Ciorba de Orez cu Mazare si Piept de Pui

Ciorba albă cu orez și mazăre este un preparat reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau când ai nevoie de un strop de căldură. Această rețetă se bazează pe legume albe, care oferă un gust delicat și o textură cremoasă, iar mazărea aduce o notă de culoare și un gust dulceag care completează perfect combinația. Pentru început, pregătim orezul. Am folosit două pungi dintr-o cutie de orez, care se găsește în majoritatea supermarketurilor, cu un preț accesibil. Punem orezul într-o oală cu apă sărată și lăsăm să fiarbă până când apa dă în clocot. După aceea, reducem focul și lăsăm să se gătească la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când boabele s-au umflat și au absorbit lichidul. Odată ce orezul este gata, îl scoatem din oală și îl transferăm într-un castron cu apă rece, pentru a opri procesul de gătire. Apoi, cu ajutorul unei furculițe, răzuim boabele de orez pentru a ne asigura că nu s-au lipit între ele și îndepărtăm eventualele impurități. Între timp, ne ocupăm de legume. Tăiem mărunt țelina, păstârnacul, ardeiul și ceapa. Eu prefer să folosesc un robot de bucătărie pentru a economisi timp și a obține o consistență uniformă. Într-o oală încăpătoare, adăugăm puțin ulei și călim legumele tăiate. Când ceapa devine transparentă și aromele încep să se combine, adăugăm pieptul de pui, pe care l-am spălat, uscat și tăiat în bucățele mici. Lăsăm carnea să se rumenească, până când prinde o culoare frumoasă. După ce puiul este gătit, adăugăm apă și lăsăm să fiarbă. Dupa primul clocot, reducem focul și lăsăm ciorba să fiarbă încet timp de 30 de minute, pentru a se dezvolta aromele. În acest timp, mazărea poate fi pregătită; eu am folosit mazărea congelată, care este deja fiartă, astfel încât este suficient să o adăugăm mai târziu în ciorbă. Când legumele și carnea sunt perfect gătite, adăugăm orezul și mazărea în oală. Într-un bol separat, batem trei ouă până când se formează o spumă pufoasă. Adăugăm smântână din belșug, aproximativ 200-250 g, la ouăle bătute și amestecăm bine. Această combinație va adăuga o cremă fină ciorbei. Turnăm cu grijă amestecul de ouă și smântână în oala cu ciorbă, amestecând constant pentru a nu coagula ouăle. Asezonăm cu sare și piper alb, pentru a păstra aspectul alb al preparatului. Ciorba se servește caldă, ornând fiecare farfurie cu o frunză proaspătă de țelină, care va adăuga un plus de aromă și un aspect plăcut. Această ciorbă albă este nu doar hrănitoare, ci și reconfortantă, fiind ideală pentru o masă în familie sau pentru a impresiona invitații. Savurați-o cu poftă!