Supă cu paste făinoase (inele)

Supa cu paste făinoase (inele) se servește caldă, cu legumele și pastele fierte direct în zeamă. Morcovii, țelina, păstârnacul și ceapa lasă supa cu gust dulceag, iar inelele o fac mai consistentă, cu bucățele de rădăcinoase în fiecare lingură. Eu o prefer când inelele rămân ușor ferme. Pregătire: 15 minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 290 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 morcovi mari (400 g)
1 ceapă medie (150 g)
3 linguri ulei de măsline
1 păstârnac mare (200 g)
1 țelină mică (300 g)
2000 ml apă plată
2 linguri legume deshidratate
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
100 g paste făinoase cu ou (inele)
15 g pătrunjel verde

Preparare

1. Curăță morcovii, ceapa, păstârnacul și țelina, apoi spală-le sub jet de apă rece. Taie morcovii bețișoare, iar păstârnacul și țelina în bucăți potrivite. 2. Pune 2000 ml de apă și 3 linguri de ulei de măsline într-o oală, la foc mediu. Adaugă ceapa întreagă și celelalte legume; fierbe 20 de minute, până se înmoaie. 3. Scoate ceapa. Pune legumele deshidratate, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper măcinat și pastele. Fierbe 5 minute, până când inelele sunt fragede, dar încă își țin forma. 4. Oprește focul, presară pătrunjelul proaspăt tocat și servește supa caldă.

Note

Într-un vas închis, supa se păstrează la frigider până la 3 zile; pastele se umflă și zeama se îngroașă. Pentru o variantă fără gluten, folosește 100 g de inele din făină de porumb sau orez și verifică eticheta, fiindcă pastele obișnuite au gluten și ou. Eu o pun pe masă cu pâine prăjită și o fierb aproape de ora mesei, ca inelele să nu stea mult în zeamă. Alege morcovi tari, fără pete moi, și taie-i în bețișoare de grosime apropiată. Dacă păstârnacul are un mijloc lemnos, îndepărtează-l înainte de fierbere. Gustă legumele deshidratate înainte să potrivești sarea, fiindcă unele amestecuri sunt deja sărate.

Întrebări frecvente

Se poate folosi țelină apio în locul rădăcinii?

Da, poți pune 2 tije de apio, aproximativ 100 g, în locul țelinei-rădăcină. Taie-le în bucăți scurte.

Cum păstrez zeama mai limpede?

Fierbe separat pastele în 1000 ml de apă timp de 5 minute, scurge-le și pune-le în farfurii înainte să torni supa.

Ce fac dacă rădăcinoasele rămân tari?

Taie păstârnacul și țelina în bucăți de aproximativ 2 cm. Dacă tot sunt ferme după cele 20 de minute, mai fierbe supa 5 minute înainte să adaugi pastele.