Ciorba de salata

De obicei fac această ciorbă atunci când am mai multe căpățâni de salată rămase și nu știu ce să fac cu ele. Rețeta e simplă și nu necesită ingrediente complicate, așa că o pregătesc destul de des, mai ales primăvara. Faptul că se folosește omletă ruptă în loc de ou bătut direct în supă e un detaliu care chiar contează la textură. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute Porții: 6-8 Dificultate: ușoară Tip rețetă: ciorbă de salată, potrivită la prânz sau cină Ingrediente 3 căpățâni de salată verde 4 litri de apă 5 căței de usturoi 2 ouă Câteva feliuțe de slăninuță 1 lingură de bulion Sare Piper Oțet, după gust Smântână, opțional pentru servit Mod de preparare 1. Se pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Până începe să fiarbă, se curăță salata, se spală bine și se taie în fâșii. 2. Când apa dă în clocot, se adaugă salata tăiată și se lasă să fiarbă. 3. Între timp, slăninuța se taie bucăți mici. Usturoiul se curăță și se toacă mărunt. 4. Când salata a început să se înmoaie (nu durează mult), se adaugă în oală slăninuța, bulionul și usturoiul tocat. Se lasă să fiarbă toate împreună. 5. Într-o tigaie, se bat ouăle și se face o omletă simplă, fără alte ingrediente. După ce s-a răcit puțin, omleta se rupe sau se taie în bucăți mici. 6. După ce salata e bine fiartă, se adaugă bucățile de omletă în oală. Se amestecă ușor. 7. Se pune sare și piper după gust. Se adaugă și oțet, direct în oală, tot după gust. 8. Ciorba se servește simplă sau cu smântână, după preferință. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se face repede, are ingrediente la îndemână și nu necesită carne sau multe legume. E o variantă bună când vreau o ciorbă ușoară, dar totuși sățioasă, iar omleta îi dă o consistență mai interesantă. Sfaturi și variații Sfaturi Folosesc salată verde clasică, nu iceberg sau alte tipuri, pentru că se înmoaie mai bine la fiert. Slăninuța poate fi afumată sau crudă, depinde ce am prin frigider. Bulionul nu e obligatoriu, dar dă culoare. Dacă vrei ca ciorba să aibă gust mai puternic de usturoi, adaugă-l la final, nu când fierbe. Înlocuiri Slăninuța se poate omite sau înlocui cu câteva cuburi de bacon sau chiar fără nimic, dacă vrei o variantă fără carne. În loc de bulion se poate pune și puțin suc de roșii, dar doar o cantitate mică. Variații Câteodată mai pun câteva fire de ceapă verde, dar nu e neapărat necesar. Dacă vrei mai multă acrime, adaugă și un pic de zeamă de lămâie, nu doar oțet. Idei de servire Ciorba de salată merge bine cu pâine proaspătă, lipie sau mămăligă. Smântâna o pun doar în farfurie, nu în oală. Întrebări frecvente Se poate face ciorba cu salată mai veche? Da, chiar și dacă e un pic ofilită, după fierbere nu se mai simte. Pot folosi salată din grădină, nu de la magazin? Da, orice salată verde fragedă este potrivită. Dacă nu am slăninuță, pot folosi altceva? Da, bacon, șuncă presată sau o lași de post, fără carne. Pot să pun ouă fierte în loc de omletă? În rețeta asta nu am încercat, dar nu iese la fel cu ou fiert. Trebuie să pun bulion? Nu e obligatoriu, dar dă un pic de culoare și gust. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative, pentru o porție medie (fără smântână): Calorii: 100-130 Proteine: 5-7g Grăsimi: 6-8g (variază în funcție de câtă slăninuță și smântână folosești) Carbohidrați: 6-8g E o ciorbă destul de ușoară, mai ales dacă reduci cantitatea de slăninuță sau omiti smântâna. Păstrare și reîncălzire Ciorba de salată se păstrează la frigider, în recipiente acoperite, maximum 2 zile. Se reîncălzește la foc mic, dar nu o lăsa să fiarbă mult după ce ai pus omleta, ca să nu se destrame prea tare. Nu se păstrează bine la congelator, textura salatei nu rezistă.

Etichete

ciorba de salata

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Monalisa O. Vizualizări: 999 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii