Ciorba de fasole boabe, de post

Ciorba de fasole boabe de post am ajuns s-o fac destul de des, mai ales când vreau ceva sățios dar simplu, fără carne. E rețeta la care mă întorc mai ales în zilele de post, mai ales fiindcă e pe placul copiilor mei. Fasolea trebuie pusă la înmuiat cu o seară înainte, dar în rest nu e complicat – doar curățat legume, pus totul la fiert și ceva arome la final. Rareori rămâne de pe o zi pe alta. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (plus înmuiat peste noapte) Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătire: 1,5 ore (variază după tipul de fasole) Porții: 8-10 (o oală de 6 litri) Dificultate: ușoară Tip rețetă: ciorbă de post, prânz sau cină Ingrediente 500 g fasole boabe (eu folosesc de obicei fasole colorată) 1 ceapă 2 morcovi 1 praz 1 felie rădăcină de țelină 1 rădăcină păstârnac 1 linguriță cimbru uscat 1 linguriță mărar (eu folosesc congelat, dacă am) 300 ml suc de roșii sare piper Pentru servit: ceapă roșie, tăiată solzi, sare și oțet Mod de preparare 1. Cu o seară înainte, pun fasolea la înmuiat în multă apă rece. Dimineața o scurg și clătesc. 2. Într-o oală încăpătoare (eu folosesc una de 6 litri), pun apă rece și adaug fasolea. 3. Aduc la fiert și, dacă e nevoie, spumă de câteva ori la început. O las să fiarbă 30-40 de minute, sau până începe să se înmoaie puțin. 4. Între timp, curăț legumele și le tai cubulețe: ceapa, morcovii, prazul, țelina și păstârnacul. 5. După ce fasolea a fiert puțin, adaug legumele tăiate direct în oală. Las totul să fiarbă împreună până când zarzavatul e fiert (cam 30 de minute). 6. Când legumele sunt gata, pun sucul de roșii, cimbrul, mărarul, sare și piper după gust. Dacă mai e nevoie, completez cu puțină apă fierbinte. 7. Las să mai fiarbă la foc mic încă 10-15 minute, să se lege gustul. Gust și potrivesc de sare sau piper, dacă mai trebuie. 8. Opresc focul și o las să stea 10 minute înainte de servire. De ce fac rețeta des E sățioasă, ușor de pregătit și nu necesită ingrediente complicate. Merge și pentru post, dar și ca bază pentru alte variante cu afumătură dacă nu țin post. Ciorba ține bine la frigider și copiii o mănâncă fără mofturi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă am timp, schimb apa de la fasole de 2-3 ori la începutul fierberii – ajută la gust și la digestie. Nu las legumele să fiarbă prea mult, ca să nu se zdrobească. Sucul de roșii îl pun mereu la final, după ce legumele sunt deja fierte, altfel pot rămâne tari. Înlocuiri Poți folosi orice fel de fasole boabe, nu doar colorată. Dacă nu ai praz sau păstârnac, se poate omite, dar schimbă ușor gustul. Mărarul proaspăt sau congelat dă aromă bună, dar merge și uscat. Variații Dacă nu ții post, la început poți pune ciolan afumat, kaizer sau oase afumate la fiert împreună cu fasolea. Pentru un gust mai acrișor, adaug uneori puțină zeamă de lămâie sau borș la final. Idei de servire O servesc caldă, cu ceapă roșie tăiată solzi, presărată cu sare și stropită cu oțet. Pentru cine nu ține post, merge și cu pâine proaspătă sau cu slănină și ceapă alături. Întrebări frecvente Trebuie neapărat să pun fasolea la înmuiat peste noapte? Da, scurtează mult timpul de fierbere și fasolea iese mai fragedă. Pot folosi fasole din conservă? Nu recomand pentru această rețetă, gustul e diferit și nu iese la fel de aromată. Ciorba iese mult mai bună cu fasole uscată, fiartă de la zero. Cât de multă apă se pune la început? Într-o oală de 6 litri, acopăr fasolea cu 2-3 degete de apă, ca să aibă loc să fiarbă. Se poate completa ulterior dacă scade prea tare. Pot îngheța ciorba? Nu recomand, pentru că fasolea își schimbă textura după congelare. E mai bine păstrată la frigider câteva zile. Valori nutriționale Estimativ, o porție de ciorbă (aprox. 350 ml) are 180-220 kcal. Proteine: 8-10 g Carbohidrați: 30-35 g Grăsimi: 1-2 g Valoarea nutrițională poate varia în funcție de tipul de fasole folosit și de câtă sare sau suc de roșii se adaugă. Păstrare și reîncălzire Ciorba se păstrează bine la frigider, în recipient acoperit, 2-3 zile. La reîncălzire, e bine să adaugi puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult. Nu recomand congelarea – fasolea nu mai are aceeași textură după decongelare. Acesta este modul în care pregătesc cel mai des ciorba de fasole de post, fără complicații și fără ingrediente rare.

Preparare

Punem fasolea la innmuiat cu o seara inainte sa o gatim .Intr-o oala de 6 litri punem apa si fasolea la fiert .Curatam zarzavatul, il spalam si il taiem cubulete si punem in oala cu fasole .Cand este fiert zarzavatul punem sucul de rosii, cimbrul , mararul, sare si piper dupa gust .Se serveste cu ceapa rosie taiata solzisori cu sare si otet .Pofta buna !!! Se poate face ciorba cu ciolan afumat, caizer,oase afumate .

Etichete

ciorba de fasole

Categorie: Sezon Autor: Elodia N. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii