Sirop din muguri de brad (in 30 min)

Sirop din muguri de brad, gata în aproximativ 30 de minute După ce am umplut un vas de 20 de litri și unul de 6 litri cu muguri de brad pentru siropul obținut la rece, mi-au rămas câțiva mugurași pe care nu am vrut să-i arunc. De obicei, așez mugurii și zahărul în straturi și las vasul o lună într-un loc rece și întunecos. De data aceasta am încercat o variantă mai rapidă, cu fierbere în etape. Siropul obținut a avut o culoare și o aromă apropiate de cel făcut la rece. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute de gătire Timp de preparare: câteva minute pentru spălarea și zvântarea mugurilor, dacă nu sunt deja pregătiți Timp de gătire: aproximativ 30 de minute Cantitate obținută: aproximativ 500 ml, respectiv o sticluță de 330 ml și un borcănel de 170 ml Dificultate: ușoară Tipul rețetei: sirop de casă din muguri de brad Ingrediente 400 g zahăr 200 ml apă caldă 400 g muguri de brad, spălați în câteva ape și bine zvântați 2 linguri zahăr Mod de preparare 1. Pune apa caldă și cele 400 g de zahăr într-o cratiță cu fund dublu. Așază vasul pe aragaz, la foc potrivit, și amestecă până când zahărul începe să se dizolve. 2. Lasă siropul pe foc aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Este gata pentru etapa următoare când începe să se îngroașe. Pentru verificare, ia puțin sirop cu o lingură și lasă-l să cadă pe o farfurie. Ține farfuria vertical. Siropul trebuie să curgă lent, nu să se împrăștie imediat ca un lichid subțire. Dacă este încă foarte fluid, mai lasă-l puțin pe foc. 3. Ia cratița de pe aragaz și adaugă mugurii de brad. Amestecă bine, astfel încât să fie acoperiți de sirop. 4. Pune vasul din nou pe foc, de această dată la minimum. Fierbe mugurii în sirop încă 10 minute. 5. După cele 10 minute, toarnă compoziția printr-o strecurătoare. Stoarce cât poți de bine mugurii, pentru a recupera cât mai mult sirop. Mugurii folosiți se aruncă. 6. Pune lichidul strecurat din nou în vas și adaugă cele 2 linguri de zahăr. Fierbe la foc mic încă 10 minute. În această etapă, cantitatea de lichid va scădea treptat, iar siropul se va îngroșa. 7. Verifică din nou consistența pe farfurie. Dacă siropul curge prea repede atunci când ții farfuria vertical, mai lasă-l câteva minute pe foc mic. Este important să nu îl fierbi inutil după ce a ajuns la consistența dorită. 8. Pregătește borcanele sau sticlele sterilizate. Toarnă siropul cât este fierbinte și închide recipientele ermetic. Din cantitățile de mai sus am obținut o sticluță de 330 ml și un borcănel de 170 ml. De ce fac rețeta des Nu folosesc de obicei această metodă, pentru că siropul de muguri de brad îl pregătesc cel mai des la rece, în straturi de muguri și zahăr, apoi îl las aproximativ o lună la rece și întuneric. Varianta fiartă este utilă atunci când ai o cantitate mică de muguri și vrei să obții siropul în aceeași zi. Are un timp scurt de preparare și nu este nevoie să aștepți săptămâni până când zahărul extrage siropul din muguri. În plus, cantitatea obținută este ușor de gestionat: în cazul acestei rețete au rezultat aproximativ 500 ml. Sfaturi și variații Sfaturi Mugurii trebuie spălați în câteva ape și zvântați înainte de folosire. Nu este nevoie să rămână umezi, deoarece apa în plus poate influența consistența siropului. Folosește o cratiță cu fund dublu și amestecă siropul din când în când, mai ales în prima etapă. Zahărul se poate depune pe fundul vasului dacă este lăsat fără supraveghere. Testul pe farfurie este mai util decât timpul exact de fierbere. Cele 10 minute indicate pentru fiecare etapă sunt orientative în raport cu focul și vasul folosit. Consistența trebuie verificată înainte de a trece la pasul următor. După adăugarea mugurilor, focul trebuie redus la minimum. În această etapă, siropul nu mai are nevoie de fierbere puternică. Stoarce mugurii cât poți de bine când îi treci prin strecurătoare. În ei rămâne o parte din sirop, iar presarea ajută la recuperarea lui. Înlocuiri Nu sunt prevăzute înlocuiri pentru ingredientele acestei rețete. Apa, zahărul și mugurii de brad formează baza siropului, iar cantitățile sunt stabilite pentru o recoltă de 400 g de muguri. Variații Rețeta poate fi făcută și cu o cantitate mai mică, păstrând proporțiile dintre ingrediente. Nu modifica însă doar cantitatea de muguri fără să ajustezi și zahărul și apa, deoarece consistența finală se schimbă. Față de metoda la rece, această variantă presupune fierberea siropului și a mugurilor în etape. Rezultatul este un sirop concentrat, obținut rapid, fără perioada de macerare de aproximativ o lună. Idei de servire Siropul se poate folosi ca atare, în cantități mici, sau se poate dilua cu apă. Este potrivit pentru momentele în care vrei o băutură aromată pe bază de sirop de muguri de brad. Întrebări frecvente Cât sirop se obține din această rețetă? Din cantitățile indicate se obțin aproximativ 500 ml. În cazul rețetei prezentate, rezultatul a fost o sticluță de 330 ml și un borcănel de 170 ml. Cantitatea finală poate varia ușor în funcție de cât lichid se evaporă în timpul fierberii. Cum îmi dau seama că siropul este suficient de gros? Pune puțin sirop pe o lingură, apoi picură-l pe o farfurie. Ține farfuria vertical. Siropul trebuie să curgă lent. Dacă se scurge imediat și este foarte fluid, mai fierbe-l câteva minute la foc mic și repetă testul. De ce se adaugă zahăr în două etape? Cele 400 g de zahăr se folosesc la început, împreună cu apa, pentru formarea siropului în care vor fierbe mugurii. Cele 2 linguri de zahăr se adaugă după strecurare, în ultima etapă de fierbere, când lichidul se concentrează și scade. Pot să las mugurii în sirop? În rețeta aceasta, mugurii se strecoară și se storc după cele 10 minute de fierbere. Ei nu rămân în recipientul final, deoarece siropul se toarnă în sticle sau borcane fără resturi de muguri. Pot folosi metoda pentru muguri care nu au fost spălați? Mugurii trebuie spălați în câteva ape și zvântați înainte de preparare. Acesta este pasul indicat pentru pregătirea lor în rețetă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă în principal la zahărul adăugat. Pentru întregul preparat, folosind aproximativ 402 g de zahăr în total, rezultă aproximativ: Calorii: circa 1.600 kcal Carbohidrați: aproximativ 402 g Proteine: neglijabile Grăsimi: neglijabile La 100 ml de sirop, dacă rezultatul final este de aproximativ 500 ml, estimarea este de circa 320 kcal și 80 g carbohidrați. O linguriță de 5 ml are aproximativ 16 kcal și 4 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de cantitatea finală de sirop, de câtă apă se evaporă și de cât lichid rămâne în mugurii stoarși. Păstrare și reîncălzire Siropul se pune fierbinte în sticle sau borcane sterilizate și se închide ermetic. Recipientele se păstrează la rece și într-un loc întunecos, asemenea siropului de muguri de brad obținut la rece. Rețeta nu are nevoie de reîncălzire după îmbuteliere. Dacă este nevoie de o cantitate mică pentru consum, se scoate direct din recipient. După deschidere, este mai sigur să fie păstrat la rece și folosit într-un timp cât mai scurt. Păstrează întotdeauna siropul în recipiente curate și verifică aspectul și mirosul înainte de consum.

Etichete

zahar muguri de brad

Categorie: Sirop Autor: Tinca G. Vizualizări: 950 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Sirop - Sirop din muguri de brad (in 30 min) de Tinca G. - Rețete Recipia 1

Sirop - Sirop din muguri de brad (in 30 min) de Tinca G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii