Ciorba de pui si loboda, dreasa cu iaurt

Ciorba de pui cu lobodă, dreasă cu iaurt - O rețetă ca la bunica Dacă există un fel de mâncare care ne duce cu gândul la copilărie, acela este cu siguranță ciorba de pui cu lobodă. Aroma sa inconfundabilă, textura delicată a cărnii de pui și prospețimea legumelor ne reamintesc de mesele îmbelșugate pregătite cu drag de bunicile noastre. Așadar, vă invit să descoperiți împreună cu mine cum să recreați acest deliciu tradițional, ușor adaptat gusturilor moderne. Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 40 minute Timp total: 60 minute Număr de porții: 6-8 Ingrediente necesare - Carne de pui (preferabil de țară) - 600 g - Lobodă - 400 g (spălată și curățată) - Apă - 4 l - Zer - 800 ml (un ingredient care adaugă o notă de prospețime) - Iaurt natural - 200 g (sau smântână, după preferință) - Galbenus de ou - 1 (pentru o consistență cremoasă) - Ardei alb - 1 (tăiat cuburi) - Cepe mari - 2 (una dintre ele poate fi albă și alta verde) - Roșii cherry - 6-8 (pentru un gust dulce-acrișor) - Tăiței sau paste - o mână (opțional, dar adaugă consistență) - Piper - după gust - Leuștean - o mână (pentru un plus de aromă) Scurtă istorie Ciorba de pui cu lobodă este un fel de mâncare tradițional care a fost gătit în gospodăriile românești de generații. Loboda, o plantă cu frunze verzi bogate în nutrienți, era adesea folosită în perioada primăverii, când legumele proaspete începeau să apară pe piață. Această ciorbă nu doar că hrănește trupul, dar și sufletul, amintindu-ne de mesele familiale petrecute alături de cei dragi. Pas cu pas: Cum să prepari ciorba de pui cu lobodă 1. Prepararea cărnii Începe prin a spăla bine carnea de pui sub un jet de apă rece. Aceasta va ajuta la îndepărtarea impurităților și va face ciorba mai curată. Pune carnea într-o oală mare cu 4 litri de apă și adu la fierbere. 2. Îndepărtarea spumelor Pe măsură ce apa începe să fiarbă, vor apărea spume pe suprafața lichidului. Folosește o spumieră pentru a le îndepărta. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține o ciorbă limpede și gustoasă. 3. Adăugarea ingredientelor După ce carnea a fiert timp de aproximativ 20-30 de minute, scoate-o din oală. Acum este momentul să adaugi sare, piper, ardeiul tăiat cuburi, ceapa albă tocată și roșiile cherry tăiate în jumătăți. Lasă totul să fiarbă timp de 5 minute, pentru ca aromele să se combine. 4. Includerea zerului Adaugă zerul în oală și lasă-l să fiarbă timp de 10-15 minute. Acesta va conferi un gust acrișor și va îmbunătăți textura ciorbei. 5. Adăugarea lobodei În ultimele 5-8 minute de fierbere, adaugă loboda tocată. Aceasta se va înmuia rapid și va adăuga un strop de culoare și nutrienți. 6. Dreasă ciorba Într-un bol separat, amestecă iaurtul cu galbenusul de ou. Aceasta va adăuga o cremositate plăcută ciorbei. Adaugă amestecul în oală și lasă să fiarbă încă 1-2 minute. Nu uita să amesteci continuu pentru a evita coagularea iaurtului. 7. Finalizarea Oprește focul și adaugă pastele sau tăițeii (dacă folosești) și leușteanul tocat. Lasă ciorba să stea câteva minute pentru ca pastele să absoarbă aromele. Servire și sugestii Oferă ciorba de pui cu lobodă fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Un strop de lămâie deasupra poate intensifica și mai mult aromele. Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți presăra puțin piper proaspăt măcinat sau câteva frunze de leuștean proaspăt. Variații și sugestii - Pentru cei care preferă o variantă mai bogată: înlocuiește iaurtul cu smântână pentru un gust mai cremos. - Dacă vrei să experimentezi cu legumele: poți adăuga morcov sau țelină pentru o aromă diferită. - Pentru un gust mai intens: adaugă câteva frunzulțe de mărar sau busuioc proaspăt înainte de a servi. Beneficii nutriționale Ciorba de pui cu lobodă este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Carnea de pui este o sursă bună de proteine slabe, iar loboda este bogată în vitaminele A, C și K, precum și în minerale. Zerul adaugă probiotice, care sunt benefice pentru digestie. Această ciorbă nu doar că este gustoasă, dar și hrănitoare, fiind ideală pentru toate vârstele. Întrebări frecvente - Pot folosi alt tip de carne? Da, poți folosi carne de porc sau vită, dar timpul de gătire poate varia. - Cât timp se poate păstra ciorba? Ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să o consumi cât mai curând pentru a beneficia de prospețimea ingredientelor. - Este ciorba potrivită pentru vegani? Deși rețeta conține carne, poți adapta rețeta folosind legume și un bulion leguminos, eliminând carnea și zerul. Ciorba de pui cu lobodă este un adevărat răsfăț pentru simțuri și o rețetă care merită încercată. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, cu siguranță va deveni un favorit în familia ta. Așadar, îmbracă-ți șorțul și hai să gătim împreună!

Ingrediente

400 g loboda (spalata si curatata)600 g carne de pui (preferabil de tara)4 l apa800 ml zer200 g iaurt natural1 galbenus1 ardei alb2 cepe mari1 ceapa verde6
8 rosii cherryo manuta de taietei/pastesarepiperleustean

Etichete

ciorba de pui

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Anisoara P. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de pui si loboda, dreasa cu iaurt de Anisoara P. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de pui si loboda, dreasa cu iaurt de Anisoara P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii