Zama de cartofi cu carnati afumat si moare de varza

Zama de cartofi cu cârnați afumați și moare de varză este o rețetă tradițională, plină de arome și confort, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care avem nevoie de o masă caldă și reconfortantă. Această ciorbă delicioasă îmbină gustul bogat al cârnaților afumați cu dulceața legumelor, iar moarea de varză adaugă o notă acido-sărată, care o face cu adevărat specială. Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 40 minute Timp total: 55 minute Număr de porții: 4-6 Ingrediente: - 2 morcovi medii - 300 g cartofi - 1/2 țelină (aproximativ 150 g) - 1 ceapă roșie - 1 ardei iute (opțional, pentru un plus de picant) - 3-4 căței de usturoi - 200 g cârnați afumați (preferabil de porc) - 1 legătură de pătrunjel verde - 2 linguri de ulei - Sare după gust - 2 linguri de pastă de gogoșari (pentru a intensifica aroma) - 1 cană de zeamă de varză murată (sau bulion de casă) - Cimbru uscat (după gust) Pașii pentru preparare: 1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța legumele. Spală bine morcovii, cartofii, țelina și ceapa. Taie morcovii și țelina în cuburi mici, iar cartofii în bucăți de mărime medie. Ceapa o poți toca mărunt pentru a se căli uniform. Usturoiul se zdrobește sau se toacă fin, iar ardeiul iute se taie pe lungime, pentru a fi adăugat la final, în funcție de preferințele tale de picant. 2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă cele 2 linguri de ulei și încinge-le la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Adaugă apoi morcovii și țelina, amestecând bine. Sotează legumele timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie ușor. 3. Fierberea ciorbei: După ce legumele s-au călit, adaugă cartofii și acoperă totul cu apă (aproximativ 1,5 litri). Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu până când cartofii și celelalte legume sunt aproape fierte (aproximativ 20 de minute). 4. Adăugarea cârnaților: Între timp, taie cârnații afumați în felii subțiri. După ce legumele sunt fierte, adaugă cârnații în ciorbă și lasă-i să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Aroma lor va îmbogăți și mai mult gustul ciorbei. 5. Condimentarea: La final, adaugă sare după gust, cimbru uscat și pasta de gogoșari. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 5 minute pentru ca aromele să se îmbine. În cele din urmă, adaugă cana de zeamă de varză murată, care va adăuga un gust proaspăt și acrișor. 6. Servirea: Ciorba este acum gata! Toarnă fiecare porție în boluri și presară pătrunjel verde tocat deasupra. Dacă îți place puțin picant, poți adăuga feliile de ardei iute. Servește ciorba caldă, alături de o lingură de smântână care va adăuga o cremozitate aparte. Sfaturi utile: - Calorii și beneficii nutriționale: Această zama de cartofi este o masă hrănitoare, bogată în vitamine și minerale. O porție are aproximativ 350-400 calorii, fiind o opțiune satisfăcătoare și sănătoasă pentru prânz sau cină. - Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați, cum ar fi cârnați de pui sau curcan, pentru o variantă mai ușoară. De asemenea, dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și un pic de paprika afumată. - Întrebări frecvente: - Pot folosi legume congelate? Da, legumele congelate pot fi folosite, dar timpul de gătire poate varia ușor. - Ce pot folosi în loc de moare de varză? Dacă nu ai moare de varză, poți folosi suc de lămâie sau oțet, dar gustul nu va fi exact același. - Cum pot păstra ciorba? Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poate fi congelată, dar ai grijă să o decongelezi treptat. Această rețetă de zama de cartofi cu cârnați afumați și moare de varză este nu doar o masă, ci și o experiență de gătit care aduce aminte de mesele în familie, pline de căldură și povești. Te invit să o prepari și să te bucuri de fiecare înghițitură. Poftă mare!

Ingrediente

2 morcovi300 g cartofi1/2 telina1 ceapa rosieardei iuteusturoi200 g carnati afumatpatrunjel verde2 linguri uleisare2 linguri pasta de gogosaricimbru1 cama zeama de varza murata(sau bulion de casa)

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Timea N. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Zama de cartofi cu carnati afumat si moare de varza de Timea N. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Zama de cartofi cu carnati afumat si moare de varza de Timea N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii