Supa cu Chimen si Zdrente
Într-o oală de aproximativ 2.5 litri, începem prin a adăuga 2 linguri de ulei la încins. Alegeți un ulei de calitate, cum ar fi uleiul de măsline sau de floarea-soarelui, deoarece acestea vor influența aroma finală a supei. Odată ce uleiul este bine încins, adăugăm 2 linguri rase de făină și 1 linguriță de chimen măcinat. Aceste ingrediente vor forma un roux, care va da consistență și savoare supei. Prajirea se face pe foc mic pentru a preveni arderea făinii, și se lasă să se prăjească timp de aproximativ 30 de secunde, amestecând constant. După acest interval, tragem oala de pe foc și adăugăm 1 lingură rasă de boia dulce. Este important să amestecăm bine, astfel încât boiaua să se integreze uniform în compoziție, aducând o culoare vibrantă și o aromă bogată. Apoi, stingem totul cu 2 litri de apă rece, asigurându-ne că amestecul este omogen. Punem din nou oala pe foc și așteptăm să ajungă la punctul de fierbere. Când supa începe să fiarbă, condimentăm cu sare după gust, având grijă să nu exagerezi, deoarece chimenul are și el o contribuție importantă la aromă. Între timp, într-un vas separat, pregătim un amestec din 1 gălbenuș de ou pe care îl vom combina cu 300 ml de smântână. Acest amestec va adăuga o notă cremoasă și bogată supei. Într-o farfurie, batem albușurile și celelalte 2 ouă cu un praf de sare, până devin spumoase. Odată ce zeama din oală dă în clocot, turnăm ouăle bătute în supă, amestecând energic pentru a forma acele "zdrentele" caracteristice. Lăsăm să fiarbă timp de 2-3 minute, astfel încât ouăle să se coaguleze ușor, aducând o textură plăcută. Pentru a incorpora amestecul de gălbenuș și smântână, turnăm treptat din zeama fierbinte peste acesta, diluând astfel amestecul. Odată ce este bine omogenizat, adăugăm totul în oala cu supă, amestecând ușor. La final, servim supa de chimen cu crutoane de pâine crocante, care vor adăuga o notă de textură și savoare. Această supă este perfectă pentru zilele răcoroase și oferă nu doar un gust delicios, ci și o senzație reconfortantă. Poftă bună!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
