Mancare de cartofi

Tocănița de cartofi este una dintre acele mâncăruri simple, făcute din ingrediente obișnuite și potrivite pentru un prânz fără prea multă pregătire. Cartofii noi se gătesc împreună cu ceapa și morcovul, iar vinul roșu adaugă gust sosului. La final, verdeața și cimbrul completează mâncarea. Se poate servi simplu sau alături de măsline și salată. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: se fierbe la foc domol; durata exactă nu este precizată Porții: numărul nu este specificat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: tocăniță de cartofi, mâncare de cartofi Ingrediente 1 kg cartofi noi 100 g ulei 1 pahar de vin roșu 3-4 cepe 2 morcovi Sare Pătrunjel Cimbru Dafin Mod de preparare 1. Curăță legumele, spală-le bine și taie-le în cubulețe. Cartofii, ceapa și morcovii se pregătesc astfel încât să poată fi puse pe rând în cratiță. 2. Pune uleiul într-o cratiță și încălzește-l. Adaugă ceapa și morcovul, apoi călește-le împreună. 3. Când ceapa și morcovul sunt călite, toarnă vinul roșu. Adaugă apoi cartofii tăiați cubulețe, sarea și frunza de dafin. 4. Lasă tocănița să fiarbă la foc domol. Rețeta nu precizează un timp exact de gătire, așa că preparatul se ține pe foc până când cartofii sunt fierți. 5. La sfârșit, adaugă pătrunjelul și cimbrul. Amestecă ușor, apoi servește tocănița caldă. Nu este menționată adăugarea unei cantități de apă sau de alt lichid în afară de vin, așa că rețeta se urmează cu ingredientele indicate. De ce fac rețeta des O tocăniță de cartofi este ușor de pregătit și nu are o listă lungă de ingrediente. Ceapa și morcovul formează baza mâncării, iar cartofii o fac să fie sățioasă. Vinul roșu schimbă gustul față de o mâncare simplă de cartofi, fără să fie nevoie de alte adaosuri. Îmi place și faptul că se servește fără o garnitură complicată. Măslinele și salata sunt suficiente pentru a completa farfuria. În plus, ingredientele sunt ușor de găsit, iar prepararea se face într-o singură cratiță. Sfaturi și variații Sfaturi Taie legumele în cubulețe apropiate ca dimensiune, pentru ca pregătirea lor să fie cât mai uniformă. Cartofii noi se curăță și se spală înainte de tăiere, iar ceapa și morcovul se pregătesc separat, așa cum cere ordinea din rețetă. Călește ceapa și morcovul înainte de a adăuga vinul. Acest pas face parte din baza tocăniței și nu trebuie sărit dacă vrei să păstrezi modul de preparare original. După ce pui cartofii, sarea și dafinul, ține cratița la foc domol. La foc prea puternic, lichidul se poate reduce înainte ca cartofii să fie gata. Rețeta nu indică o cantitate de apă suplimentară, așa că nu am inclus-o. Pătrunjelul și cimbrul se adaugă la sfârșit, nu la început. Astfel, rămân elementele care încheie gustul preparatului. Înlocuiri Rețeta originală nu precizează înlocuitori pentru ingredientele principale. Pentru a păstra gustul și felul de preparare, folosește cartofi noi, vin roșu, ceapă, morcov, dafin, pătrunjel și cimbru. Dacă nu ai măsline sau salată, tocănița poate fi servită și simplă. Acestea sunt menționate ca sugestii de servire, nu ca ingrediente obligatorii în preparat. Variații Nu sunt indicate variații în rețeta inițială. Pentru varianta prezentată aici, păstrează cantitatea de ulei, vinul roșu și ierburile exact în ordinea în care apar în pași. Poți alege să pui mai multă sau mai puțină ceapă în limita cantității menționate, adică între 3 și 4 bucăți. Și cantitatea de cimbru, pătrunjel, sare și dafin rămâne după gust, deoarece rețeta nu oferă gramaje pentru acestea. Idei de servire Tocănița de cartofi se poate servi caldă, cu măsline alături. O salată este, de asemenea, menționată ca opțiune de servire. Pentru o masă simplă, pune tocănița direct în farfurie și adaugă măslinele separat. Salata poate fi servită în aceeași masă, fără să fie amestecată în cratiță. Întrebări frecvente Se adaugă apă în tocănița de cartofi? În rețeta inițială nu este menționată apa. Se folosesc uleiul și un pahar de vin roșu, iar cartofii se lasă să fiarbă la foc domol. Pentru a păstra rețeta neschimbată, nu am inclus apă suplimentară. Ce fel de vin se folosește? Rețeta indică vin roșu, fără să precizeze un soi anume. Este suficient să folosești un vin roșu potrivit pentru gătit, în cantitatea menționată: un pahar. Când se adaugă verdeața? Pătrunjelul și cimbrul se adaugă la sfârșitul preparării. Dafinul se pune mai devreme, împreună cu cartofii și sarea. Cât timp trebuie să fiarbă tocănița? Sursa nu oferă un timp exact. Tocănița se fierbe la foc domol, iar preparatul este gata când cartofii sunt fierți. Cu ce se poate servi mâncarea de cartofi? Se poate servi cu măsline sau cu salată. Ambele sunt menționate în rețetă ca sugestii de servire. Tocănița poate fi mâncată și simplă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de preparat și pot varia în funcție de dimensiunea cepei și a morcovilor, de cantitatea exactă de vin din pahar și de cât ulei rămâne în mâncare. Pentru toată rețeta: Calorii: aproximativ 1.900-2.100 kcal Proteine: aproximativ 25-30 g Carbohidrați: aproximativ 215-240 g Grăsimi: aproximativ 95-105 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din cei 100 g de ulei. Cartofii asigură cea mai mare parte a carbohidraților, iar ceapa și morcovii contribuie cu fibre și cu o cantitate mai mică de proteine. Nu pot fi calculate corect valorile per porție fără să fie precizat numărul de porții. Păstrare și reîncălzire Rețeta inițială nu oferă instrucțiuni pentru păstrare sau reîncălzire. Dacă rămâne tocăniță, păstreaz-o la frigider într-un recipient acoperit și consum-o ulterior după o reîncălzire temeinică. Pentru că nu este precizată durata de păstrare, este mai sigur să pregătești o cantitate care poate fi consumată într-un timp scurt. La reîncălzire, încălzește doar porția pe care urmează să o servești, nu întreaga cantitate de fiecare dată.

Etichete

tocanita de cartofi mancare de cartofi

Categorie: Sezon Autor: Elena E. Vizualizări: 2130 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii