Ciuperci cu praz, gogosari in sos de mustar la Zepter

Am făcut rețeta asta de ciuperci cu praz și gogoșari în sos de muștar atunci când am avut poftă de ceva consistent, dar totuși de post. E una dintre variantele acelea rapide, unde ingredientele fac totul și nu trebuie să te complici prea mult. Am folosit un vas Zepter pentru gătit, pentru că ajută la păstrarea aromelor și nu e nevoie să supraveghezi prea mult procesul. De obicei pregătesc rețeta asta când am gogoșari conservați în sos de muștar rămași prin cămară, iar prazul se găsește ușor aproape tot timpul anului. Info rapide Timp total: aproximativ 40 minute Timp de preparare: 5-10 minute (curățat și tăiat legume) Timp de gătire: 12 minute pe foc, plus 25 minute cu focul oprit Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de post, garnitură sau fel principal vegetarian Ingrediente 2 fire de praz 2 linguri ulei de măsline 500 g ciuperci champignon aproximativ 4 bucăți gogoșari în sos de muștar (gogoșari conservați în muștar, nu în oțet) Mod de preparare 1. Curăță prazul și taie-l rondele subțiri. Pune prazul în vasul Zepter, adaugă uleiul de măsline și călește la foc mic. 2. Pune capacul pe vas și lasă prazul să se înmoaie cam 4 minute, până când acul indicator de pe capac ajunge în zona verde. Nu e nevoie să amesteci prea mult. 3. Curăță ciupercile și taie-le felii. Taie și gogoșarii în fâșii, dacă nu sunt deja feliați. 4. Adaugă în vas ciupercile feliate și gogoșarii în sos de muștar. Amestecă ușor totul și pune din nou capacul. 5. Gătește la foc potrivit încă vreo 8 minute, până ce acul indicator atinge finalul zonei verzi de pe capac. 6. Oprește focul și lasă vasul pe ochi, cu capacul pus, timp de 25 minute. Vasul Zepter continuă să gătească și fără foc, datorită căldurii păstrate în pereți. 7. Preparatul e gata când indicatorul termocontrolului ajunge în zona bej. Deschide capacul și amestecă ușor. Nu am pus sare, piper sau alte condimente, pentru că gogoșarii în sos de muștar dau suficientă aromă și gust preparatului. De ce fac rețeta des Asta e genul de mâncare pe care o fac când vreau ceva rapid, de post, și nu am chef de gătit complicat. Ingredientele principale sunt simple, iar rezultatul e sățios și ușor de reîncălzit. Gogoșarii în sos de muștar fac toată diferența la gust. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești vas Zepter, e important să respecți indicațiile termice, altfel poți obține un preparat prea moale sau uscat. Taie prazul destul de subțire, pentru a se găti uniform. Poți să amesteci ușor după ce pui toate legumele, dar nu e nevoie de supraveghere constantă. Înlocuiri Gogoșarii în sos de muștar pot fi înlocuiți cu ardei copți și o linguriță de muștar, dar gustul nu va fi identic. Prazul poate fi înlocuit cu ceapă verde, dacă nu ai praz la îndemână, dar aroma va fi mai puțin delicată. Variații Dacă nu ții post, poți să adaugi puțină smântână vegetală sau un strop de unt pentru textură cremoasă. Poți adăuga puțin mărar tocat spre final, dacă îți place aroma. Idei de servire Se mănâncă simplu, ca atare, sau cu mămăligă. Merge și ca garnitură lângă orez, sau cu paste simple, cum sunt tagliatelle cu roșii. Întrebări frecvente Pot folosi ciuperci la conservă în loc de proaspete? Se pot folosi, dar e nevoie să le scurgi bine de zeamă și să reduci puțin timpul de gătire, pentru că sunt deja fierte. Dacă nu am vas Zepter, pot găti în altă oală? Da, poți face în orice oală cu fund gros și capac etanș. Va trebui doar să adaptezi puțin timpul de gătire, pentru că nu toate vasele păstrează la fel de bine căldura. Ce fac dacă preparatul rămâne prea lichid? Dacă rămâne prea multă zeamă la final, poți lăsa vasul pe foc mic, fără capac, 2-3 minute, până se evaporă lichidul în exces. Pot pune alte legume? Poți, dar rețeta originală e bazată pe praz, ciuperci și gogoșari în muștar. Alte legume pot schimba destul de mult gustul final. Pot congela mâncarea asta? Nu recomand congelarea, pentru că textura ciupercilor și a prazului se modifică neplăcut după decongelare. Valori nutriționale (Estimare pentru o porție, împărțind totul la 4 porții) Calorii: aprox. 140 kcal Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 11-13 g Grăsimi: 6-7 g Valorile pot varia în funcție de tipul exact al gogoșarilor și de cantitatea de ulei folosită. E o mâncare cu conținut moderat de calorii și destul de puțini carbohidrați, potrivită pentru post și pentru un prânz lejer. Păstrare și reîncălzire Mâncarea se păstrează la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis. Se poate reîncălzi pe foc mic, amestecând ușor. Nu recomand congelarea, pentru că textura legumelor nu rezistă bine. Dacă ai folosit doar ingrediente proaspete, mâncarea rezistă bine de pe o zi pe alta.

Etichete

ciuperci mancare de ciuperci

Categorie: Sezon Autor: Ilona E. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii