Tocanita de ciuperci

Tocănița de ciuperci simplă și rapidă Zilele de post sau momentele când n-am chef de mâncăruri complicate mă trimit destul de des la rețeta asta de tocăniță de ciuperci. Se pregătește repede, cu ingrediente pe care le am mai mereu la îndemână. Am făcut-o atât în perioadele de post, cât și când am vrut doar ceva ușor, dar sătios. O gătesc de obicei când primesc ciuperci proaspete sau când vreau ceva de pus lângă o mămăligă fierbinte. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire: 25 de minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: de post, prânz sau cină Ingrediente 1 kg ciuperci proaspete 2 cepe mari 100 ml ulei 2 linguri făină 4 linguri apă pătrunjel verde (după gust) sare piper Mod de preparare 1. Spală ciupercile bine sub jet de apă. Curăță-le de eventualele resturi de pământ și taie-le mărunt. Pentru tocănița asta e mai bine să le feliezi destul de fin, să se gătească uniform. 2. Curăță ceapa, taie-o cubulețe. 3. Pune uleiul la încins într-o cratiță. Adaugă ceapa și gătește-o la foc mediu până când devine translucidă. Nu grăbi pasul – ceapa trebuie să devină moale, fără să se ardă. 4. Adaugă ciupercile peste ceapă. Amestecă de câteva ori și lasă-le să scadă la foc potrivit, până lasă apă și încep să-și schimbe culoarea. Amestecă din când în când, ca să nu se lipească. 5. Separat, amestecă bine făina cu cele 4 linguri de apă, ca să nu rămână cocoloașe. 6. Toarnă amestecul de făină peste ciuperci și continuă să gătești, amestecând ocazional. În 10-15 minute, tocănița ar trebui să se îngroașe puțin, iar făina să se gătească complet. 7. Potrivește de sare și piper după gust, spre final. 8. Oprește focul și adaugă pătrunjel verde tocat. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e rapidă, nu necesită ingrediente scumpe și e sățioasă fără să fie grea. Nu trebuie să mă gândesc mult la ce să servesc lângă – merge cu mămăligă sau o salată simplă. Se adaptează ușor dacă am mai puține ciuperci sau dacă vreau să fac o cantitate mai mică. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ciupercile sunt foarte apoase, poți lăsa cratița descoperită cât mai mult, ca să scadă lichidul. Amestecă bine făina cu apa, ca să nu ai cocoloașe în sos. Ceapa tăiată mărunt se gătește mai uniform. Înlocuiri Dacă nu ai pătrunjel verde, poți omite sau poți adăuga puțin mărar. Făina se poate înlocui cu amidon, însă textura finală va fi puțin diferită. Variații În afara perioadelor de post, poți folosi lapte în loc de apă la amestecul de făină – dă un gust mai rotund. Poți pune și puțin usturoi tocat, la final, dacă îți place mai aromată. Idei de servire Tocănița merge cel mai bine cu mămăligă proaspătă. O salată simplă de roșii și castraveți e tot ce trebuie lângă. Poți folosi și pâine, dacă nu ai chef să faci mămăligă. Întrebări frecvente 1. Ce fel de ciuperci sunt cele mai potrivite pentru această tocăniță? De obicei folosesc champignon, pentru că sunt ușor de găsit și fierb repede. Merge și cu ciuperci brune sau pleurotus, doar să fie proaspete. 2. Pot congela tocănița de ciuperci? Nu recomand, pentru că textura se schimbă la decongelare, ciupercile devin apoase și sosul se separă. Cel mai bine e să o consumi proaspătă. 3. Pot adăuga alte legume? În rețeta de bază nu folosesc, dar poți pune ardei sau usturoi dacă vrei o variație. Rețeta clasică e simplă, doar cu ciuperci și ceapă. 4. Dacă vreau să iasă mai cremoasă, ce pot face? Poți folosi lapte în loc de apă dacă nu este post. Altfel, cremozitatea vine mai mult din cantitatea de făină și din cum lași să scadă tocănița. Valori nutriționale (estimativ) Pentru o porție (fără mămăligă): aproximativ 200 kcal, 7 g proteine, 11 g grăsimi, 18 g carbohidrați. Ciupercile au puține calorii, iar uleiul adaugă grosul valorilor energetice. Sarea și pătrunjelul nu contează semnificativ la nutriție. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 2 zile. Reîncălzește pe aragaz sau la microunde, amestecând ușor. Textura rămâne ok după o zi, dar nu recomand să fie păstrată mai mult. Nu se păstrează bine la congelator.

Preparare

Se spala ciupercile, se curata si se taie marunt.Se curata ceapa, se taie cubulete si se caleste in ulei pana devine sticloasa.Adaugam ciupercile si amestecam .Amestecam faina cu apa si punem peste ciupercute .Lasam sa fiarba amestecand din cand in cand .La final punem patrunjel verde .Se serveste cu mamaliga si salata de rosii si castraveti .Pofta buna !!! cand nu este post se poate face cu lapte tocanita

Etichete

tocanita de ciuperci

Categorie: Sezon Autor: Mirabela C. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii