Supa de Rosii cu Galuste, de Post

Curățăm ceapa, o tocam mărunt și o punem deoparte. Ardeiul galben și gogosarul sunt următoarele pe lista noastră; îi curățăm de semințe și îi tăiem cubulețe, astfel încât să îngroșeze aroma supei. Morcovul îl curățăm de coajă, iar apoi îl tăiem în fâșii subțiri, asemeni unor bețișoare, pentru a adăuga o textură crocantă preparatului. Într-o cratiță, punem apă la fiert. Când aceasta începe să clocotească, adăugăm roșiile, spălate și pregătite. Le lăsăm câteva secunde în apa fierbinte, apoi le scoatem cu o paletă într-un vas cu apă rece. Acest proces ne ajută să decojim roșiile cu ușurință. Odată ce le-am curățat de pieliță și am îndepărtat cotorul, le tăiem în cubulețe, pregătindu-le pentru a-și elibera aroma în supă. Într-o oală, încălzim uleiul, iar apoi adăugăm ceapa, ardeiul și morcovul. Le lăsăm să se înăbușe timp de 2-3 minute, amestecând din când în când, pentru a ne asigura că nu se prind. După ce legumele s-au înmuiat puțin, turnăm 4-5 litri de apă, lăsând să clocotească timp de aproximativ 5 minute. Aici, adăugăm cubulețele de roșii, condimentăm cu sare, piper și busuioc uscat, iar apoi acoperim cu un capac. Supa va fierbe până când legumele sunt bine pătrunse și aromele se îmbină armonios. Între timp, într-un bol mic, amestecăm grisul cu făina, puțină sare, piper și patrunjelul uscat. Adăugăm 3-4 linguri de apă, amestecându-le bine până obținem o pastă mai groasă. Această compoziție va deveni baza pentru găluștele noastre. Odată ce legumele sunt fierte, adăugăm pasta de tomate în supă și amestecăm bine. Reducem focul la minimum, iar cu ajutorul unei lingurițe, luăm din compoziția de găluște și le dăm drumul cu grijă în oala cu supă. Este important să reglăm focul astfel încât supa să fiarbă ușor, iar în timpul fierberii, tragem oala de pe foc de două ori și stropim găluștele cu apă rece pentru a le ajuta să crească uniform. După ce găluștele sunt gătite și supa a căpătat o aromă bogată, oprim focul și presărăm deasupra pătrunjel verde proaspăt tocat. Această supă este nu doar delicioasă, ci și reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase. Pofta bună!

Ingrediente

1 ceapa 1 ardei galben 1/2 gogosar 1 morcov 7-8 rosii mari
de gradina sare piper 1 lingurita rasa busuioc uscat patrunjel verde 3 linguri ulei 1 lingura pasta de tomate Pentru galustele: 5 linguri gris 2 linguri faina alba sare piper 5-6 linguri apa 1/2 ling

Etichete

ceapa verdeata morcovi rosii bulion supe ardei faina ulei

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Luiza E. Vizualizări: 1 Data: 21.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de Rosii cu Galuste, de Post de Luiza E. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de Rosii cu Galuste, de Post de Luiza E. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii