prin cantitatea folosită la final. În baza rețetei se folosesc 3-4 căței de usturoi la călire, iar un cățel ras proaspăt se adaugă după pasare, înainte de ultimele clocote. Dacă preferați un gust mai discret, folosiți piperul cu măsură și renunțați la usturoiul crud de la final. Ingredientele de bază rămân aceleași. Idei de servire Serviți supa fierbinte, cu parmezan ras presărat direct în farfurie. Crutoanele de pâine prăjită se pun la final, pentru a rămâne crocante. Dacă pregătiți crutoanele separat, este mai bine să le adăugați doar în porția servită. Dacă sunt puse în oală, se înmoaie și schimbă textura supei. Întrebări frecvente Pot folosi conopidă congelată? Da, se poate folosi și conopidă congelată, însă aceasta trebuie fiartă până când se înmoaie bine înainte de pasare. Timpul de gătire poate fi diferit față de cel al conopidei proaspete. Câtă supă de pui trebuie adăugată? Rețeta nu indică o cantitate fixă. Adăugați suficientă supă de pui fierbinte cât să treacă puțin peste legume. Această metodă este mai potrivită decât măsurarea strictă, deoarece dimensiunea conopidei și a celorlalte legume poate varia. Ce fac dacă supa a ieșit prea groasă? Adăugați treptat puțină supă de pui fierbinte sau apă fierbinte și amestecați. După aceea, gustați din nou și ajustați sarea și piperul. Pot să nu pun usturoiul crud la final? Da. Usturoiul adăugat la final este pentru un gust mai intens. Supa rămâne gustoasă și dacă folosiți doar usturoiul călit la început. Când adaug parmezanul? Parmezanul se pune în farfurie, la servire. Nu este necesar să îl fierbeți împreună cu supa. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de unt, ulei, parmezan, supă și crutoane și nici numărul exact de porții. Pentru o porție dintr-o oală împărțită în aproximativ 4 porții, fără crutoane și cu o cantitate moderată de unt, ulei și parmezan, supa poate avea aproximativ: Calorii: 180-250 kcal Proteine: 6-9 g Carbohidrați: 25-32 g Grăsimi: 7-12 g Fibre: aproximativ 6-8 g Cartofii și morcovul contribuie în principal la cantitatea de carbohidrați, iar conopida și dovlecelul aduc fibre și volum. Untul, uleiul și parmezanul pot modifica destul de mult numărul final de calorii. Crutoanele, dacă sunt adăugate, cresc suplimentar aportul de carbohidrați și calorii. Păstrare și reîncălzire Supa cremă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, după ce s-a răcit. Pentru că rețeta nu indică un termen exact de păstrare, este recomandat să fie consumată în câteva zile și să fie verificată înainte de servire. Reîncălziți doar cantitatea dorită, la foc mic până la mediu, amestecând din când în când. Dacă s-a îngroșat după răcire, adăugați puțină apă fierbinte sau supă de pui și potriviți din nou gustul. Parmezanul și crutoanele se adaugă numai la servire, nu înainte de păstrare.

Ingrediente

1 conopida mica 1/4 praz 3
4 catei de usturoi 1/2 dovlecel (curgete) 2 cartofi mijlocii 1 morocv un cub de unt
putin ulei de malsine sare
supa de pui(1 cub knorr)
piper alb
putin parmezan ras optional crutoane de paine

Etichete

supa crema supa de conopida

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Aura C. Vizualizări: 481 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii